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2021年10月21日下午，第十届李曼中国养猪大会分会3：“抗生素使用及替代”在重庆悦来国际会议中心——欣悦厅举行，本场会议由中国农业大学朴香淑教授主持。
大会笔记精彩内容如下：
1.有效评估饲料抗生素的替代品
约翰•佩西斯，爱荷华州立大学动物科学系名誉教授
主要内容：
㈠问题陈述
1.使用无效的产品是在浪费时间和金钱
2.不使用有效的产品意味着潜在利润的损失
㈡对一种新的饲料添加剂的初步评估
1.仔细研究制造商提供的所有科学数据
2.查看任何其他可用的研究，无论是对具体产品，还是对产品类型
例如：若评估一种新的有机酸产品，不仅要考虑对特定产品的公开研究，还要考虑对有机酸的一般研究，最好是产品中包含的相同有机酸。
3.任何花在背景调查上的时间都会节省以后的时间和金钱
4.市场上的产品数不胜数，这一步是确定值得进一步考虑的产品的一种方法
㈢进行一项研究：基本组成部分
㈣决策的最后一步：财务分析
计算实例：
1.每公斤增益的饲料成本
2.对死亡率和发病率的影响
3.最终体重/平均日增重
4.净财务回报
4.1净收益
4.2成本：效益关系
4.3风险：回报决心
㈤总结
1.需要合理的科学数据来决定哪些抗生素替代品是有效的
2.使用不起作用的产品是浪费钱，但不使用起作用的产品则是错失机会
3.第一步：彻底审查所有可用的科学数据，评估潜在的财务回报和实施的难易程度
4.第二步：开发你自己的数据
5.第三步：完成经济分析，确定产品是否具有成本效益，风险：回报的平衡是否有利。
注意：任何饲料添加剂的评估都必须包括死亡率
2.猪饲粮中促生长抗生素替代及案例分析
朴香淑，中国农业大学
主要内容：
㈠高效健康养猪生产【提高肠道健康，减少断奶应激；提高生长性能，减少保育损失（腹泻+死亡率）】
1.健康的营养手段防治仔猪腹泻！
2.仔猪断奶腹泻死淘率高！造成养殖业、经济社会效益莫大损失！
2.1大肠杆菌是诱因；大肠杆菌分泌的毒素
2.2日粮ANF抗原蛋白和霉菌毒素：小肠生理特性，还影响免疫系统、紊乱、健康
3.抗营养因子(ANF)降低饲料养分消化率，导致未被消化饲料浪费，生产性能下降…
4.应激导致的肠道屏障功能障碍对健康可能产生的影响
5.近几年营养学家和饲料生产者关注的重点
5.1原料（酶解蛋白、活性酵母产品、膳食纤维…）
5.2新型饲料添加剂（微生态、微矿、植物提取物等…）
5.3其他，包括加工、饲养管理、生物防控等
㈡实证数据分享：仔猪断奶饲粮AGP替代案例和分析，以及其所产生的影响（仔猪体重变化、养分消化率、血清生化免疫、肠道形态变化、肠道微生物平衡）
1.混合有机酸改善仔猪生长性能、血液成分及肠道健康的影响
1.1通过梯度饲养试验和Broken-line回归综合分析得知：以日增重和饲料转化率为主，断奶仔猪日粮中混合有机酸(OA)添加量分别为3675 mg/kg（ADG）和3931 mg/kg（FCR）
1.2 OA可以有效调节肠道微生物菌群，改善肠道形态和健康状况，缓解断奶所致免疫及活性氧应激，提高肠道消化酶活性，最终促进仔猪生长
1.3 OA可以替代促生长抗生素
2.单宁酸替代氧化锌在断奶仔猪无抗日粮中的应用
2.1断奶仔猪单宁酸1000g/t可以实现与2000g/t氧化锌（锌元素计1600）相似的饲养效果
2.2单宁酸可通过提高免疫球蛋白和抗氧化酶活性，改善肠绒毛形态，促进肠道消化酶活性，提高养分消化率，降低腹泻率，进而提高仔猪生长性能
2.3单宁酸和ZnO组合饲喂效果好优于单独使用单宁酸或ZnO
2.4水解单宁酸的具体作用机理仍有待进一步研究
3.无抗日粮中等纤维水平甜菜粕和小麦麸对断奶仔猪生长性能、血清免疫及肠道健康的影响
日粮等纤维水平条件下：
3.1小麦麸可缓解仔猪炎性反应，改善仔猪免疫水平及肠道屏障功能，从而降低仔猪腹泻，促进仔猪生长
3.2小麦麸效果优于甜菜粕
4.酶解大豆蛋白对断奶仔猪生长性能的影响
4.1从饲粮中去除ANFs可以使动物正常生长，达到其遗传潜能
4.2不使用ANFs可使动物保持稳衡/自然状态
4.3使用酶解大豆蛋白产品时，无需额外使用添加剂来抵消ANFs的负面影响
5. 25-羟基维生素D3对猪生产性能、肠道健康和骨品质的研究
5.1母源等量添加25(OH)D3提高繁殖性能、乳品质及骨品质，同时仔猪从母源获得更多25(OH)D3改善肠道形态及微生物菌群，增强骨品质，继而促进生长，效果优于VD3。
5.2低钙磷日粮添加25(OH)D3改善断奶仔猪免疫 、骨代谢生化参数及微生物菌群结构，继而促进生长，效果与正常钙磷组相当；同时还发现，25(OH)D3对骨骼性能的改善作用与微生物菌群变化有关。
5.3 25(OH)D3改善生长育肥猪饲料转化率；同时提高背最长肌T-AOC和SOD活性及相关抗氧化酶基因的mRNA表达量，增加第四掌骨矿物质含量和密度及生物力学性能，且联合植酸酶饲用效果更佳
㈢总结
1.猪饲粮中促生长抗生素替代方案，包括优质原料、新型饲料添加剂的选择、动物生物学效价及安全评估、精准配方制定、科学管理模式等体系。以实现有效调节肠道微生物菌群，改善肠道形态和健康状况，缓解断奶所致免疫及活性氧应激，促进肠道分泌消化酶及活性，最终促进仔猪生长。
2.优质原料及新型饲料添加剂的研究国内仍较落后，对产品及其相关作用机理的重要性认识和利用欠缺。如对中草药利用已有几千年历史，可以说是中国古代利用多酚实例，但真正从分子结构上进行研究却远远不够。如何充分、合理、科学利用我国丰富中草药绿色资源是一项永恒的课题。
3.养猪全产业链减少AGP任重道远。
3.动物源细菌耐药性的检测与监测
孙坚，华南农业大学
主要内容：
㈠研究背景
1.药敏试验目的——提供用药指导
2.药敏试验是一项由专业技术人员在专业实验室完成的高强度工作
3.药敏试验要求
3.1要求一：对“菌”有要求，药敏实验要求细菌至少到种的水平，药敏的意义在于发现菌株的差异
3.2要求二：对“药”有要求（易得、便宜、多、有效），要避免选用天然耐药药物
3.3要求三：对操作人员有要求，要避免结果判别的“懵蒙猜”
4.药敏实验的痛点与机会
㈡基于通用终端的云智能药敏检测系统
1.平台总体框架
2.样品采集
2.1电子化信息记录（二维码）
2.2专利：便于编号的采样管重新设计
3.生物样品运输
3.1全程冷链保存
3.2防摔包装处理
3.3去除残渣
3.4常温下保持4-8℃保持48小时；
3.5厌氧装置
3.6添加增菌液
4.样品前处理
专利：一种便于细菌保存的样品处理器。
5.细菌分离纯化
所有选择性培养基菌经过灭菌处理后进行定量分装，使用时加热煮化，直接倒入配备的无菌平皿中，室温放置45分钟使其完全凝固（同时配备无菌接种环、平皿等耗材）。
6.细菌鉴定
新技术：基于MALDI-TOF-MS进行细菌鉴定。
7.药敏实验
建立了首个基于移动终端的动物源细菌耐药性监测网（速度大幅提升：机器学习算法；省时省力：自动数据收集和分析；自下而上的监测体系）。
8.标准化及信息化大平台
建立并完善了耐药菌数据库（建立了6种动物源致病菌的耐药性数据库，总计收集耐药菌5万余株）。
㈢未来建设思路
1.同一健康下的细菌耐药性监测
监测耐药菌/基因在人-动物-环境中传播的良策。
2.双疫情下的细菌耐药性监测
2.1动物疫病诊疗方式：从诊断疾病到诊断健康
2.2耐药菌的即时检测技术开发：开发了基于AI-Blue-Carba的产碳青霉烯细菌的快速检测技术
3.动物源细菌耐药性监测网络建设路线
3.1三级跳的扩张策略：从大湾区到全国重点养殖地区，再到一带一路沿线国家
3.2规模化养殖场细菌耐药性体检计划：耐药率变化分析；耐药程度分析；性别年龄分析；血清型分析。
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