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导读
在流水线的刻度与低温的寒气之间，扬翔人用指尖篆刻着中国食品工业的温度。五月，我们开启「小人物皆有大力量」系列报道——将镜头对准车间里的生产管理人员、养殖场中守护千万头猪健康的技术员、凌晨坚守猪肉质检一线的屠宰品管员……
他们或许从未闪耀在荣耀榜单的显赫行列中，却是扬翔乃至中国农业现代化进程中最坚韧的齿轮。这些平凡个体的每一次精准操作、每一份执着坚守，正汇聚成产业升级的磅礴势能。致敬劳动者，看见微光的力量。
食品行业的第十四年
作为深耕食品行业14年的“老匠人”，扬翔食品生产部经理文有辉对生产线的理解独具温度：“我更像这条生产线的管家，小到员工口罩的贴合度，大到每根烤肠的出厂克重，每个环节都需要亲手校准。”
2022年12月，当文有辉初到扬翔食品厂时，面对的是尚处“幼年期”的生产线——厂房规模待扩、自动化程度待提升、产品矩阵待整合。但令他欣慰的是，在食品厂从建设走向成熟的进程中，他遇到了一群怀揣“做点什么”想法的人，大家都希望能为搭建食品生产线贡献绵薄之力，而文有辉正是其中一员。
与尚处于“幼年”阶段的食品厂不同，文有辉凭借丰富的从业经验，能够有条不紊地将专业知识运用到生产线的搭建工作中。他提及，自己出生于四川，从小在那片土地长大，对如何制作出美味食品有着浓厚的兴趣。大学毕业后，文有辉也曾涉足其他行业，但都只是短暂停留，并未长久深耕。
“我心里始终对食品行业怀有向往，所幸一次机缘巧合，我结识了一位业内人士，借此正式踏入了这个行业。”毕业后长达14年的时光里，他从基层生产工做起，一步一个脚印，慢慢晋升至生产经理之位。尽管工作中接触的产品不尽相同，但他在实践中的每一次积累，都转化为一个个合格的产品，推向市场接受检验。
生产线的建立与车间的温暖人情
想要搭建一条符合现代食品加工标准的生产线，绝非一蹴而就之事。由于生产线的各个环节需要协调配合，涉及的专业工作涵盖多方面知识，因此要打通自上而下的生产动线，需要各方力量的支持。
“一方面，我们要尽可能了解其他部门的需求与建议，避免技术层面出现摩擦；另一方面，从制定现场管理制度、员工安全规范，到确立生产线规范制度，都必须逐步落实。”他接着说道，在这个过程中，质疑、争辩、探索、实践落地，再到最终确立制度，这些步骤都不可避免。团队成员日夜奋战、随时待命，历经多次争辩、成百上千次试错后，生产线得以规范建设，并持续完善更新。
而在扬翔食品厂智能化生产线的建设过程中，设备的引入、更新与维修是其中较为重要的一环。2023年6月搬迁新厂区后，他们参照行业标准，量体裁衣引进自动化设备，实现从原料绞制到包装入库的全流程升级，让产能在科技赋能中实现跃升。
智能化生产车间的成功搭建，在助力产业快速发展的同时，始终关注身处其间的个体。敏锐如文有辉，能快速地捕捉到员工的心理褶皱。2023年，食品工程专业的大学生小杨走进车间，却在一线操作中陷入迷茫：“理论知识像悬在半空的云，流水线的重复劳动让他找不到落点。”
文有辉选择用自己的故事搭建起双方沟通的桥梁：“我最常做的便是与他们分享我个人的故事，希望帮助他们走过迷茫期。在非生产时间，我会与他们沟通分享我刚毕业时的故事。告诉他们，每个人都需要在工作中不断学习，因为学校所学的理论知识只有通过实践才能转化为实际能力，这对他未来的职业发展至关重要。” 可能入行时间更长的缘故，他有一套自己的话语体系，也更能理解这些敏感的、跳跃的心理情绪。
如今，那位感觉迷茫的新员工已成为单一产线的小组长，带着现在的产线人员奋力向前。初来乍到的迷茫与落差，最终在实干与沟通中转化为成长的养分。
青年的“加工”
在扬翔食品厂，像小杨这样的年轻面孔并不鲜见。他们中有人带着一线城市的漂泊故事回归家乡，有人从校园直接踏上生产线。文有辉总能从他们身上看见自己的影子：“十四年前的我，也会在工作时盯着输送带发呆，不知道这些重复的动作意义何在。”
但在生产一线的实践学习中，他也渐渐从手下的操作和出厂的产品中获得感悟，“正是因为在一线工作的日日夜夜，我从中逐步建立起了食品加工制作的系统操作方法，也更加明白作为直接接触者于食品安全的重要性。”这些实践经验与生产心得，正源于文有辉倾注14年青年时光的持续沉淀。
而与现阶段的他不同的是，年轻的员工们总会遇到这样和那样的问题：情绪的波动、实操的专业性以及些许浮躁等，都成为困扰这些青年的种种难题。
面对这种情况，“我能做的便是将我的经验传授于他们。所谓授人以鱼不如授人以渔，特别是处理问题的一些改善技巧、思想、思路和方法。同时在日常工作中，积极探寻方法，助力员工自我调节情绪，多关心他们的想法和感受，营造互助氛围。”他表示。
毕竟设备越智能，管理越要有人情味 ，“只是希望以过来人的身份，帮助青年员工们自我能力的提升。”并以更积极的状态投入工作，确保整个食品生产流程的品质得到切实保障。
生产线上或大或小的职人们，维系着食品厂的运转，让扬翔全产业链的加速发展得到助力，也让广大消费者吃到健康的美味食品。每一个在车间日夜工作的扬翔员工，都比想象的更为重要。
他们将青年时光倾注，共同构建起日产量庞大的体系。每一份每一秒地付出，都会化为实实在在的经验、能力，反哺于自身能力的提升，也为企业的数字化发展注入动能。
技术进步与人性化的发展
而作为生产线的“大家长”，文有辉也是这条线上的重要一环，工作内容涵盖了生产全流程管理。每天清晨，他都会对一线员工进行严格检查，从着装规范到洗手消毒，从头发异物检查到工器具清洁，确保符合卫生标准。生产前，他会仔细检查设备运行状态和卫生情况，同时与采购等部门对接，合理筹备物料、规划产能，科学安排生产任务，避免产线冲突。
生产时，他须持续巡查，监督员工操作规范与纪律，检查工序出成率与工器具状态，防止异物混入，关键岗位会进行现场跟踪。产品完成后，他更要进行细致的质检，包括包装、日期、克重、温度等。遇设备故障或批量事故，也要组织团队分析原因，并教会员工掌握问题“识别、判定、处理”之法。每日收工时，检查现场卫生与记录，汇总分析数据，及时处理异常。
对于未来的生产线建设，文有辉也有着清晰的目标。一方面，要实现“黑灯工厂”模式，通过高度自动化和AI技术，实现物料自动周转、智能配料和全流程设备生产。另一方面，他深知一线员工的需求，在不断推进智能化的同时，注重人性化关怀。例如，在车间配备防噪音耳塞、低温车间增设暖风机、为高频操作岗位配置人体工学手套等，以确保员工在高效生产的同时，也能感受到企业的关怀。
“产品的质量安全是需要人机协同作业的，每一个操作和检查的细节都关乎食品安全。” 文有辉表示，扬翔食品的发展离不开每一位员工的付出，他们用青春和汗水为企业筑牢根基，而企业也致力于为员工提供更好的工作环境和发展平台，实现彼此的共同成长。
一分理性，一分温情铸就了扬翔食品安全的地基，也正是文有辉与这样一帮辛勤劳作的耕耘者，造就了扬翔全产业链的坚实发展，反过来扬翔的稳步前进也在不断回报着他们。
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