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上热搜了！猪肉价格“涨”上热搜了！10月以来生猪价格一路飙升，从26元不断冲破27、28、29元大关，甚至差点冲上30元！大家发现猪肉也越来越贵，而国家发改委最新发布，原来猪肉价格已同比上涨超40%，进入“过度上涨一级预警区间”！但要警惕的是，超高猪价背后藏着“猪周期加剧”的风险，可能给广大养殖户带来“更大考验”。
猪肉涨价“一级预警”！
据国家发展改革委监测，10月10~14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。为切实做好生猪市场保供稳价工作，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。
就在最新的“猪肉涨价‘一级预警’”发布后，河南省也发布本省的“一级预警”，表示将与国家联动投放政府储备猪肉，促进生猪市场平稳运行。
此外，还有辽宁省、湖北省都表态要投放储备肉，加强猪肉市场供应，保障价格稳定。
都知道猪肉贵，那全国猪肉平均价格到底是“贵”到何种程度了呢？
据农业农村部监测的数据显示，10月第2周全国猪肉平均价格38.70元/公斤，全国30个监测省份猪肉价格全部上涨。华南地区猪肉平均价格较高，达到40.43元/公斤；华北地区较低，也有37.15元/公斤。
不少读者反馈，菜市场里买猪肉基本都到了20元/斤以上，放在去年都能多买半斤肉了！
猪肉这么贵，按理来说养殖户应该很开心，但也有养殖户说依旧充满担忧，并且赚得也“并不多”，这是为什么呢？
散养户很担忧
据经济观察网10月18日报道，云南一名养殖散户表示，尽管猪价涨势很好，但非洲猪瘟和“口罩问题”的影响依旧存在，并且养殖原料的成本上涨了三分之一，整体对未来行情还是比较担心。
对此，养殖业朋友都很清楚——两大疫病问题，一个时刻威胁着生产，一个经常削弱消费力，靠养猪赚点钱并不容易！更何况，饲料及原料价格还在不断上涨！
据不完全统计，10月来猪饲料价格就连续经历了两轮上涨，整体涨幅在100-300元/吨之间，涨价范围也非常广！而且还有不少饲料厂称，现在豆粕又涨了，最高要6000元才能买到一吨豆粕进厂！
这意味着，后续猪饲料价格还有上涨空间！
其实从过去3年的情况来看，无论生猪产能是高还是低、猪价是贵贱，饲料价格都是“坚定不移”的一路上涨！让养殖户苦不堪言。
上述养殖户就透露，他现在的养殖成本是17-18元/公斤，这意味着未来随着猪价掉到20元/公斤以下，他就要担心亏本！甚至可能要“退出养殖”！他说，现在猪价虽然好，但是只有大企业敢扩大规模，很多散户“卖出去能赚钱，但之前亏太多没钱再养了”。
这反映出养殖业一个非常现实的问题——在猪价的起起落落中，散养户大量被淘汰，以至于就算看到高猪价也“不敢养、不想养”了。
养猪业规模化加速
二十年前，中国绝大部分的猪肉都是由农民提供，一方面几乎家家户户都会“养年猪”，一方面也有些农户养着几十头猪赚钱。
但现如今，大部分“猪农”都退出了，取而代之的一栋栋厂房养猪。
据行业权威统计，从2000 -2020 年间：
年出栏99头以下的小散户，市场占比从85.1%降到了 26.3%；
年出栏100-499头的小猪场，市场占比从6.2%增长至16.6%；
年出栏 500-999头的规模场，市场占比从2%上升到10.8%；
年出栏1000-2999头的中型规模场，市场占比从2%上升到13.5%；
年出栏3000-4999头的大型规模场，市场比重从1.4%上升至7.4%；
年出栏5000-9999头的集团场，市场比重从1.4%上升至7.3%。
由此可见，20年来行业养殖结构发生了“翻天覆地”的变化，散户和小猪场占仅40%左右的市场份额，年出栏500头以上的规模场占比达60%，其中还有高达20%市场掌握在极少数“龙头猪企”手中。
难道是散养户不愿养猪了吗？行业变迁的背后，是一次次危机中，资源对着大规模场的加速倾斜！山东省畜牧协会猪业分会秘书长周开锋就指出：从2015年到2021年，山东中小养殖户数量从104万降到了25.9万，降幅高达 75.1%。
实际上，我们从“猪周期”中规模场的操作便能看出，为什么规模化进程会如此迅速！
当“猪价高峰期”到来时，规模场加速扩张，这一方面能够赚钱，但另一方面也会加速“猪价低谷期”到来！
当“猪价低谷期”出现时，大部分规模场选择“优化母猪产能”，以便于猪价上涨时迅速扩产；但少部分龙头猪企继续扩张，缺钱的话借钱都要扩张！最终总有人先挨不住，相继破产退出，空出来的“蛋糕”自然到了规模场手中。
当然，也不能否认，无论是污染治理、疫病爆发还是猪周期的到来，能够坚持下去的猪场拥有着更多资源与实力，规模化发展基本是“不可逆”的。
但正因如此，还在坚持的养殖户，一定要警惕当今的“高猪价”，我们能看到牧原新目标产能达7500万头，温氏、新希望瞄准2000万头......大部分规模场都在迅速扩张，并且他们的养殖成本也在不断降低！
可以说他们已预见到新一轮猪周期的到来，未来的竞争同样激烈！到时候，成本降不下去的散养户将继续退出！所以说，难道“猪价很高”对养殖户就一定利好吗？这反而埋藏着一个更大考验——猪价越是反常的高，低猪价到来时就越狠！
总而言之，咱们不要过度崇拜与期待“高猪价”，配合国家调控、适时出栏，追求猪价平稳、利润合理，受益的其实是咱们自身！
