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“去年养几十头赚了几万块钱，今年要全部倒进去。”陶二爷是西南地区一个养猪散户，近期他所在区域的非洲猪瘟疫情出现反复，看目前的情况，他这一轮猪可能会死超过100头。
而令他最头痛的是，他现在养猪的成本已经接近10元/斤，而收猪的人给他报价7元/斤。陶二爷养猪已经30多年了，今年已经打算不养了。然而像陶二爷这样的散户出局是过去几年养猪行业的常态。在环保政策和非洲猪瘟的叠加影响下，养猪行业的集中化一年比一年明显。
据了解，2020年全国年出栏500头以上的规模养殖场（户）仅有18万户，全国仍有2000多万户小型养殖户。在猪价低迷、非洲猪瘟防控形势依然严峻的情况下，中小养户改何去何从？
7月22日，陶二爷猪舍里的猪又死了22头。这对他来说，最直接的意义就是损失大约5万元。气人的还不止这一件事，前几天收猪的人来给他报价7元/斤，这还是最近涨了一点的行情，而他现在养猪的成本已经接近10元/斤。也就是说，按照现在的市场价，他起早贪黑养出来的400多头猪卖出去也是亏本。
“去年养几十头赚了几万块钱，今年要全部倒进去。”陶二爷是西南地区一个养猪散户，他对经济观察报记者说，近期他所在区域的非洲猪瘟疫情出现反复，看目前的情况，他这一轮猪可能会死超过100头。
两天前，农业农村部新闻办公室公布了2021年上半年农业农村经济运行情况。农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌在会上表示，年初从2月份开始，生猪价格连续5个月下降。截至6月末，全国集贸市场猪肉的零售价格是24.6元/公斤，比2020年2月份的历史最高价59.64元/公斤降了一半还多，同时养殖场户也陷入了亏损。7月份以来，猪价基本稳定在成本线附近，略低于成本线，市场上活猪价格16元/公斤。他提醒养猪场户：高利润阶段已经结束了，不要再赌市场。
这种赌的心态官方也早有总结。2019年底农业农村部的数据显示，我国约有2600万个养猪场户，其中99%是年出栏500头以下的中小场户，但从猪肉产量上看，中小养殖场户生产了全国一半的猪肉。市场好的时候，养殖户容易一窝蜂就上，市场差一点又立刻一哄而散。
陶二爷养猪已经30多年了，猪价起起落落也经历了很多次。不过，这批猪卖完他也不打算再养了。他说，一是不敢养了，二是他已经60多岁，银行不会再批贷款给他了。现在，他就希望剩下些猪能健康养到年底，卖个好价钱、过个安稳年。
陶二爷这样的散户出局是过去几年养猪行业的常态。在环保政策和非洲猪瘟的叠加影响下，养猪行业的集中化一年比一年明显。
为何价格波动这么大？生猪产能不稳定是根本原因
猪肉价格波动主要与供需关系相关。从需求端来看，我国猪肉年消费量相对固定，一般在6.9亿头左右。因此，猪价波动的主要不确定因素在供给端，尤其是国内生猪的供给能力。
有学者分析，猪周期是市场化的一种外在表现，但是，某些情况下会出现市场调节失灵的情况。猪价暴涨暴跌的原因是周期内生猪产能出现过快增长或快速下降。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇曾就此分析称：“全球主要猪肉市场均存在明显的周期性波动，例如美国和欧盟。并且随着规模化水平的提高，周期呈现延长趋势。提高生产稳定性是减缓猪价周期性剧烈波动的最有效的措施。”
如何解决？发展适度规模猪场
如何提高生猪的生产稳定性呢？大多数专家学者认为，发展适度规模猪场是解决问题的核心。
据悉，我国生猪多是分散式养殖，以散户为主，家庭猪场、大型养殖公司为辅，存在“小、散、乱”的现状。
北京师范大学教授万喆表示：“小型养殖户的信息是比较滞后的，他们通常不了解市场上的能繁母猪有多少，抗疫能力低、成本高，很容易被动融入猪周期。规模化、工业化的农业是一个不可逆的大势。”
朱增勇在一次报告中说：“2020年全国年出栏500头以上的规模养殖场（户）仅有18万户，全国仍有2000多万户小型养殖户，生猪自繁自养仍然占据80%，中国未来依然适合适度规模猪场。”
如何避免猪周期价格暴涨暴跌？发改委推出三级预警机制
猪肉价格呈现一定规律的波动是不可避免的，如何尽量降低价格暴涨暴跌对养殖户和消费者的负面影响？
6月9日，国家发展改革委、财政部等多部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，6月16日，发改委发布猪粮比价过度下跌三级预警，6月28日进一步发布猪粮比价过度下跌一级预警信息，并立即会同商务部等有关部门启动国家储备收储工作。国家发改委已于7月7日、14日、21日完成3批中央储备收储。
“价格过高时，投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张；价格过低时，启动收储以托住市场，为养殖户吃下定心丸，避免生猪产能过度淘汰。”国家发改委有关负责人说。
