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2023年12月4日至2023年12月16日，公司组织丹麦养猪低成本游学，有幸参与其中，下边就在丹麦的所见所感介绍如下：
一、达拉姆农业学院
丹麦达拉姆农业学院自1886年创立以来，已走过135年的辉煌历程，成为丹麦最古老、规模最大的农业教育机构。该学院以其深厚的学术底蕴和丰富的实践经验，成功地将理论知识与实际操作相结合，为农业界培养了无数专业人才。
学院提供两条教育路径：学术路线和实践路线。学术路线为期四年，旨在为学生打下坚实的理论基础，并为他们提供通往高等教育的桥梁。而实践路线则采用“理论+实践+理论”的“三明治”培养模式，使学生在学习过程中能够深入实际，快速适应职场需求。
这一路线下，学生根据不同的职业目标，可以选择不同长度的教育课程，如初级农场工人需2.5年，熟练农场工人需4年，生产经理需5.5年，农业经济学家则需8年的教育培训。达拉姆农业学院不仅在丹麦国内享有盛誉，还积极参与国际合作，推广丹麦农业的成功经验。学院通过提供基础和管理课程，分享知识，为全球农业教育树立了典范，为农业的持续发展贡献了宝贵的人才资源。
二、如何做生物安全
1、丹麦的地理位置确实为其提供了独特的优势，三面环海的地理环境为其带来了丰富的海洋资源，同时也形成了天然的屏障，有助于控制和管理陆地交通，特别是在防止疾病传播方面。丹麦与德国的边境线是其唯一的陆地边界，这使得丹麦能够有效地监控和管理与外界的接触，尤其是在农业和食品安全方面。
为了有效防止疾病通过运输工具传播，丹麦在边境线建立了三个洗消中心，这些中心的作用是对所有进入丹麦的拉猪车辆进行彻底的清洗和消毒。这一措施是为了防止外来疾病，通过车辆传播到丹麦的猪只中，从而保护本国的农场安全。
此外，丹麦还实施了严格的车辆登记和监控制度。所有拉猪车辆都必须在丹麦农业食品委员会进行登记备案，并且使用GPS定位系统进行实时监控。这种高科技的监控手段有助于确保车辆的行踪透明，及时发现和处理可能的疾病传播风险。
丹麦还采用了三色证管理制度，根据车辆的来源和接触史，发放不同颜色的证件。黑色证件是发给来自疫区的车辆，这类车辆在进入丹麦后需要等待7天才能前往猪场，以确保没有携带疾病。红色证件是发给与疫区有接触的车辆，这类车辆需要等待48小时。黄色证件则是给那些需要等待12个小时的车辆。而绿色证件则是发给那些没有接触过疫区且干净的车辆，这类车辆可以直接前往猪场装载猪只。
丹麦的这些措施非常严格，只允许拉猪车辆进入，而不允许猪只和猪肉的进口。这样的政策有效地杜绝了活猪带来的疾病传播风险，保护了国内的猪只健康和农业产业的稳定发展。通过这些综合性的措施，丹麦展示了其在动物疾病防控方面的先进性和对食品安全的高度重视。
2、丹麦的SPF（Specific Pathogen Free，无特定病原体）生物安全制度是该国在动物健康管理方面的一项重要举措，旨在确保猪只不受特定病原体的感染，从而保障猪肉产品的质量和安全。自1971年开始实施SPF计划以来，丹麦在这一领域取得了显著的成就。
丹麦的核心母猪和扩繁母猪群中，有99%属于红色SPF群，这意味着这些猪群在严格的生物安全措施下饲养，并且每月都会进行血样抽测，以确保它们未感染SPF列出的各种疾病，如猪萎缩性鼻炎、猪痢疾、传染性胃肠炎等。这种定期的检测机制有助于及时发现和控制潜在的健康问题，确保猪群的健康和生产效率。
除了核心母猪和扩繁母猪群，丹麦还有73%的生产群和39%的肥猪群被归类为蓝色SPF群。这些群体虽然不像红色SPF群那样频繁地进行血样抽查，但每年也会接受血样抽查，以保证它们的健康状态。
SPF认证是对农场遵守最严格生物安全规定的一种认可。每年，农场都会重新评定，以确认它们是否符合SPF的标准。获得SPF认证的农场意味着它们在检疫隔离、定期检验等方面都遵循了最高标准，确保猪群未感染SPF列出的疾病。
每次检查的种猪群的健康状况都会被详细记录在SPF-SUS系统中。这个系统不仅为农场提供了一个评估猪群健康的依据，也为消费者提供了透明的信息，使他们能够了解所购买的猪肉产品的安全性。通过这种方式，SPF认证成为了丹麦促进猪肉产品安全的重要手段，同时也增强了消费者对丹麦猪肉产品的信任。它不仅保障了国内猪肉产业的健康和可持续发展，也为全球市场提供了高标准的猪肉产品。通过这种制度，丹麦在动物疾病防控和食品安全方面树立了国际典范。
3、死猪处理：通过法律规定和严格的监管，确保了死猪不会随意丢弃，避免了可能对环境造成的污染和潜在的公共卫生风险。这种做法不仅有助于维护农场的信誉，还促进了资源的循环利用，将死猪转化为生物柴油、工业油脂和洗涤用品等产品，甚至可以作为其他动物的饲料，实现了废物的有效利用。
这种处理方式还体现了丹麦在农业废弃物管理上的先进性。通过专业的回收公司定期回收，确保了处理过程的规范性和效率。此外，农场主需要支付的费用虽然占到了生猪喂养成本的1%左右，但考虑到这种做法带来的环境效益和长远的可持续发展，这笔费用是值得的。这对于其他国家在处理类似农业废弃物问题时，也提供了一个很好的参考和借鉴。
4、为了维护生物安全并防止疾病传播，实施了一系列严格的人员控制措施。这些措施包括：
●对于来自国外的访客，在进入养殖场之前，他们必须在丹麦境内接受至少48小时的隔离期，以确保他们不会携带任何可能传播给猪只的病原体。
●对于进入核心母猪场拜访人员，要求他们在进场前进行沐浴并更换衣物，这是为了进一步降低疾病传播的风险。此外，禁止携带任何私人物品，以避免物品成为病原体的载体。
●对于扩繁场、商品母猪场和育肥场，所有进入的人员都必须更换衣物，以确保养殖场内的生物安全标准得到遵守。
5、为了确保农场动物饲料的质量和安全性，同时减少疾病传播的风险，多数农场采取了以下措施：
●自产饲料原料：农场优先选择自家种植的燕麦或其他饲料大宗原料。这样做的好处是，农场可以控制饲料原料的生长条件和收获过程，从而确保原料的质量和安全性。
●封闭运输系统：饲料通过料线直接从加工厂运输到各个养殖车间，这种封闭的运输方式避免了饲料在运输过程中受到污染，也减少了外来运输车辆进入农场带来的防疫压力。
通过这些措施，农场能够更好地控制饲料的质量和安全，有效防止疾病的传播，保障农场动物的健康和生产效率。
三、什么样的人可以成为养猪农场主？
丹麦对养猪业实施的严格准入门槛和审批制度。丹麦的养猪模式是一个典型的农业合作社模式，这种模式将整个产业链细分为种猪、仔猪和育肥养殖以及生猪屠宰等四个关键部分。每个环节的参与者不仅是产业链的一部分，同时也是养猪、育种和屠宰行业协会的成员，这种结构有助于形成一个风险共担、利益共享的战略联盟。
在丹麦，想要从事养猪业的农场主首先需要加入相应的协会，并通过长达五年的严格培训，最终获得绿色证书，才能正式持证上岗。这种长期的培训和认证过程确保了养猪业者具备必要的知识和技能，以维持高标准的养殖实践。
此外，丹麦的养猪业还强调土地与养殖规模的匹配。农场主在申请养猪时，协会会根据可用的土地面积和土地的粪污消纳能力来决定分配给农场主的养殖类型和规模。例如，1公顷的种植土地能够消纳的最大氮量为170kg，磷为33kg，这对应着可以养殖39头育肥猪或4头母猪（包括哺乳阶段的仔猪）或105头保育猪。这种严格的土地配套制度有效地控制了整个国家的饲养总量，确保了养猪业的可持续发展。
丹麦的养猪业通过其独特的合作社模式、严格的培训和认证体系以及土地配套制度，实现了高效、环保和可持续的养殖实践。这种模式不仅保障了猪肉产品的质量和安全，也为全球养猪业提供了一个值得借鉴的范例。
四、丹麦农场猪只药物残留是如何避免的？
丹麦在动物抗生素使用方面管理非常严格，丹麦农场必须遵守一系列规定，以确保动物福利和公共卫生安全。
1.健康咨询协议：农场必须与职业兽医签订健康咨询协议。这意味着农场在动物健康管理方面需要专业的兽医指导，以确保动物的健康和福利。
2.处方权：只有注册的职业兽医才有权开具处方。这有助于控制和管理动物用药，特别是抗生素的使用，以防止滥用和产生抗药性。
3.服务费模式：兽医通过提供咨询服务来收取费用，而不是通过销售药品或疫苗。这种模式有助于消除兽医与兽药、疫苗生产商之间的潜在利益冲突，确保兽医的专业建议是基于动物健康，而不是经济利益。
4.服务质量保障：兽医必须提供高质量的服务，包括但不限于疾病预防、健康监测、疫苗接种计划等。这有助于提高整个农场的动物健康管理水平。
5.抗生素使用监控：丹麦实行国家层面的抗生素黄红牌警告系统。兽医需要密切关注农场的抗生素使用情况，确保不超出规定的限制。
6.抗生素使用限制：如果农场超出了规定的抗生素使用量，政府会发出警告。在严重的情况下，可能会导致猪场被暂时关闭，以纠正不合规的行为。
五、丹麦养猪场如何最优化生产？
现状：2021 年-2022 年制造成本高于售价，主要原因是原料（大麦、小麦等）和能源价格上涨，2021 年只有25%左右猪场能赚钱。
在面对原材料价格上涨和仔猪销售亏损的挑战时，丹麦农场主采取了一系列生产优化措施，以提高农场的存活率和盈利能力。这些措施涵盖了生产、管理和经济三个方面，并通过一系列步骤来实施。
生产优化
1.饲料：通过沟通营养师改进饲料配方，降低饲料成本，同时确保猪只获得足够的营养。
2.疾病管理：实施严格的生物安全措施和健康管理计划，减少疾病发生，降低治疗成本。
3.设备设施：投资于高效的养殖设备和设施，提高生产效率和猪只福利。
管理与组织优化
1.员工激励：通过绩效奖励和职业发展机会，提高员工的工作积极性和忠诚度。
2.员工培训：定期进行技能和知识培训，提升员工的专业能力，以应对生产中的挑战。
3.工作协调：优化工作流程和沟通机制，确保团队协作高效，减少资源浪费。
经济优化
1.成本控制：通过精细化管理，降低不必要的开支，提高资源利用率。
2.投资回报最大化：对农场的各项投资进行评估，确保资金投入能够带来最大的经济回报。
优化步骤
1.分析：识别农场在生产和管理方面的强项和短板。
2.制定目标：根据分析结果，设定具体、可量化的优化目标。
3.行动计划：制定详细的行动计划，包括所需资源、时间表和责任分配。
4.实施计划：执行行动计划，确保每一步都按照预定计划进行。
5.跟进实施过程：定期检查计划的执行情况，及时调整策略以应对变化。
组织架构
●内部：农场主与关键岗位经理和员工紧密合作，通过高效的人力资源配置（如一人多专），实现高人效（200母猪/人）。
●外部：农场主和农场经理定期与外部专家顾问举行会议，共同制定和评估改进目标和行动计划。
通过这些综合性的优化措施，丹麦农场主不仅能够应对当前的市场挑战，还能够为农场的长期发展奠定坚实的基础。
六、育种体系是如何搭建的
丹麦育种历史悠久，从120年前的表型育种到现代的全基因组选育，再到代谢组学选育的研究，丹麦一直在不断推进育种技术的革新。近年来，育种目标的调整反映了市场和产业需求的变化，特别是在成本控制方面。
育种技术的演进
1.表型育种：120年前，丹麦开始通过观察猪只的外部特征（如体型、生长速度等）来进行育种选择。
2.基因选育：30年前，随着遗传学的发展，丹麦开始利用基因信息来指导育种，提高选择的精确性。
3.全基因组选育：现在，利用全基因组测序技术，丹麦能够更全面地理解猪只的遗传背景，从而进行更精确的育种选择。
4.代谢组学选育：这是一个新兴的研究领域，旨在通过分析猪只的代谢产物来进一步优化育种。
育种目标的调整
●降本增效：近年来，育种目标开始与降低成本紧密相关，特别是在2023-2024年，将仔猪活力作为主要育种目标，以提高生产效率和降低养殖成本。
育种实施策略
●测定站与公猪站模式：通过建立测定站，结合公猪站的模式，可以充分利用优秀种猪资源，加快遗传进展。
●全基因组选择：每年对超过20,000头猪进行全基因组选择，确保育种的科学性和前瞻性。
●种猪性能测定：对不同品种的公猪进行详细的生长性能测定，如日增重和料比等，以评估其遗传潜力。
七、丹麦饲料企业是如何提供营养的？
参观丹麦最大的预混料商Vilomix是一次深入了解丹麦农业供应链和先进饲料生产技术的机会。Vilomix的运营模式和实践体现了丹麦农业的高度专业化和现代化。
公司背景
●成立与所有权：Vilomix成立于1979年，最初是一家私人公司，现在由丹麦农业委员会控股，实际上由超过8300名农场主共同持有。
●规模与员工：公司拥有约650名员工，年产24万吨预混料，显示出其在行业中的重要地位和规模。
产品与服务
1.配方多样性：Vilomix拥有超过2万个配方，这显示了公司对客户需求的高度适应性和个性化服务能力。
2.定制化服务：根据客户种植的谷物品种、产量、质量以及动物的健康程度，营养师会定制配方并直接发送至农场，确保饲料的精准匹配和高效利用。
3.原料标准与数据库：公司参照丹麦养猪研究院SEGES制定的原料数据和营养标准进行产品设计，确保产品质量和农场需求的全面满足。
生产与物流
●产量灵活性：客户可以根据需求定制最小产量为500kg/批的预混料，主要产量范围在500-1500kg/批之间，体现了生产的高度灵活性。
●物流配送：丹麦国内客户享受工厂直配服务，而出口或外部客户则可选择自提，确保了物流的高效。
财务与信息化
●付款方式：客户通常在一周内完成付款，付款周期具有一定的灵活性，可以根据客户的作物销售或猪群销售情况调整。
●信息化系统：Vilomix使用自行开发的Dantii识别及追溯系统，实现了从原料投料到成品出库的全流程信息化管理，有效避免了人为错误，提高了生产效率和产品质量。
通过这些先进的做法，Vilomix不仅确保了产品的高质量和客户服务的个性化，还通过信息化手段提高了操作的准确性和效率。
八、丹麦养猪业可持续发展
丹麦在农业可持续发展方面的努力体现了其对环境保护和资源循环利用的高度重视。为了实现欧盟设定的到2030年减少30%温室气体排放的目标，丹麦政府在种植业和畜牧业的优化方面进行了大量的研究和实践。
粪污管理与资源化利用
1.粪污池的建设与密闭：每个农场都建有粪污池，并通过篷布密闭，有效防止氮的挥发。此外，通过添加硫酸溶液降低粪污的pH值，进一步减少氮的损失。
2.沼气发酵与能源回收：粪污集中后，由沼气场的车辆抽走并送至沼气厂进行发酵。发酵后的沼液返回农场存储9个月后可用于还田，而产生的沼气则作为一种有价值的能源。
3.专业的施肥设备：使用第三方专业的布粪车进行施肥，布粪臂宽度大，能够将沼液注入地下3-10cm，减少氮的挥发。
土地消纳能力与精准施肥
1.土地消纳标准的法律规制：丹麦法律规定了每公顷土地消纳氮、磷的最大量，确保土地不会因为过量施肥而受到污染。
2.精准施肥：在粪污还田前，需要测定土地中的氮、磷、钾含量，并根据作物需求和粪污中的养分含量计算还田量，实现精准施肥。
通过这些措施，丹麦不仅提高了农业生产的效率，还实现了环境保护和资源循环利用的目标，为全球农业可持续发展提供了宝贵的经验和模式。
通过此次游学，切身体会到丹麦养猪的高效、人性、系统化及丹麦农场主对于养猪事业的热爱，同时养猪环节各个链条的相互信任、协作，也进一步促进丹麦养猪优异成绩的诞生，种养结合模式也是丹麦养猪业持续发展的必然前提。我想，或许未来的某一天，我们中国的养猪业也会步入不追求单体规模，追求组织协作、根据土地消纳指标配套养猪，上下游通力协作充分共享养猪红利，从养猪大国转变为真正的养猪强国。
结语
丹俄国际将继续践行“美式体系，欧式管理，中国方案”的理念，在大中华区书写传奇。
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