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生猪养殖是我国畜牧养殖产业的重要组成部分，为了提高生猪的生长性能、肉质品质和健康状态，矿物质在生猪饲料中得到了广泛关注。矿物质是猪所需要的无机元素的总称，所含的常量元素钙、镁、钾、钠参与神经肌肉正常兴奋的维持，是血红蛋白、酶、维生素等生理活性物质的组成部分和激活剂。那么，除以上传统贡献外，矿物质还能为畜牧业提供哪些功效呢？
基于此，2023年11月22日，CPICP、北斗农科融媒体、蓄康生物、猪好多网联合在CPICP大讲堂举办了高质量猪场和肉质改良技术系列讲座与点评会，特邀吉隆达集团吉隆达研究院高级畜牧兽医师邓仕伟副院长《优质矿物元素赋能生猪产业》的专题分享，邓仕伟副院长全面详解优质矿物元素改善饲料、优质矿物元素改善动物、优质矿物元素改善动物消费品，本篇带您回顾邓仕伟副院长的精彩观点。
优质矿物元素改善饲料
众所周知，预混料、浓缩料是双高饲料（高营养素-高活性物），其特点是组分之间容易发生反应，导致营养物质氧化，效价失真，尤其是油脂，维生素等，使优良配方无法达到预期设计效果。此外，饲料氧化后，物质产生特意风味，影响采食量，不仅对畜禽副产物质量不利，而且也会影响畜禽自身代谢障碍，导致多种并发症状。那么，如何才能够避免饲料中微量元素对饲料原料的氧化，以及在畜禽体内生理过程中发生氧化还原反应？
邓仕伟副院长表示在饲料中添加晶状甘氨酸铁能让维生素具有更好的稳定性；螯合微量元素对维生素的有效性更加有利；赋型（颗粒矿）可以显著缓解粉矿对维生素、菌/酶（木聚糖酶、植酸酶、益生菌）的破坏。
优质矿物元素改善动物
猪的生长和健康状况与其营养需求密切相关。这些需求包括各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，满足这些基本需求是保证动物健康生长的关键。其中，矿物质是生猪生长发育和繁殖等生命活动中不可缺少的一些金属和非金属元素，是生理生化酶类催化物的组成成分。若在猪日料中添加优质矿物元素可改善超出基本营养的生产力，如继代传递、低剂量抗感染等。
1.甘氨酸铁可以降低料肉比及提升皮毛评分、提高血红蛋白及肌红蛋白含量。断奶仔猪使用120ppm的甘铁，皮毛评分显著优于硫酸亚铁、Fe-Lys、Fe-Met；而料肉比与富马酸亚铁差别较小；
2.蛋氨酸锌能提升母猪繁殖性能；
3.甘氨酸锌提升仔猪皮毛评分并降低料肉比。
4.甘氨酸铜减量对断奶仔猪生长性能无影响。通过实验可知，50ppm 及100ppm甘铜促生长效果与200mg/kg硫酸铜相当。值得一提的是，甘氨酸铜+蛋氨酸锌还可外用抗感染。
5.蛋氨酸锰，可显著提升母乳中锰水平，且提升仔猪生产性能。
6.纳米硒，能够提升育肥猪的氧化能力，增加仔猪初生重和断奶重效果好、对母乳质量提升效果好、对乳仔猪的健康度改善效果好。
7.第四代氧化锌（过胃型多孔氧化锌），能有效预防仔猪断奶前两周及四周腹泻。
优质矿物元素改善动物消费品
邓仕伟副院长强调优质矿物元素可改善超出基本营养的肉、蛋、奶、毛质量或提高沉积效率。如铬，对于肉色评分、pH值、IMF、大理石花纹、滴水损失有显著的影响；纳米硒可显著降低背最长肌滴水损失，提高Hart透过率，从而提高肉品质，延长货架期；天然钾镁盐湖矿，能有效改善育肥猪性能及肌肉品质；纳米硒+钾镁盐湖矿能显著改善猪肉屠宰后的pH，减少滴水损失，提升经济价值、增加猪肌肉抗氧化能力，有效减少脂质过氧化和蛋白氧化情况的发生。
综合上述，优质矿物质具有良好的稳定性，能提高营养素的利用率、降低金属排放，且对肉质无影响。若能合理在猪日粮中添加矿物，结合良好的管理措施，将有助于提升生猪的生产性能和健康，进而提高养殖者的利润。
专家研讨
邓仕伟副院长进行课程分享后，CPICP特别颁发了CPICP授课荣誉证书以作纪念，并开启“探讨答疑”的交流环节。
张丽萍，博士，河南传恩美生物科技有限公司总经理
问题1、氨基酸之间有个理想氨基酸模式，其他营养素也有适宜钙磷比例、能蛋比例等等，请问：各阶段猪只的微量元素之间的平衡关系是否有参考的标准供借鉴？
邓仕伟副院长答疑：我们发布了OMN手册2023版，这本手册是由吉隆达研究院、四川农业大学动物营养所共同完成编撰的，其中有一个重要内容就是推荐了各个阶段的生猪饲料中铜、铁、锰、锌、碘、硒、钴的添加量，包括无机、有机加无机、全有机的添加量，这就是业界普遍参考的标准。
问题2、有机微量元素的好处是不容置疑的，生产中是否有必要在猪的全程使用有机微量元素？如果考虑成本因素，能否建议下各阶段有机、无机适宜的比例？
邓仕伟副院长答疑：如果能够做到精准营养，确实没有必要全程都用高端有机矿，好钢要用在刀刃上，除了在饲料中添加微量元素以外，有些养殖场还在养猪环节进行额外添加。
①很多猪场在猪的怀孕后期到哺乳期这一阶段要额外添加营养包，该营养包就含有有机铁、锌及优质硒，这种额外添加就不是全程使用；
②仔猪生下来第三天注射补铁针以及口服小肽铁也是阶段精准添加的方式；
③由仔猪向生长猪的过渡阶段，因为25公斤以前的仔猪都是用了高铁高铜，但是25公斤以后突然铁和铜用量降低，出现一些猪喝脏水、咬尾（咬尾的原因多种多样，不只是缺乏微量元素），有些养殖场在这样的阶段添加一种营养包（营养包里面含有机微量元素）；
④仅在育肥后期添加足剂量的有机矿可改善肉的颜色，并减少滴水损失，肉外观漂亮好看。总之如果能够做到精准营养，那么高质量的有机物元素没必要全程添加。
王汝都，博士，河南农业职业学院副教授
问题1：有机矿物质相比无机矿物质的吸收率更高，那么有机矿物质是否会对维生素的吸收与效果产生互作效应？
邓仕伟副院长答疑：矿物质和维生素的互作效应肯定是有，①锌和维生素A，据不少的资料报道有协同，包括人药的一些治疗口腔溃疡的一些产品都有这样的组合和搭配。但无机锌和维生素A若直接接触,在一定的温度和时间之下，维A就会有部份被破坏；②硒和维生素E也有协同作用，复方制剂也很成熟；③在蛋鸡上一些厂家将有机微量元素和25羟基维生素D3组合在一起形成一个功能包，在改善蛋壳质量上面具有很好的效果；④一些卓越的厂家（包括吉隆达）将有机铁和纳米硒、有机锌搭配维生素以及中药提取物，在生血养血的功能包当中起到显著作用，比如说健立血、富立雪等等产品；⑤矿物元素和维生素搭配时，要利用它的互作协同效应形成制剂，首先得解决微量元素与维生素直接接触产生的破坏，而添加有机微量元素是很有效的方式。
问题2:畜禽饲养过程中使用全有机矿可减少粪便中的金属排放，如果把有机矿物质生产过程也纳入金属排放的统计中的话，是否仍然可以减轻对环境的污染？
邓仕伟副院长答疑：关于金属元素的减排，倍受关注的铜和锌，如果高剂量的无机微量元素在育肥猪、肉鸡、肉鸭料中添加，而粪便排放量一般都是饲料中的浓度7-10倍，那么排放量就会很高，如果使用减量的有机矿物元素，它的排放量可减少50-60%左右，在减排有要求的地区建议使用有机微量元素或者是颗粒状的有机微量元素，达到粪便减排及改善环境的目的。
猪好多网的观众提问：目前行情艰难，相比于无机微量元素，有机微量元素通常会增加成本，用户能接受吗？
邓仕伟副院长答疑：现在行情确实艰难，无论大小企业都很艰难，有机矿相对于无机矿是否增加成本，有两种情形：第一种情形，优质矿物质并不增加成本，尤其是从饲料厂的角度来看并不增加成本，比如在生长育肥猪阶段采用低剂量的有机矿物质300-400克／t，其成本与1公斤无机多矿比较基本不增加，在不提高成本的情况下又能减排，提高适口性且减少对肠道的刺激；又比如在肉鸭使用250克／t有机矿方案，肉鸡300-400克／有机矿方案，它们的成本也不会超过无机矿的添加成本。
第二种情形，从养殖端的角度来看它是降低成本的（尽管饲料端认为增加了成本），例如母猪使用有机矿后每年增加健仔数，哪怕每年只增加1头，增加的成本就赚回来了。又例如说断奶仔猪如果使用了优质的第四代氧化锌的抗腹泻，降低了腹泻率，减少了死亡数，而且可直接降低添加其他形态氧化锌的成本。养殖端更重要的是提高的生产性能从而实现降本，有长远眼光的饲料厂也希望他下面的客户养殖场能够实现降本。
猪好多网的观众提问：眼下冬季腹泻病高发期，矿物质在防控腹泻方面应注意些什么？
邓仕伟副院长答疑：冬季是腹泻病的高发季节，大剂量的矿物元素对肠道的有加重炎性的副作用。
①如果小猪想皮毛好看，若无机铁可能至少用200ppm，但这样的高无机铁对冬季腹泻病就有雪上加霜的作用，所以在冬季使用减量的有机铁；
②2625号文件规定25公斤以内仔猪，可以使用高铜，但是同样也存在这样的问题，120ppm的硫酸铜（以铜计）抑菌功能是比较强的，但是它对肠道的刺激也是比较强的，所以说25公斤以内的仔猪建议使用减量50-60 ppm甘铜，而且当使用50-60ppm甘铜时，它的成本比硫酸铜增加不了多少。
③在腹泻病流行的季节也要注意硒的使用，有一次印院士讲到肠道发生炎症的源头还是在于肠道的氧化应激，纳米硒（吉隆达摩力硒）具有强大的抗氧化应激，可减轻肠道炎症以及毒素的危害。
北斗农科的观众提问：请教邓院长，低蛋白日粮大家都在强调氨基酸平衡，矿物质方面要注意些什么？
邓仕伟副院长答疑：目前有中国农科院的团队立项研究“低蛋白日粮下矿物质的平衡模型”。
①低蛋白日粮（如低豆粕）对钾有影响，所以需要重视钾的添加，天然钾镁盐湖矿就是很好的钾源，除了提供优质的钾源之外还有提高肉质的作用；
②低蛋白日粮注意猪的皮毛，如果影响到皮毛更要重视有机铁、锌、铜的添加；
③低蛋白日粮要注意热应激，有不少的资料报道如果不配合其他的添加剂的话，低蛋白日粮在抗热应激方面力不从心，纳米硒、羟基蛋氨酸钙具有很好的抗热应激的效果，在蛋鸡、水产上面抗热应激大量使用羟基蛋氨酸钙；
④低蛋白日粮影响肉质，肉质没有弹性且滴水损失大，猪肉品质是多方面原因，虽然矿物元素不可能全部解决肉质问题，但是针对猪肉品质使用合理的矿物元素方案可最大程度发挥作用，例如育肥猪使用2.5-3kg天然钾镁盐湖矿,纳米硒添加0.3ppm,可提高肌肉排酸能力，减少滴水损失，建议在某些特殊阶段添加具有针对性的矿物元素。
CPICP的观众提问：请教邓院长，高品质矿物质怎样应用，效果才能看得见，摸得着？
邓仕伟副院长答疑：我经常用一个比喻，英雄人物正常情况下看不出来，但在危难时候就体现出英雄本色。优质的矿物元素在优秀的环境和日粮中，效果似乎不显著。但是在某些特殊的生理阶段、气候环境或应激等情况之下就可以看得出它的好处了：
①母猪的怀孕中后期可视黏膜苍白、皮毛不好，检测血红蛋白大多数就是在90g/l或者低于90g/l，处于临床贫血状态或者亚健康贫血，这个时候可以补充小肽铁、纳米硒，不光皮毛改善效果可见，而且母猪产程缩短、小猪的脐带增粗，尤其是批次化生产的猪场最容易看得见，进行产程时间对比统计，以前母猪产一窝要5个小时以上，现在母猪产一窝不到5个小时了；
②仔猪出生后第三天打补铁针，但是在10-20天左右又出现贫血，如果在10-20天继续注射补铁针对机体损伤较大，这个时候可以口服补充小肽铁等；
③断奶仔猪，小猪断奶之后血红蛋白呈现断崖式下降从110g/l下降至90g/l以下，这时饲料里需要添加好的有机铁、锌、硒等可帮助恢复。
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