猪价趋稳：养殖规模化与技术进步共筑“肉价新常态”

猪价的高低不仅会影响养猪企业或养猪农户的收入和利润，也会影响居民猪肉消费意愿，甚至还在一定程度上影响整体物价水平，其波动因而常受到各方关注。

囿于农产品的特性，猪价历史上常受到猪周期、猪疫病等因素的支配和冲击，频频呈现剧烈波动，给各类主体造成明显冲击。不过，最近两年来，猪价虽仍有高低起伏，但相较于往昔一些年份的“过山车”走势，总体波动已显得不那么剧烈，趋于相对平稳。

以猪后腿肉价格为例，历史上的2021年曾波幅巨大。据农业农村部全国重点农产品市场信息平台数据，2021年1月，猪后腿肉批发价格一度超过50元/公斤，但到了2021年四季度则一度跌破20元/公斤，不到一年时间从高位回落幅度超过60%；相较之下，最近两年时间里，猪后腿肉批发价格大体在20元/公斤～30元/公斤的区间波动，波幅明显变小。

对于产生上述现象的原因，各方看法不一，笔者认为可能有以下因素的作用。

一方面，经过前几次猪周期及非洲猪瘟的冲击和洗礼，我国生猪规模化养殖占比明显提升。相较于散养农户，规模化养殖企业有更强的承受猪价波动能力，以及更强的分析研判水平，能相对科学地确定后续养殖规模，不盲目跟随价格的波动而大举扩大或缩减养殖规模，从而减少了供给端的波动。供给端的波动以往常是造成猪价剧烈波动的主因之一。

另一方面，近年来，各家猪企通过推动技术进步，强化管理等措施，有了更强的成本控制能力和成本消化能力，降低了成本端的波动，从而对终端猪价的扰动也减小。

值得注意的是，最近两年猪饲料价格的下行为养猪企业的产品定价提供了缓冲，使得相关猪企不必因饲料成本而转嫁压力。行情数据显示，在过去的2023年和2024年，大商所猪饲料成本指数连续两年下跌，已分别下跌14.75%和11.41%。

笔者认为，最近两年猪价波动水平的降低总体影响相对积极正面。对于整体经济而言，由于猪肉价格是影响我国CPI水平的重要因子之一，相对平稳的猪肉价格波动会降低对整体物价水平的扰动。

对消费端而言，肉价的相对平稳也会降低对居民猪肉消费意愿的干扰，减轻在价格大幅上涨时的居民消费“痛感”，从而促进消费。

对生产端而言，猪肉价格波动降低，会减小价格冲击，避免养猪企业经营业绩和养猪农户收入的剧烈波动，对促进相关主体长期稳健经营具有积极意义。