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据山东省畜牧兽医局官网2024年8月8日消息，据对山东全省26个集贸市场价格定点监测，第31周（7月29日-8月4日），生猪价格连升5周，再创新高；猪肉价格连涨4周，仔猪价格持续回落。
1、仔猪价格持续6周回落走低
2024年第31周，山东省仔猪销售均价为44.28元/公斤，环比降低1.38%，同比升高28.50%。
仔猪价格下行反映行业谨慎预期，8月份补栏仔猪对应2025年春季淡季出栏，养殖端对后市谨慎；同时，仔猪供给量持续增加，销售承压，价格回落。
据监测，7月份山东省规模猪场新生健仔数和出售仔猪数量环比分别增加6.10%、21.84%。
后市在生猪价格相对高位的情况下，仔猪价格的下行幅度或有限。
2、猪肉价格小幅回升
本周猪肉均价为32.57元/公斤，同比升高21.44%，环比升高0.37%。
8月份进入暑期旅游旺季，猪肉消费回暖，尤其是鲜销走货趋好。
据监测，本周山东省猪肉市场交易量小幅回升，环比回升3.55%，同比升高10.10%。
如蓬莱市反映，该市进入旅游高峰期，猪肉市场需求增加，本周猪肉消费环比增加15.70%。
据监测，本周山东省12家生猪屠宰企业屠宰量环比减少5.2%。
3、本周肥猪价格回升，猪粮比价继续走高
2024年第31周，山东全省肥猪出栏均价为19.50元/公斤，环比回升0.10%，同比升高16.28%，
其中所监测的样本价格最高为20.20元/公斤，最低价为18.60元/公斤。
本周猪价小幅回升，主要是供求关系逐步趋紧。
7月末8月初集团企业出栏节奏放缓，叠加大猪溢价空间走高，市场惜售情绪提升，带动价格走强。
同时，肥猪溢价继续提升，本周标肥价差达到0.5元/公斤，环比增加15%，带动散户惜售和二育入场情绪增强，
据监测，截至7月底，山东省生猪养殖场（户）购入100公斤以上的肥猪数量环比增加10.04%。
2024年第31周，山东省猪粮比价为8.06:1，环比升高0.50%，同比升高41.40%。
生猪养殖进入高盈利期，第31周自繁自养头均利润约400元/头，外购仔猪头均利润420元/头。
4、后市来看，短期生猪价格震荡，有回调风险
短期来看，受二次育肥带动，出栏供给收缩，或推升猪价行情。
但在市场连续冲高后，后市供给压力将增加，规模化养殖群体8月份供应量将逐步增加，截至7月底，山东省规模猪场生猪存栏环比增加4.33%，这是连续4个月环比增加；同时，7月份入场的二次育肥生猪亦有增量出栏表现，若供给短时集中则猪价有回调风险。
具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏量和体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
