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孙宝国代表:预制菜产业化绝对不是厨房的放大

猪OK 2023-03-13

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印遇龙表示,猪肉是“菜篮子”里最重要的商品。我国的猪肉生产与消费规模,长期稳居世界第一位。然而现阶段,我国种源创新不足、自给率低,种业科技最新技术受制于人。破解种“芯”问题,大幅提升国内本土猪保种与育种能力,改变依赖国外原种猪进口现状,迫在眉睫。

预制菜产业化绝对不是厨房的放大

 

孙宝国

 

全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国:

 

孙宝国表示,预制菜的产业化绝对不是厨房的放大,也不是简单的清洗、调理,而是食品与烹饪等多学科的交叉。当前,大力发展预制菜产业,还有一些问题亟待解决。

 

首先,针对预制菜的标准、监管缺乏统一的管理原则;

 

其次,产业链建设短板仍然存在;

 

此外,冷链配送能力和覆盖范围也制约着产业发展,还不能满足产品对于时效性的要求。

 

因而,孙宝国建议:

 

·健全标准体系建设,完善产业监管制度;

 

·加大科技投入,破解制约产业发展的共性问题;

 

·要加强顶层设计,打造产业集聚、资源高效利用的发展模式,增强整体竞争力。


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