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本周全国猪肉批发市场价格同环比均下跌
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周（2025年05月30日--2025年06月05日)农产品批发价格200指数为113.85点，比上周下降0.20点，比去年同期下降2.44个点。
本周重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，牛羊肉价格上涨，猪肉、白条鸡和鸡蛋价格下跌，变化幅度在-1.0%～0.6%之间。
与去年同期相比，牛肉价格同比上涨，猪肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡价格同比下跌，变化幅度在-15.8%-2.8%之间；
其中，本周猪肉价格为20.57元/公斤，环比下跌0.3%，同比下跌5.2%，本周鸡蛋价格同比下跌幅度达15.8%。
二育存栏及销量占比明显下降，中长期猪价有望超预期
1、本周生猪价格跌破14元/公斤
本周六，全国生猪价格13.93元/公斤，周环比下跌2.8%。
涌益咨询（5.30-6.5）：全国90公斤内生猪出栏占比3.33%，维持低位；
50公斤二元母猪价格1627元/头，周环比持平，同比上升0.4%；
规模场15公斤仔猪出栏价583元/头，周环比下跌4%，同比下降26.8%。
2、二育存栏及销量占比明显下降
涌益咨询（5.30-6.5）：全国出栏生猪均重129.17公斤，周环比下降0.01公斤，较2023年、2024年同期分别高7.79公斤、3.04公斤；
150kg以上生猪出栏占比4.94%，周环比微升0.02个百分点，较2023、2024年同期分别低0.59个百分点、高0.1个百分点；
175kg、200kg与标猪价差分别为0.19元/斤、0.5元/斤，周环比小幅波动。
5月二育整体仍以轮换为主，出栏略多于补栏，5月31日，平均育肥栏舍利用率38%，周环比下降3个百分点，同比大降17个百分点；5月21日-31日二育销量占比1.64%，环比下降0.46个百分点，同比下降4.77个百分点。
3、2025年生猪养殖有望获得正常盈利，2026年猪价有望超预期
统计局&农业部数据，2025年4月末，全国能繁母猪存栏量4038万头，环比持平，同比增长1.3%，2024年4月至今产能累计仅上升1.3%。
涌益咨询，5月能繁母猪存栏量（各养殖样本企业）环比上升0.92%，4月环比上升0.96%，其中，中大养殖样本企业能繁母猪存栏量环比上升0.45%，4月环比上升0.4%；
上海钢联，5月能繁母猪存栏量环比上升0.32%，4月环比上升0.41%，其中，规模场能繁母猪存栏量环比上升0.33%，4月环比上升0.36%，中小散能繁母猪存栏量环比上升0.03%，4月环比上升1.61%。
近日发改委释放稳定猪价信号，包括限制产能扩张、降低生猪出栏均重、限制二育等，我们判断，政策若全面落实将会对生猪养殖产业产生深远影响，2025年生猪养殖行业有望获得正常盈利，成本最有竞争力的猪企将获得超额收益，2026年生猪价格也有望超市场预期。
4、2025年1-5月12家上市猪企出栏量同比增长28.9%
1-5月，12家已公布销售月报的上市猪企出栏量7257万头，同比增长28.9%。
2025年5月，12家上市猪企出栏量1479万头，同比增长26.4%，出栏量（万头）从高到低依次为，牧原股份777、温氏316、新希望133、大北农73、天邦50、唐人神48、神农集团23、京基智农21、东瑞16、立华13、金新农8、正虹科技1；
出栏量同比增速从高到低依次为，东瑞122%、唐人神48%、大北农40%、立华36%、牧原股份33%、温氏33%、神农集团24%、新希望-2%、金新农-2%、京基智农-9%、天邦-10%、正虹科技-35%。（来源：华安证券）
生猪降重或进一步抬升下半年猪价
生猪降重加速出栏致短期猪价下行，生猪阶段性供给缺口将至，猪价下行空间有限。
据涌益咨询，截至2025年6月6日，全国生猪均价14.07元/公斤，周环比-0.37元/公斤，同比-4.38元/公斤。
2025年5月20-30日行业销至二育生猪占实际销量比重降至1.64%（同比-4.77pct，环比-0.46pct），二育栏舍利用率降至38%，低于2024年同期55%。
6月以来猪企开启降重加速出栏，导致短期猪价下行创年后新低。
降均重限二育政策利空短期猪价但利多下半年猪价中枢抬升，且前期能繁超淘及春节后仔猪损失缺口传导将至，近月猪价同样有供给收缩支撑，预计后市猪价下行空间有限且伴随猪企出栏降重供给前置，6月中旬左右猪价或逐步开启上行。（来源：开源证券）
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈震荡微跌的态势
本周全国生猪交易均重继续下滑。
卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为126.00公斤，环比跌0.14%。
本周分省份交易均重以下滑为主，少数地区微涨。
前期养殖端存在提前减重冲量现象，生猪压栏周期缩短带动交易均重回落，大猪存栏量下滑。
仅部分地区养殖场大猪积压偏多，周内仍有集中出栏大猪现象，且随着大猪量增价跌，部分地区屠企收购低价大猪缓解收购压力，交易均重微涨。
未来随着养殖端出栏积极性提高，生猪出栏节奏加快，且气温升高后，大猪消化压力提升，养殖端继续减重。
本周国内生猪重点屠宰企业开工率下降。
本周内平均开工率35.26%，环比下跌0.47个百分点。
端午节前下游备货积极性较高，屠宰企业开工率涨至阶段性高点。
节后下游备货积极性下降，屠宰企业订单减少，导致开工率下降，且周均开工率环比下降。
后期气温上升，终端需求欠佳，预计后期开工率或降。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈震荡微跌的态势。
供应方面，受降重行为影响，生猪出栏节奏或有所加快，生猪供应较为充沛，对行情有利空影响。
但目前低价区域仍然对降至14.0元/公斤以下有抵触情绪，因此低价降至14.0元/公斤左右时或暂时停止降价。
需求方面，节后屠宰量持续下滑，高温天气对终端需求的增长形成制约作用，需求下滑，对猪价有利空影响。
迈科期货认为，养殖端出栏压力增加，市场低价成交占主导。
当前供需矛盾仍是主导市场走势的核心因素，养殖端出栏量维持高位，出栏积极性较好，但市场对于高价生猪的接受度较低，低价成交较为普遍。
随着天气逐渐变暖，终端消费缺乏实质性改善，家庭消费疲软与替代品冲击进一步抑制需求，短时市场或呈现震荡偏弱态势，部分养殖主体或通过调整出栏节奏缓解价格下行压力，但需求端缺乏利好支撑，预计整体仍将承压运行。（大畜牧综合农业农村部、华安证券、开源证券、卓创资讯和澎湃新闻等）
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