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据农业农村部监测，11月18日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为34.00元/公斤，比前一天上升1.3%；与上周五（11月11日）的33.64元/公斤相比，上涨1%。本周的平均价格为33.55元/公斤，与上周的34.36元/公斤相比，下降2.4%。
本周国内生猪价格盘整为主，涨跌较为频繁。据中国养猪网的数据，11月18日，生猪（外三元）价格为25.35元/公斤，与上周五（11月11日）的25.21元/公斤相比，上涨0.6%。从周内来看，本周生猪均价为25.4元/公斤，与上周25.9元/公斤的均价相比，下降1.9%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯(40.520, -1.87, -4.41%)监测，供应方面，本周周内多数规模养殖场生猪出栏有增量，且个别增量较为明显，而二次育肥户、散户观望等待偏多，大体重生猪出栏占比下降，带动全国生猪交易均重止涨回落，卓创资讯监测全国生猪平均交易体重127.03公斤，环比微跌0.13%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比小涨。周内规模场出栏计划偏多，部分前期二次育肥猪源出栏，生猪供应增加。且猪肉价格下跌后刺激终端消费，屠宰企业猪肉订单增加，支撑开工率小幅上涨。重点屠宰企业周度平均开工率23.44%，环比涨0.62个百分点。
11月14日，国家统计局发布2022年11月上旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。11月上旬，全国生猪（外三元）价格为25.6元/公斤，与10月下旬相比每公斤下降1.4元，降幅为5.2%。
11月15日，在国务院新闻办举行的10月份国民经济运行情况新闻发布会上，国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖表示，受到生猪生产周期以及部分养殖户压栏惜售等因素影响，加上上年同期基数较低，猪肉价格同比上涨51.8%，涨幅比上月扩大15.8个百分点，是推升CPI的主要因素。目前来看，生猪产能总体处在正常水平，价格大幅回升主要是由于基数较低，也就是去年同期猪肉价格因为生猪周期变化，猪肉价格同比大幅下降。从猪肉供给看，猪肉价格不存在大幅上涨的基础。目前，生猪产能、生猪存栏保持总体稳定，生猪生产处在合理水平，不支持猪肉价格大幅上涨。
11月16日，国家发展改革委召开11月例行新闻发布会，新闻发言人孟玮表示，今后一段时间，虽然猪肉市场仍处于消费旺季，但国内能繁母猪、新生仔猪、育肥猪存栏量均已连续多月回升，市场供应会相应增加；特别是监测到，近日养殖户出栏节奏趋于正常，前期压栏和二次育肥的生猪也已开始陆续出栏，这将进一步增加市场供应。总体判断，今后一段时间生猪猪肉市场供应有保障，价格有望保持相对平稳态势，难以出现大幅上涨的情形。下一步，将密切关注生猪市场动态，继续择机投放中央猪肉储备，必要时还会进一步加大投放力度，并指导各地同步投放地方储备。同时，国家发改委将会同有关部门持续加强市场监管，维护正常市场秩序，促进生猪价格尽快回归至合理区间。
东吴期货认为，短期看，政策面保供稳价的信号频出，集团场加快出栏节奏，散户惜售情绪松动，短期生猪供应量增加，需求端受疫情等因素影响，依然表现疲弱。中期看，随着气温下降以及春节等节假日临近，需求端或将边际好转，另外如果当前散户手中的大体重猪能够进一步出清，或将减轻年底的供给压力。中信期货认为，短期看，多地出现新冠疫情，使得猪肉消费蒙上阴影，终端需求承接力度不足，现货开始下跌，供给端惜售情绪也有所松动，供增需减导致近期猪价持续回落。长期看，旺季预期受到疫情的负面影响，如果疫情持续，则年底旺季价格将持续受到压制；同时，出栏意愿的变化也会影响供给节奏，如果近期伴随着猪价的下跌，压栏生猪大量出栏，将会削减年底供应压力，对年底价格形成支撑。
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