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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第50周（即2021年12月13日-12月17日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.53元，环比下跌5.5%，同比下跌49.9%，较上周扩大4.0个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周初，规模养殖场出栏计划增加，部分养殖户抗价心态松动，加之气温偏高不利于腌腊制作，除湖北外其余多数腌腊省份需求偏弱，生猪与猪肉价格下跌。但因大体重生猪（140公斤以上）价格偏高，养殖户抗价意向增强，加之北方多地气温下降带动需求小幅提升，周后期生猪与猪肉价格小幅上涨，但均价仍低于上周。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.93元，环比下跌4.5%，同比下跌51.7%，较上周扩大4.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。因南方多地气温偏高不利于腌腊制作，东北地区大体重生猪外调量减少，部分养殖户抗价心态松动而积极出栏，加之部分规模养殖场集中放量，本地区需求不足，生猪与猪肉价格呈下跌趋势。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.01元，环比下跌5.9%，同比下跌48.9%，较上周扩大3.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。目前正处于疫病高发期，养殖户因担忧后市而积极出栏，周初生猪与猪肉价格下跌。但受大体重生猪价格偏高支撑，养殖户抗价意向增强，加之临近冬至需求稍有提升，周中期猪肉价格小幅上涨。周末期受东北地区低价猪肉影响，本地区猪肉销售速度放缓，猪肉价格再度小幅下跌，且均价低于上周。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤22.49元，环比下跌4.7%，同比下跌48.1%，较上周扩大3.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。因冬季为疫病高发期，规模养殖场出栏积极性提高，上周末生猪及猪肉价格跌幅较大。但随着生猪价格深跌，养殖户抗价意向增强，加之湖北地区集中腌腊支撑，周内生猪及猪肉价格上涨，但涨幅较小，周均价仍低于上周。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.39元，环比下跌5.7%，同比下跌50.9%，较上周扩大4.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。上周末部分规模养殖场集中放量，市场生猪供应充足，周初生猪及猪肉价格跌至低位；周内规模养殖场因存栏生猪体重偏轻，出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨，但周均价仍低于上周。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
五、四川、广东猪肉价格环比皆下跌，同比跌幅皆扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤24.06元，环比下跌5.4%，同比下跌47.4%，较上周扩大4.1个百分点。受北方地区生猪价格下跌影响，川内养殖户抗价心态松动而积极出栏，周初生猪与猪肉价格下跌。但因大体重生猪价格较高，周后期养殖户抗价意向增强，生猪供应短时收紧，支撑生猪与猪肉价格小幅上涨，但周均价仍低于上周。
本周，广东猪肉周均价为每公斤24.08元，环比下跌7.6%，同比下跌46.5%，较上周扩大6.3个百分点。本周广东地区温度偏高不利于腌腊制作，终端需求疲软，周前期猪肉价格下跌。周后期受华东地区价格上涨影响，生猪与猪肉价格反弹，但周均价仍低于上周。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
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