2021年5月猪肉市场供需及价格走势预测分析：猪肉价格持续下跌

中商情报网讯:预计受生猪产能快速恢复、屠宰企业开工率回升、进口猪肉及猪杂碎明显增加、猪肉消费进入季节性淡季等因素的综合影响，猪肉价格维持下跌趋势。近期，部分养殖户看涨后市，积极采购标准体重生猪进行二次育肥，将减缓生猪和猪肉价格下跌速度。总体看，短期内猪肉价格持续下跌，跌幅有限。

　　（一）猪肉价格持续大幅下跌。

　　生猪产能显著恢复，据国家统计局数据，一季度，生猪存栏 41595 万头，同比增加 29.5%，猪肉产量同比增加 31.9%。终端猪肉消费受“五一”假期前备货带动有限。总体看，猪肉供应略宽松，价格持续大幅下跌。

　　据农业农村部数据，1-3 月，规模以上生猪屠宰企业屠宰量 4884.86 万头，同比增 39.1%，其中，3 月份屠宰量 1508.70 万头，环比增 5.9%，同比增 28.8%。3 月份，据农业农村部监测，生猪存栏环比增 3.0%，同比增 29.5%，其中，能繁母猪存栏环比增 1.6%，同比增 27.7%。4 月份，猪肉集贸市场均价每公斤 39.54 元，环比跌 13.6%，同比跌 25.3%；生猪 24.18 元，环比跌 15.8%，同比跌 28.2%；仔猪 88.18 元，环比跌 5.5%，同比跌 10.9%。

　　各省（直辖市、自治区）的猪肉月均价环比下跌。其中，辽宁环比跌幅最大，为 19.1%；内蒙古、吉林、黑龙江、安徽、广西等省（自治区）环比跌幅均超过 15%。各省（直辖市、自治区）的生猪和仔猪月均价环比下跌。其中，辽宁生猪月均价环比跌幅最大，为 18.1%；天津、河北、山西、吉林、上海、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖南、湖北、广西、贵州、云南、陕西等省（直辖市、自治区）生猪月均价环比跌幅均超过 15%。吉林仔猪月均价环比跌幅最大，为 13.9%；辽宁、重庆、陕西、宁夏等省（直辖市、自治区）仔猪月均价环比跌幅均超过 10%。

　　从周度价格看，猪肉、生猪、仔猪价格月内每周均下跌。猪肉价格连续 13 周下跌，4 月最后一周每公斤 37.32 元，环比跌 2.3%，同比跌 29.5%。生猪价格连续 8 周下跌，4 月最后一周每公斤 23.02 元，环比跌 2.5%，同比跌 31.8%。仔猪价格连续 6 周下跌，4 月最后一周每公斤 83.35 元，环比跌 2.0%，同比跌 15.8%。

　　（二）养殖收益持续下降。

　　生猪价格跌幅明显大于饲料价格跌幅，养殖收益持续下降。据农业农村部监测，4 月份，猪粮比价 8.19:1，比上月下降 1.41 个点。4 月份，全国饲用玉米价格每公斤 2.95 元，环比跌 1.3%，同比涨 37.9%；育肥猪配合饲料价格每公斤 3.58 元，环比跌 1.1%，同比涨 13.7%。从全国平均水平看，散养生猪每头净利润 579 元，环比减 31.6%，同比减 70.1%；规模养殖生猪每头净利润 802 元，环比减 27.1%，同比减 62.5%。

　　（三）美国和欧盟猪肉价格继续上涨。

　　受中国进口猪肉和猪杂碎大幅增加带动，美国和欧盟猪肉价格继续上涨。4 月份，美国猪肉切块批发价格每英担 112.00 美元，环比涨 10.6%，同比涨 85.1%；51%-52%瘦肉猪价格每英担 75.00 美元，环比涨 14.1%，同比涨 1.1 倍；欧盟猪肉批发价格每吨 1570.37 欧元，环比涨 1.8%，同比跌 13.7%。

　　（四）预计短期内猪肉价格继续下跌，跌幅有限。

　　短期内猪肉价格继续下跌，主要是因为猪肉供应相对充足，终端消费未有明显改观。

　　一是鲜猪肉供应量明显增加。随着生猪产能持续提升，规模屠宰企业开工率提高，鲜猪肉供应量增加。据农业农村部信息中心、卓创资讯股份有限公司联合监测，4 月份，日屠宰 500 头以上规模屠宰企业屠宰量环比大幅增加 28.3%，胴体均重环比增加 8.1%，鲜猪肉供应量环比大幅增加 38.6%。

　　二是冻猪肉上市量增多。据海关总署监测，1-3 月累计，进口猪肉及猪杂碎 147 万吨，同比增加 18.9%。加之部分屠宰企业陆续出货冻猪肉库存，冻猪肉上市量增多。

　　三是终端消费需求未有明显提振。受气温升高影响，猪肉消费进入季节性淡季，据农业农村部信息中心监测，4 月份，全国 200 家大型批发市场的猪肉批发量环比增加 3.9%，小于屠宰量增幅。但近期，部分生猪养殖户看涨后市，采购标准体重生猪进行二次育肥，将推迟生猪集中上市期，减缓短期内生猪和猪肉价格跌速。综上分析，预计短期内猪肉价格继续下跌，跌幅有限。