受屠宰场复工率较低、运输难等影响，本周北京猪肉最高批发价达到25.25元/斤，突破历史峰值25.13元/斤。2月22日，记者走访北京新发地了解到，本周后期随着道路运输通畅、供应加强，肉价随之明显回落。2月21日，新发地市场白条猪批发平均价降至22.38元/斤。
据北京新发地统计，本周新发地市场白条猪的价格在周前期受到大范围降雪影响连续上涨，周后期连续回落。2月21日，新发地市场白条猪批发平均价降到22.38元/斤，比一周前的23.13元/斤下降3.24%；比1月21日的21.13元/斤上涨5.92%；比去年同期的7.50元/斤上涨198.40%。
2月18日，白条猪批发平均价为25.25元/斤，突破此前（去年10月29日）的历史极值25.13元/斤，创下了历史新高。
本周，白条猪日均上市量为884.29头，比节前（1月21-24日）的2073.17头下降57.35%。比去年同期的1520.71头下降41.85%。
据北京新发地统计部门负责人介绍，周前期肉价出现快速上涨，主要是三方面因素构成：一是屠宰厂开复工的比例仍然较低。据代理商反映，到本周中期，辽宁只有7家屠宰厂开工，黑龙江有2家屠宰厂开工，内蒙古有2家屠宰厂开工。
不过，本周后期，北京大红门屠宰厂在辽宁、黑龙江收购的屠宰厂相继开工，缓解了北京白条猪供应偏紧的状况，这也是本周后期肉价快速回落的一个原因。
其次，受疫情影响，家庭养殖户的毛猪调出困难。目前，东北地区有些地方还在限行，收购毛猪的车辆进不了村，只有大型养殖场的毛猪能够调出。
此外，大范围强降雪导致收购、运输难度增加。但这种上涨属于随机性的，随着周后期道路运输通畅，肉价也随之明显回落。
上述负责人表示，后期肉价总体上会表现出稳中有降的态势。
