众所周知，近年来中国经济发展迅速，国内市场肉类需求也随之变得旺盛，中国官方数据显示，2019年前11个月，中国进口肉类548.5万吨，同比增长42%。其中，进口猪肉183.8万吨、猪肉杂碎99.9万吨，分别同比增长66%和3.5%，在此背景下，多国都想向中国出口猪肉。
美产猪肉对华出口创纪录达7.9万吨，加拿大也要增加60%
以北美和加拿大为例，这两国都正加大对华出口猪肉。数据显示，2019年11月美产猪肉出口总量超过25.9万吨，创下了单月纪录，其中来自中国的采购量达约7.9万吨，超过7月创下的最高纪录。
而加拿大在重获中国猪肉市场“入场券”之后也准备加大对中国的出口量。据了解，加拿大本就是中国重要的猪肉供应国之一，2018年加拿大出口至中国的猪肉总值达到5.143亿元，加拿大猪肉出口商预计，2020年输往中国的猪肉数量将增长60%。
在中国市场肉类需求旺盛之际加大对华猪肉出口也是顺理成章，但如果胡乱抬价，那么中国市场也会做出自己的选择。澳大利亚牛肉就因为乱涨价后又大幅降价，遭到部分中国买家撤销合同，其中一些已经出口到中国的澳洲牛肉正滞留在中国港口，这些牛肉要么重新商定价格要么就得运回澳洲。
值得一提的是，北美在中国买家大量购买创下猪肉出口记录的同时，却准备放宽猪肉安全检验并减少减少加工厂的安检员，而且未来还会推行到全美的肉类加工厂，这让人担忧可能会有不安全的猪肉进入消费市场。
而中国进口猪肉一向以质量为优先，不符合中国猪肉进口质量标准的国家都是不允许向中国出口猪肉的，比如印尼、越南、韩国都曾想出口猪肉到中国，但都已经被中国拒之门外了。如果美产猪肉不做好安全检验，无法确保猪肉安全质量，那么中国自然也不会再进口。
中国能繁母猪存栏已连续3月增长，2020年生猪价格在25元/公斤
除了进口之外，中国生猪生产恢复情况也在预期之内，据中国农业农村部1月8日表示，全国猪肉供应紧张局面有效缓和，去年12月全国生猪出栏量环比大幅增长14.1%，全国能繁母猪存栏环比增长2.2%，连续3个月环比增长，全国生猪基础产能都在积极恢复。
农业农村部表示，目前各省生猪稳产保供目标任务均已落实到省、细化到县，签订生猪发展项目19个，每年可新增产能2200万头。对于2020年猪肉价格走势，东莞证券研报表示，2020年特别是上半年猪价大概率仍维持高位，预测全年生猪价格在25元/公斤左右的水平。
临近农历春节，中国也在加大力度投放储备肉，今年1月9日将再投放2万吨储备冻猪肉，加上这一次的投放，去年9月以来，中国已进行了九次储备冻猪肉投放工作，累计向市场投放量达到22万吨。
