大雪节气过后，老扬州开始腌肉、灌香肠了。昨日，记者走访市场发现，今年由于猪肉价格较高，猪肉热度明显不如往年，受此影响，鸡的销售升温明显。
风鸡销售红火。
腌肉季，“小刀手”有点闲
“过了大雪，猪肉销量稍微涨了一点，但跟往年不能比。”昨天下午3点不到，在市区重宁北巷卖肉的刘先生拉上卷帘门，准备回家。他说，往年大雪节气一过，自己就会忙得不可开交，去年这时候，猪肉一天能卖300斤，今年比较闲，现在猪肉一天卖100多斤，也就比平时多一二十斤，来加工腌肉、灌香肠的顾客寥寥无几，有时一天等不到一个。
“主要还是猪肉价格的影响，去年同期，猪肉批发价每斤12元左右，今年批发价每斤约23元，差不多是去年的两倍。”专业从事生猪屠宰的扬州绿苑食品公司翟总分析，大雪节气过后，生猪销售进入一年中最旺的时节，一般会持续到大冬结束，该公司的生猪销售也从前段时间的每天200多头，增长到目前每天300多头，但和去年同期每天700多头的销量比，只有一半。
不过，猪肉价格从国庆节前的历史高峰下行后，目前相对平稳，翟总介绍：“当前价格已经维持了10天左右，扬州生猪主要来自东北及安徽、苏北地区，未来如果没有恶劣天气影响，价格波动应该不会太大。”
不少市民“弃猪选鸡”
“今年猪肉贵，不想腌了，和夫人准备去买几只鸡。”昨天，市民邹尔强告诉记者。
猪肉贵了，吃鸡！记者随机走访市区一些农贸市场发现，和邹尔强一样，放弃高价猪肉而选择活鸡的市民还真不少。下午，在市区西门农贸市场，正在买鸡的陈雪英告诉记者，“往年过年家里都要买头猪，腌几十斤肉，灌香肠几十斤，再留几十斤过年，今年猪肉价格这么高，不打算腌了，今天买了4只鸡回家先腌起来，往年从没腌过鸡。”
“总体来看，今年鸡比往年卖得好，往年一天卖20只，今年一天能卖到30只。”卖鸡的徐女士介绍，这几天，做风鸡的市民也多了起来，当天上午，她家已经做了七八只。
而在市区大虹桥路附近某卖鸡店，店老板一天加工风鸡达到二三十只。店老板做风鸡20多年，他介绍：今年猪肉涨价了，预订风鸡的顾客增加了不少，现在每天都能接到二三十只订单。
记者走访市区老虎山路、大虹桥路、双桥农贸市场的几家活鸡销售点，店家都表示，虽然销量增加，但是鸡还是保持去年的价格。
