今年的猪肉价格，成为居民关心的焦点。11月29日，记者从国家统计局烟台调查队获悉，近日，烟台市场猪肉价格止涨回落，烟台市场精猪肉和五花肉价格每公斤均价分别为58.3元和56.7元，分别较月初的每公斤69元和67.7元下降15.5%和16.2%。
受叠加因素影响，本轮生猪价格持续高涨，加上中秋、国庆佳节的季节性因素，今年猪肉价格持续保持在上升通道。从调查数据来看，10月份烟台市猪肉价格指数同比上涨130.8%，累计上涨37.7%。可以说今年的猪肉价格的大幅波动一直是居民最为关心的话题之一。
国家统计局烟台调查队根据对烟台北河街市场、文化路市场、幸福河市场、烟大市场、福山新东市场和牟平北翠市场的11月25日采价数据显示，前期一直持续上涨的猪肉价格，近期呈高位回落态势，烟台市场精猪肉和五花肉价格每公斤均价分别为58.3元和56.7元，分别较月初的每公斤69元和67.7元下降15.5%和16.2%。
据国家统计局烟台调查队工作人员分析，猪肉价格回落有三大原因。生猪生产逐步恢复稳定。前期国家出台了一系列促进生猪恢复生产的措施，目前各项政策措施正在抓紧落实，一系列政策的出台，在一定程度提振了养殖场户的信心。同时，受生猪价格高位运行刺激，养殖户生产积极性得到了提升，产能总体呈现恢复性增加。
国家猪肉保供稳价措施初显成效。猪肉进口的范围和数量双双增加。今年10月，我国猪肉进口约17.74万吨，同比增长113.9%。1-10月，我国累计进口猪肉150.31万吨，同比增长49.4%，远远超过去年全年我国共进口119.3万吨猪肉的数量。自九月份以来，国家分3次投放了共三万吨储备冻猪肉，极大的补充了市场供给，有力缓解市场猪肉供需失衡现状，促使猪肉价格出现高位回落。
猪肉消费量下降，猪肉价格上涨乏力。猪价高企对需求已产生明显的抑制作用。由于成本上升，消费者开始调整菜谱，转而选择其他不少消费者选择购买其他肉类、禽类、蛋类代替猪肉消费，“高价”猪影响了终端消费市场。
据国家统计局烟台调查队工作人员介绍，伴随着国家扶持生猪生产的各项政策的推进，养殖户补栏增养的积极性有所提升，生猪养殖市场逐渐恢复。但是受养殖周期等因素影响，猪肉市场供给依然偏紧。从短期来看，猪价可能还会存在反复。随着南方腌腊活动和元旦春节接近，猪肉的终端需求可能会有一个脉冲，因此今年底市场上的猪价仍有上涨可能。
