据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第31周（即7月29日-8月2日，以下简称本周），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤25.47元，环比涨0.5%，同比涨41.4%。
湖北省荆州市洪湖（县级）市发生非洲猪瘟疫情。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称猪肉价格)环比微涨。分区域看，南方地区，尤其是两广地区生猪存栏量明显下滑，带动本地及周边地区生猪、猪肉价格上涨；北方地区供需僵持，生猪价格基本稳定，猪肉价格调整幅度相对较小。
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅略收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤25.50元，环比跌1.5%，同比涨46.7%。
本周东北地区猪肉价格环比下滑。东北三省猪肉价格偏高，外调价格优势减小，猪肉销售量下滑。加之受外省运输车辆检测出非洲猪瘟疫情的消息影响，当地养殖户和规模养殖场出栏生猪积极性提升，供应短时增多。致使猪肉价格下滑。
二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅略收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤25.08元，环比涨0.1%，同比涨42.1%。
本周华北地区猪肉价格环比微涨。受南方猪肉价格上涨带动，北京经销商采购猪肉成本提升，支撑本地猪肉价格小幅上涨。天津地区供需基本平衡，生猪和猪肉价格保持稳定。河北地区规模养殖场的生猪存栏体重偏小，养殖户的生猪存栏量下滑，出栏节奏减慢，消费端需求疲软，供需两端均弱，致使生猪、猪肉价格基本稳定。
三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅微收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤24.03元，环比涨1.0%，同比涨32.2%。
本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨。河南省周前期供需两淡，生猪和猪肉价格变动不大；周后期适重生猪存栏下滑，导致生猪、猪肉价格略上涨。两湖地区生猪存栏量下滑，供应减少支撑生猪、猪肉价格上涨。
四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤25.71元，环比微涨0.1%，同比涨41.9%。
本周华东地区猪肉价格环比微涨。山东消费量下滑明显，猪肉订单水平偏低，猪肉价格下滑。苏皖等地生猪存栏量下滑，供应减少支撑生猪、生猪价格上涨。
五、四川猪肉价格环比大幅上涨，同比涨幅扩大；广东猪肉价格环比上涨，同比涨幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤23.45元，环比涨10.4%，同比涨34.6%。近期生猪存出栏量明显下滑，养殖户和规模养殖场看涨情绪浓厚，出栏生猪积极性下滑，供应减少支撑生猪和猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤27.66元，环比涨1.4%，同比涨44.8%。生猪出栏节奏放缓，供应减少支撑生猪、猪肉价格抬升。
