北京时间29日消息，美国人造肉制造商Beyong Meat近日宣布，继人造牛肉和猪肉之后，该公司正在开发新产品：人造培根和牛排。
据悉，人造肉分为两种，其中一种主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，又称大豆蛋白肉。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。
该公司CEO伊森-布朗（Ethan Brown）表示，这两款产品是该公司长期创新努力的一部分，对其产品组合的建立非常重要。但他补充称，这两款产品目前仍在开发中。
布朗没有透露该公司计划何时将这些产品推向市场，指出其研究人员将需要一个“意外的突破”，在不久的将来推出。
由于健康和环境方面的原因，越来越多人希望减少肉食摄入，因此对Beyond Meat产品的需求猛增。这家人造肉公司今年一季度销售额达4020万美元，较去年同期飙升215%。
上周三，该公司宣布将与唐恩都乐合作，在曼哈顿的餐厅推出一款包含人造肉香肠的三明治。
除了开发新产品外，BBeyond Meat还在不断改进其已推出的肉类替代品，改进了汉堡肉饼，使用椰子油和可可脂，使其产品吃起来更像真肉。
值得注意的是，Beyond Meat的竞争对手Impossible Foods也在研发创新的新产品，比如人造鱼肉。
Beyond Meat 上市成功将“人造肉”带成了新风口
人造肉带来了两个问题：一个是，人们对于人造肉的概念，追捧是否过度？
今年5月2日，Beyond Meat在美国纳斯达克挂牌，股价首日暴涨 163%，创造了 2008年金融危机以来最佳IPO首日表现。随后，国内一批概念股随之大涨，英国巴克莱银行也在5月发布了最新报告预测，未来10年，人造肉有可能拿到肉类市场10%的份额，规模升至1400亿美元。
据报道，美国植物肉公司Beyond Meat的股价自上市以来已经暴涨超过8倍，稳坐美股今年表现最好IPO的头把交椅。7月26日， Beyond Meat在本周美股最后一个交易日延续强势表现。继周四股价猛涨9.83%后，公司周五股价再涨5.40%，过去一周累计涨幅已达32.87%。
他们是否值得这么高的估值，未来到底能否真的让其替代猪肉，成为世界的潮流还不得知晓。但是其能否将原生猪肉所取代，就是另一个问题了。不过相信，这波技术热情，还是可以的。让我们看到的科技的新生力量。
另一个是，人造肉到底算不算转基因食物，是否安全。其实人类发展至今对于转基因食物都是有顾虑的，但是按照目前人类的消费能力，目前的生态生物很难满足庞大的人口增长。就像我们看到的杂交水稻，某种程度也是有转基因的成分，转基因食物到底对人的身体有没有害处，还是要得到进一步的考察。
人造肉在某种程度上带来了新的难题就是监管难题，对于农业类产品与食品的监督管理，核心目的是确保人类能够安全食用它们，但前提是要弄清楚它们究竟是什么。人造肉如今就令监管者陷入这样一种困境：定义不清、监管分工模糊，以及如何有效消除消费者对基因工程的恐惧。
不管怎么样，人类终究还是迈出了一大步，让人类从此不用担心吃不上饭，吃不上肉的尴尬。一个问题摆在大家面前，对于吃过人造肉的人来说并没有什么太大概念，但是没有吃过人造肉的人来说，还是有很大的担忧。最终的选择权，可能还是在消费者自己，到底愿不愿意为此买单。如果是你，你会愿意吃人造肉吗？按照目前的市场推广进度，美国的人造肉已经向新加坡、香港销售，未来很有可能向中国大陆推进。
