“想不到今年端午节的猪肉售价如此平稳，和节前一样不升不降。端午节后上班的这两天，也是如此。”11日，清河市场从事肉类经营的专业市场人士萧先生对记者说。
记者梳理后发现，进入4月份以来，猪肉涨价并带动相关行业商品跟风涨价。今年端午节猪肉市场不升不降，不能不说是一个市场新亮点。
猪肉售价端午节前后一样
4月17日，农业农村部发布猪肉涨价仍将继续等信息。行业普遍认为后市涨声一片。
6月7日是端午节。当天上午8点半，记者来到东城市场，现场看到，除了个别摊档人气交往外，多数摊档前，街坊选购猪肉的场面并不如有些人判断的那样热闹、旺销，其中个别摊档比较冷清。多个档主告诉记者，按理来说，端午节是传统节日，大家认同度高，想不到猪肉生意不如五一节，一时间还找不到个中原因。
随后，记者来到沙墟市场，猪肉摊档也是不温不火。售价方面，前夹肉、五花肉15元/500克，猪脚17元/500克，排骨28元/500克，猪利25元/500克，基本上是一口价。相对而言，东城市场同类猪肉品种的售价比沙墟市场的略高一些，但是差距不是很大。
专业市场人士胡先生告诉记者，端午节当天及节后，猪肉售价与节前一样，一是市场供应量充足，有关方面在保证供应方面提前做好准备；二是不少人回老家或出游，选购猪肉的人群相对减少；三是天气炎热，减少了不少街坊购买猪肉的做法。多重因素的叠加，致使很多商家借过节猪肉想涨价，就是涨不起来。猪肉不涨价，对稳定物价起到示范作用。
不少档主下午6点后仍卖不完猪肉
“相比去年这个时候，今年猪肉不如去年的销售好，具体来说，每天下午6点后仍在猪肉档守摊，猪肉卖不完收摊时间延长，这是不得已而为之的事。”近日，市桥多家农贸市场的猪肉档主对记者说，冬天时候，一个猪肉档可以卖上200公斤以上，好的时候达到近300公斤，现在能卖上120-150公斤很不错了。
专业市场人士何先生告诉记者，同行中平时大家也有沟通交流，夏天猪肉远远不如冬天走的量大，下午6点甚至7点猪肉卖不完的现实，也时刻警醒自己，每天的进货也要做到科学安排。之前权威部门出来发声，猪肉涨价势在必然。从近期本地及其他城市猪肉涨价迹象不明显的情况来看，提振消费者信心显得很有必要。
也有不少猪肉档主告诉记者，一般情况，猪肉涨价意味着生意好意一些。但是今年以来的市场行情，猪肉涨价与生意好做是两回事。
农贸市场、大型超市当天猪肉卖不完，之后如何处理？这些一直是记者关注的问题。不少档主告诉记者，将存货低价卖给那些小餐馆是不得已的事。而超市每天晚上推出低价猪肉促销，有的促销甚至是半价以下，都是为了将存货猪肉尽可能不隔夜。实际情况是，并不是所有的低价促销都有效，隔夜猪肉在个别超市也摆上货架。
牛肉售价坚挺并小幅上涨
档主曹先生在清河市场经营牛肉生意有多年了。谈到生意上的事，他告诉记者，他之前从事猪肉生意，后来转做牛肉生意的。表面上看，牛肉生意比猪肉生意好做，但是都是赚点辛苦钱。
端午节当天，记者在东城市场看到，前来选购牛肉的街坊不少，但是购买量不多，很少见到买上1.5公斤的。个别档主告诉记者，街坊选购的多为自家食用，真正买上5公斤、10公斤的，多为开餐馆、酒楼的人。一般情况是，开餐馆的基本上不在该市场购买牛肉，而是前往清河市场和选择其它渠道，除非应急之用才在该市场购买。
记者从这些摊档的售价标识上看到，当天牛肉售价为40-43元/500克，牛腩的售价则稍微低一些。有档主告诉记者，牛肉与猪肉不同，逢年过节牛肉总是小幅上涨，而且销售情况较好，下午5点基本上看不到存货摆卖。
