新希望六和
广告
您的位置: 首页 > 专栏 > 观点 > 内容

年末猪肉供应充足,市民腌制腊肉热情很高,猪肉价格还会便宜吗?

极目新闻 2022-12-06

阅读()

红菜薹和青藜蒿已经长到口感最甜的时候,就等腊肉来下锅了。农历冬月已近过半,市民家中的腊肉也慢慢腌制了起来。记者走访了解到,当前全国猪肉市场价格已经出现连跌六周的下行趋势,对于市民来讲,现在可能是出手采购、腌制腊肉最合适的时候。

红菜薹和青藜蒿已经长到口感最甜的时候,就等腊肉来下锅了。农历冬月已近过半,市民家中的腊肉也慢慢腌制了起来。记者走访了解到,当前全国猪肉市场价格已经出现连跌六周的下行趋势,对于市民来讲,现在可能是出手采购、腌制腊肉最合适的时候。

 

  根据国家农业农村部的监测统计,国内猪肉批发市场的周均价从10月下旬开始一路下行,从2022年42周至47周连续下跌,当前可能是春节前采购猪肉来腌制腊肉最好的时机。

 

  业内人士介绍,按照规律,农历冬至节气前后是腌肉的最高峰,部分养殖户可能会压栏,尽可能多地收回成本。不过随着春节的临近,市民买肉腌制腊肉的节奏可能需要加快。

 

猪肉

 

    一斤猪肉跌破17元,满城劲飘腌肉香

 

  进入12月以后,猪肉的市场行情比此前跌价得更为明显,这也让更多市民开启了自家腌制腊肉的“年味档期”。

 

  在汉口江大路的一座菜市场外,街头巷尾遍布了大大小小近十家猪肉铺子。挂在门前的五花肉、后腿肉都成为腌制腊肉的好食材。“现在腌肉肯定比后面划算,最近又降了一两块钱。”经营一家品牌猪肉连锁店的李老板听到记者要买腌制腊货的猪肉,一下子来了兴致:“如果要买干一些的肉,就买二次排酸的冷鲜肉;还有一种是排酸一次的鲜肉,稍微便宜些。”

 

  不管是排酸多少次的猪肉,在李老板看来都是现在的价格都已经非常实惠。在他的店铺里,专门拿来做促销活动的前腿肉和前夹肉都是18.9元一斤,比上个月还降了一元;更适合做腊肉的五花肉里,普通鲜肉一斤19.9元,二次排酸的鲜肉则是25.9元一斤,同样比上个月便宜1块钱。“要是跟10月份比的话,一斤肉要便宜3块-4块钱了。”李老板说。

 

  在相距不远的黄孝河路上,一家连锁生鲜店里的生鲜猪肉更加便宜。五花肉最低18.8元一斤,后腿肉17.8元一斤,前夹肉则只要16.8元一斤。店主称,这也是今年8月以后,猪肉第一次跌到每斤17元以内:“腌腊货就是这个时候买肉最划算,后面的价钱就变高了。”

 

  11月出栏积极性高,多数肥猪留不住

 

  “按规律来说,从11月底开始应该就进入了猪肉消费的旺季,也是年末生猪出栏的高峰期。”在武汉市黄陂区养殖生猪的余师傅告诉记者,实际上从10月底开始,身边养殖户将存栏生猪卖出的积极性就逐渐高涨起来:“那时候就能看到这段时间的价格走势,也算是尽量抢一个相对好一些的价钱吧。”

 

  养殖户出栏积极性提高带来的直接影响就是市场上的猪肉变多了,加上国家储备猪肉投放市场,使得猪肉供应量持续提升,直接带来了价格的下跌。

 

  尽管猪肉价格连续多周下跌,养殖户却在这个月初依然选择将存栏生猪尽量卖出。“很多长到300斤-400斤的肥猪现在是留不住的,必须卖了变现。”余师傅介绍,当育肥的生猪体重长到超过300斤时,继续存栏需要付出的成本会变得更高,根本留不住。当下正是猪肉的消费旺季,即使价格没有此前那样可观,养殖户也会愿意将存栏的大体重生猪卖出变现,由此增加了供应量,让年底腌制腊肉的市民享受更多实惠。

 

猪肉

 

  年末猪肉供应充足,市民腌制腊肉热情很高

 

  根据农业农村部的监测,12月2日,全国农产品批发市场猪肉平均价格为每斤16.09元,比前一天上升1%,与此前一周的11月25日价格相比下降3.2%。这一周的平均价格为每斤16.15元,比上一周下降3.4%,与一个月前的每斤17.55元相比则下降了10%左右,国内生猪价格整体延续了下降趋势。

 

  正处于市场下行通道中的猪肉,这个月里还会更便宜吗?

 

  对于接下来的价格走势,业内人士提醒,目前猪肉市场行情依然相对偏软,但是按照规律,每年农历冬至前后都是腌肉、炸肉圆、灌腊肠的最高峰,猪肉采购需求最旺盛,养殖户也会根据市场变动来调整生猪出栏的节奏和数量,以求获得更大效益。这也意味着本月底时,猪肉价格可能会出现反弹,市民腌制腊肉最实惠的档期也就是现在。


免责声明:部分文章资料来源于互联网,已标明来源,版权归原作者所有,内容仅供读者参考,如有侵犯原作者权益,请及时留言联系我们删除!
国药动保
广告