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近期猪肉价格频频引发关注。
原因是随着进入四季度以后，生猪市场看涨情绪大涨，压栏惜售情绪变浓，猪价大涨，带动着市场猪肉价格也水涨船高。截至10月21日，全国猪肉批发价格已达到了35.67元/公斤，市场猪肉零售价格也涨到了20多元一斤，不少朋友感叹：猪肉价格涨得可真快！
猪肉价格之所以连续上涨，主要有以下两个原因：
一是四季度是传统猪肉消费的旺季，腌腊、灌肠以及春节备货等需求都集中在了这一时期，因此养殖户们也纷纷看好这一时期的猪价，压栏惜售、二次育肥等明显增加，使得市场阶段性供给下降，于是猪价上涨。
二是今年种植成本普遍上涨，带动粮价向上浮动，尤其是作为饲料的主要原料的玉米、豆粕等价格同比涨幅较为明显，使得饲料企业频频提价，拉动养殖成本上升。
因此，猪价上涨，带动市场猪肉价格也就水涨船高了。国家为稳定猪肉价格，多次采取投放储备肉以及约谈猪企等方式为猪市降温，而在冻肉储备中，有一部分来源就是进口猪肉，相对国内猪肉，进口猪肉要便宜得多。
以美国为例，美国猪肉价格一斤还不到4元钱，就算加上保险、税费、进口成本等也不过10元出头，也远低于国内猪肉价格水平。
美国的猪肉为啥这么便宜呢？
美国很早就开始研究种猪的培育了，经过一代又一代的基因筛选和改良，美国精选出了包括长白猪、大约克夏、杜洛克、汉普夏等多个优质种猪。我国一头母猪平均每年只能提供15-16头商品仔猪，而美国一头母猪每年则能够提供28-30头商品仔猪，也就是说，从母猪产能上就已经高出了一倍。
其次，美国的现代农业发展得也比较早，种养殖均已形成了比较系统的机械化、规模化，这在极大程度上减少了劳动力成本，依靠机械化养殖，无论是饲料投放还是清理排泄物，都是自动化流水作业，两个人就可以管理近1万头生猪，包括后期的屠宰自动化程度也很高，这就使得成本大大降低。
第三，对于养殖业最大的饲料供应也很充足。美国地广人稀，尤其自转基因技术广泛推广后，谷物产量倍增，其中美玉米的产量就占到了全球产量的约36%，大豆则占约34%。为了进一步减少运费成本，往往这些大型养殖场都建在玉米产区附近，从而使得成本进一步降低。
美国的一些养猪巨头们，不仅掌握着先进的技术，以及集养殖、屠宰、销售一条龙服务，再加上政策福利以及低廉的贷款，于是成为了在全球范围内都颇具影响力的肉类食品商。
那么，既然美国的猪肉如此便宜，为何不大量进口美国猪肉呢？
美国养殖业与我国的基准条件并不相同，其中最大的一个问题就是美国批准使用莱克多巴胺作为新型饲料添加剂，而莱克多巴胺也就是我们所说的“瘦肉精”的变体，被称为是“二代瘦肉精”。
二代瘦肉精相比一代毒性要小，代谢也快，瘦肉率更高。数据显示，在13.5%的动物体蛋白质水平下，使用20mg/kg莱克多巴胺的个体瘦肉率提高了5.46%。
虽然二代瘦肉精毒性比一代小，但是过量摄入依然会出现中毒症状，而我国是明令禁止使用任何瘦肉精产品的，例如在9月份，由于在一家美国企业对华出口的牛肉中检出了莱克多巴胺物质，中国海关随即暂停该企业的对华出口。
其次，为了方便运输和保存，大部分的进口肉类都是采用冷冻的方式进行运输的，而对于国内消费者而言，老百姓更倾向于购买鲜肉而非冻肉，所以冻肉也并没有太大的需求市场。
中国的养猪业发展相对较晚，还未形成现代养殖体系，但是我国是猪肉消费大国，生猪养殖业在我国养殖业中占比十分庞大，本着“把饭碗端在自己手里”的原则，如此庞大的需求产业并不能依赖于他人。
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