付文阁：中小养殖企业如何推进数字化？

2022年6月，《数字农业大家谈》第四期节目邀请了中国农业大学MBA中心主任付文阁来到活动现场。

农信互联副总裁、研究院院长于莹围绕国际环境、农牧企业数字化等话题与付文阁主任进行了交谈。下面来看具体内容：

01于：当今复杂多变的国际环境，对于中国农牧企业有什么样的影响？

付：国际形势的变化可分为短期和长期两个因素。短期最明显的是俄乌战争，俄乌战争的直接影响是引起粮食价格快速上涨。俄罗斯和乌克兰是世界主要的粮食出口国，俄罗斯小麦产量约占全球的十分之一，出口量占全球交易额的五分之一，而乌克兰是有名的欧洲粮仓，在冲突前的2021年，乌克兰小麦出口量就占全球交易量的11.6%，玉米占比为16.4%。因此，仅俄罗斯、乌克兰两国而言，其小麦、玉米出口量约占全球出口总量的比例分别为31%、20%。俄乌战争的爆发导致全球粮食供应链受阻。此外，自俄乌战争爆发以来，包括印度、阿根廷、埃及、土耳其等在内的20余个国家纷纷限制粮食出口，助推全球粮食价格增高。

长期来看，国际环境逆全球化趋势愈演愈烈，而逆全球化趋势下我国粮食安全问题需要引起高度重视。近几年来，逆全球化思潮暗流涌动：英国脱欧、中美贸易战等贸易保护主义抬头。逆全球化在某种程度上又会演进为东西方文明及制度的碰撞，而这与世界格局的变化有关。我国自改革开放以来，经济快速发展，从一个落后的国家一举成为全球第二大经济体，而且中美经济差距越来越小（2021年，中国占美国GDP总量的77%）。为了阻碍中国高速发展，以美国为首的西方国家对中国经济围追堵截，开展了中美贸易战等逆全球化举措，影响全球经济发展。逆全球化趋势下，我国粮食安全问题需要引起重视。我国口粮粮食安全是有保障的，小麦、玉米、水稻等口粮的自给率高达98%左右。粮食总量没有问题，但是结构问题比较大，在部分领域，高度依赖进口。如每年我国粮食进口总量在1亿三千万吨左右，其中大豆进口量接近1亿吨。同时，我国农牧业部分种源对外依赖度也较高。这种条件下，需要高度警惕国外对我国种源及大豆的控制，从而影响我国粮食安全。

因此，短期俄乌战争会引起粮食价格上涨，长期逆全球化趋势会影响粮食安全。对此，我们一方面需要极限思维，做好积极应对准备，同时也要进一步保持对外开放态势，倡导和平发展。

02于：对于加强开放的话，目前农牧产业也在通过搭建平台来促进交易，保持开放。然后，依托平台中小规模主体也能集采，实现降本增效，解决产业交易效率提升问题。

付：世界经济的繁荣靠流动支撑。首先是人要流动起来，第二是物要流动起来，这两个要素流动起来以后，钱就会开始流动了。人、物、钱的流动，经济就开始繁荣了。当前疫情影响，阻断了人、物、钱的流动，导致全球供应链受阻。通过互联网可以解决一部分线下流通问题，但是不能解决全部问题。所以在这种形势下，国家和企业要保持开放性思维。如中小农牧企业可通过平台进行联合集采，降低采购成本。因此，企业依靠平台、依靠生态是一种趋势。

03于：国际形势和疫情影响阻碍了农牧产业发展，但是恰恰可能是关上一扇门，又打开了一扇窗。农牧企业在面对疫情、非洲猪瘟等因素影响下，又促进企业走上数字化、线上化、平台化的道路。

付：其实目前社会对智能化、数字化认识仍然不足。从政府层面而言，以生猪产业为例。我国生猪产业深受猪周期影响，猪肉价格暴涨暴跌，不利于行业长期发展。究其原因，是因为政府相关部门缺乏实时有效的行业数据，对于我国到底有多少猪，存栏量是多少，这块是不太清楚的。而如果政府能够通过行业的数字化实时了解到行业整体数据，就能实现预警及科学整体调控，不至于出现政策调控滞后的局面。企业微观层面，在目前非洲猪瘟频发条件下，规模养殖场的生物安全问题是决定企业生死存亡的关键。依靠人工进行猪场管理和科学防疫会存在很多问题，如监管成本高、人畜接触多、科学防疫难等。但是企业在实际过程中，对于数字化和智能化却并未引起足够重视。只关注短期效应、缺乏深度思考和认知，导致整体对于数字化认知严重不足。所以重点还是要未雨绸缪，快速推动数字化、智能化的实施。

04于：如何看待中小养殖企业？中小养殖企业如何推进数字化？

付：首先，我明确反对我国生猪行业集中度过高。一方面，如果我国如此庞大的猪肉市场仅靠数个大型猪企来满足，不利于我国的肉类供给安全和防范市场风险。另一方面，过度规模养殖带来的环境问题较为严峻。国外目前采取的方式是以种定养、种养结合，即根据养殖的畜禽粪污排放水平和种植作物的肥料吸收量来进行匹配，通过进行核算，来确定单位土地面积的畜禽承载力。欧洲和美国对于单位土地牲畜的饲养规模是有规定的。通过中小养殖企业开展适度规模经营有利于推进种养结合，实现养殖业和环境的和谐发展。因此，中小养殖企业有利于开展适度规模经营，促进养殖业和环境的和谐发展，保证畜禽养殖粪污的有效利用。

对于中小企业数字化而言，由于不具备研发数字产品和设备的能力，因此，中小企业推进数字化可依托平台来开展。利用现有的数智平台来提升自身效率，提高竞争力。“中小企业不能因为要拥有一辆车，而想着要去建高速公路，中小企业要做的是找一条高速公路。”中小企业通过加入数字化平台生态圈后，可享受平台的信息共享和数据服务。因此，中小企业实现数字化须借助平台实现。

05于：农牧企业在当前阶段面临猪周期、非洲猪瘟等严峻挑战，同时也面临数字经济和平台经济的发展机遇，怎么看待中国农牧企业的挑战和机遇。

付：中国农牧企业目前主要面临两个变化：市场环境变化和技术环境变化。市场环境的变化主要是人口老龄化和消费升级。当前我国已经进入老龄社会，60岁以上人口占比达18.7%，人口结构的变化导致消费需求发生改变。同时，近年来，人们逐渐由吃得饱向吃的健康和营养进行转变。因此，在当前复杂多变的国际环境下要满足14亿人口吃饱的问题，对于我国农牧企业而言也是挑战。另一方面，要满足14亿人吃的营养、吃的健康这一新需求、新偏好，对于企业而言又是巨大的机遇。

技术环境的变化主要源于智能化和生物技术的快速发展。目前智能和生物技术发展相对成熟，对于农牧企业而言，已经到了水到渠成的阶段。但是资本和技术的有效匹配度不足，导致行业整体应用水平不高。未来，基于生物技术和数字技术在农牧行业的应用，会带来整体效率的提升，机会巨大。

最后，对于农牧企业而言，目前最大的挑战来自于理念挑战。部分农牧企业固步自封，过度关注市场价格，忽略了行业大格局的变化，不能根据外界环境做出及时有效的应对措施，导致企业竞争力不足。

06于：如何看待农牧行业的寒冬？企业如何抓住不确定性中的确定？

付：对于农牧企业而言，寒冬并非坏事。过去行业快速扩张，存在部分落后产能。通过此次寒冬历练，有利于行业优胜劣汰，实现健康发展。但是，政府应加强对中小养殖主体的扶持力度，帮助其度过这一严峻挑战期。

企业如何才能抓住不确定性中的确定呢？靠的是管理、技术和硬实力。在外部环境复杂多变和行业竞争深水区，农牧企业真正拼的是效率和成本。而如果企业不进入智能化时代，那么势必会在市场竞争中败下阵来。