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今天我们仍是先来看一组数据：截至2020年11月，全国范围内共有在业、存续的生猪养殖相关企业35.5万家。其中2020年第一季度养猪企业注册量达1.2万家，同比增长49.1%；二季度注册量达2.7万家，同比猛增184%，环比增长124%。三季度略有下降，新增2.3万家。总体来看，前三季度共新注册企业6.2万家，同比增长127.3%。
从数据上来看，这波猪价追涨多数有能力的企业都下了血本抢滩市场。但仔细分析，今年批地建厂到出栏开始正常资金循环至少要到2022年，也就是说，大家并不是在争2021年的猪价，而是在赌下一个猪周期。
你要问现在踏入市场追涨是不是有点晚，我的确是不能给你一个确切答复，甚至会偏向建议观望针对中小养殖户的联营模式再下手。但小编今天想跟想要进入猪业的各位分享一个新的风口：屠宰业。
目下的猪业发展已经从产业链的概念走向了实践，未来一定会更加规范和门槛升高，农业的高度社会化的分工，其生产经营范围远远超出了家庭的边界。但小农家庭经营的组织形式并没有消失，而是被整合进现代农业产业分工体系中，成为专业的商品生产者。现代小农户犹如在“代工厂”流水线上工作的打工者。
而小编今天为什么会提到屠宰，这的确是因为生猪屠宰环节的特殊地位决定的，它前端连接生猪饲养场户，后端连接肉品流通消费终端，产业链呈现出两端大中间小的形态。中间小就意味着竞争小，链接两头就意味着机会多。
我国屠宰行业前景
·屠宰鲜肉市场广阔
在我国，白条肉、热鲜肉占生肉上市量的60%左右，冷鲜肉和小包装分割肉各自仅占10%，肉制品产量只占肉类产量的15%，这样的结构决定了我国生鲜猪肉大部分经由批发市场进行流通。
·龙头企业带动能力不足，行业集中度低
近年来双汇、雨润、金锣等大型屠宰加工企业纷纷扩大规模、投建新厂，生猪屠宰深加工业发展迅速。但屠宰及肉制品加工业产业链源头的分散化形势依然严峻，导致行业集中度较低，依旧处于分散竞
争型阶段。目前，我国屠宰企业前三强（雨润、双汇、金锣）的市场份额仅为10%左右。值得关注的是，三强们进入屠宰行业更多的是服务自己企业本身，而非服务整个行业。
·解决贸易逆差的必争之地
外国发达国家高度集中化的屠宰状况对我国屠宰产业造成了一定的冲击。近年来，我国进口鲜冷（冻）猪肉量稳步增加，猪肉贸易逆差明显。2012、2013、2014和2015年进口量分别为49.8万吨、58.3万吨、56.43万吨和77.75万吨；而出口量分别为6.67万吨、7.34万吨、9.15万吨和7.15万吨。进口猪肉对国产猪肉的冲击预计还会继续增大。因此，国内屠宰企业必须提升规模，改善生产条件，增强卫生管理水平，才能提升屠宰产品质量，增强产品竞争力，同时满足严格出口条件的要求。
·政策扶持助力标准化、专业化屠宰场兴建
当前畜禽屠宰行业的发展状况具备了从供给侧结构性改革推动产业转型升级的基本条件。
从外部条件看，具备了一定的政策支持和产业发展经验。党中央一系列供给侧结构性改革政策为屠宰行业的转型升级提供了良好的顶层设计基础。2016年中央一号文件明确提出“农业供给侧结构性改革”，以加快转变农业发展方式，推动农业现代化。这是畜禽屠宰行业供给侧结构性改革的纲领性文件。
同时，同样作为重要民生产业的乳制品行业，在“三聚氰胺”事件发生后，在供给端经历了巨大的调整，提高了产业集中度，推动了产业规范化、规模化和现代化的发展，这为屠宰产业的转型提供了外在可借鉴的经验。从内部条件看，具备了“保供给”的客观条件和“促发展”的先行经验。规模化屠宰企业的屠宰能力提升空间大、分布广泛，可以从产量和地域上有效保障肉品的供给。
目下屠宰市场存在的弊端
小型屠宰场点大量存在，严重制约屠宰产业转型升级
当前，畜禽屠宰企业呈现“多、小、散、乱、差”的特点。近年来尽管各地大力开展生猪定点屠宰资格审核清理活动，严格关闭不符合设立条件的小型屠宰场点，但由于引导扶持政策缺乏等原因，致使
在关停中面临着巨大的困难和阻力。据统计，2015年底，全国生猪定点屠宰企业为1.22万家，但其中规模以上企业仅2937家，76%的为中小型屠宰企业，作坊式屠宰场点大量存在。小型屠宰场点的大
量存在，致使畜禽屠宰行业整体上组织化、规模化、标准化、专业化程度不高，造成转型升级困难。
屠宰企业现代化程度总体较低，严重影响畜禽屠宰产品的质量安全水平
我国多数屠宰企业仍为半机械或手工屠宰，屠宰企业管理和技术水平参差不齐，企业质量安全主体责任难以有效落实。尤其是大量的小型屠宰场点没有建立完备的质量安全管理制度，屠宰环境“脏、乱、杂、差”现象突出，质量安全存在严重隐患。
屠宰行业未来展望
增加国际竞争力的需要从欧美发达国家发展的经验来看，屠宰产业呈现集中化发展的趋势，实现了由传统的作坊屠宰向工厂化、机械化屠宰方式转变，由传统的单一屠宰加工方式向畜禽养殖、屠宰加工、冷链运输、冷链销售、连锁经营的全链条一体化方式转变，由传统分散的饲养方式的源头供应向产业化、规模化饲养方式转变。
此次疫情将生猪饲养回归专业化，生猪产业链的整体布局中一定是全面的革新。小、弱、产能底下必定是被淘汰的对象，我国涉农政策向来都是关停一批、整合一批、提升一批。如果对养殖追逐猪周期和资本倾轧十分迷茫无从下手的话，生猪屠宰看起来的确是个相对稳定的红利环节，何不趁着政策东风换个土壤呢？
毕竟，树挪死，人挪活。
