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批发商:猪肉价格持续高位,有一部分是人为操控原因

央广网 2019-11-18

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近期以来养殖场户补栏增养积极性明显提升。10月份全国能繁母猪存栏环比已经止跌回升,生猪存栏环比降幅明显收窄,进入11月以来生猪和猪肉价格开始回落。
  日前召开的“中国农业品牌建设高峰论坛”上,农业农村部部长韩长赋谈到了当下备受关注的生猪问题。今年以来,受“猪周期”下行、非洲猪瘟疫情冲击、地方环保禁限养等因素叠加影响,生猪和能繁母猪存栏出现较大幅度下滑,生猪和猪肉价格大幅度上涨。
  
  他表示,近期以来养殖场户补栏增养积极性明显提升。10月份全国能繁母猪存栏环比已经止跌回升,生猪存栏环比降幅明显收窄,进入11月以来生猪和猪肉价格开始回落。
  
  韩长赋认为,未来随着扶持政策进一步落实落地,市场行情有力拉动,生猪生产一定会逐步恢复。
  
  11月猪肉价格出现下降
  
  随着毛猪产能逐渐恢复,冷冻肉投放市场的量增加,猪肉价格在11月出现下跌。记者从北京新发地市场了解到,上周新发地市场上的猪肉批发平均价在21.13元/斤,这个价格相比10月最高峰的25.13元/斤,下跌明显。且北京新发地认为,11月猪肉价格出现下降,是“真摔”而不是“假摔”。
  
  进入11月份以后,批发市场放开冷冻猪肉的销售,试图以此来增加猪肉的供应量。虽然批发市场的客户仍然偏好鲜肉,冷冻猪肉在市场上几乎没有销路,但仍然在一定程度上抑制了肉价的上涨。
 
猪价行情
  
  批发商:猪肉销量上涨,相比上月增加25%
  
  猪肉价格出现明显下跌,市场销量出现了明显上涨。北京新发地市场猪肉批发大户齐尚港介绍,目前他经营着普通猪肉和品牌黑猪肉,昨日他的档口普通猪肉批发价38元/公斤,一天白条猪销量大约在三四百头,虽然这个量比年初猪肉价格便宜时上千头没法比,但相比上月肉价最高峰时,销量仍然上涨了25%左右。
  
  “猪肉价格太贵,从批发的情况来看,无论是企事业单位食堂还是餐饮企业,猪肉消费都在明显下降,有的企业食堂用鸡鸭肉代替猪肉。”齐尚港说,猪肉价格下跌,猪肉销量有了明显上涨。另外,很多市民原来是在超市购买猪肉,随着猪肉价格持续高位一段时间,到批发市场零买猪肉成了习惯。“一般在市场上零买猪肉,商户对比批发价,会有10%左右的加价,但这个价格相比超市来说,不算小钱,一斤至少便宜10元。因此每天都能看到大批的市民在新发地肉类交易大厅里,拎着袋子买两三斤猪肉。”
  
  另外,齐尚港表示,猪肉价格持续高位,有供应量下跌的原因,也有一部分是人为操控。因为养殖场、屠宰场前期因猪肉价格太低,亏损严重,因此不想猪肉价格跌的太快。
  
  对此,北京新发地统计部门也表示,到11月份,供应能力与需求基本上没有明显变化,那些原来能够拉动肉价上涨的原因仍然存在;能够给肉价大幅上涨做支撑的数据也没有明显变化。“但是肉价走势却从往上冲演变为掉头下坡,这说明此前对拉动肉价上涨的一些说辞看似异口同声,不过是人云亦云的。”新发地统计部门相关负责人表示。
  
  短期内肉价仍然还会继续保持高位
  
  由于压栏毛猪存量较大,再加上有些毛猪是预留到春节前出栏的,新发地市场表示,从现在开始,大体型的毛猪会源源不断地供应到春节前后。
  
  总体上看,由于冷冻猪肉的供应量开始明显增大,以及毛猪产能从9月份以后开始进入恢复通道,白条猪价格像10月份那样快速上涨的局面将难以再现。对此北京新发地也表示:10月后期出现的25.13元/斤的价格,就是今年的肉价峰值,甚至是本轮肉价上涨的峰值。后期肉价突破这个峰值的可能性已经不大。
  
  同样,近期仅仅是供应能力逐渐好转的开始,毛猪产能仍然比较低下,短时间内肉价仍然还会继续保持高位,也会随着预期的下降及供应能力逐渐恢复,价格将进入阶段性的下行通道。但由于毛猪的供应能力近期仍然不足,肉价继续下降的空间也是有限的,而且即使比前期下降了一些,总体价格水平仍然处于历年同期的最高点。
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