据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第43周（即10月21日-10月25日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤53.40元，环比涨14.3%，同比涨186.1%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称猪肉价格)环比大幅上涨。周前期，生猪出栏量下滑，供应紧张支撑生猪价格连续大幅上涨，猪肉价格跟随上涨；周后期，因猪肉价格偏高，以及禽肉、禽蛋、水产品等替代品供应充裕，终端对高价猪肉的消费需求减少，猪肉价格止涨回落，但幅度偏小。
一、东北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅显著扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤51.68元，环比涨15.3%，同比涨249.5%。
本周东北地区猪肉价格环比大幅上涨。周前期，省内低生猪和猪肉大量外调，带动生猪和猪肉价格大幅上涨；周后期，猪肉外调量减少，屠宰企业开工率大幅降低，生猪和猪肉价格止涨微幅回落。
二、华北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅显著扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤51.73元，环比涨14.4%，同比涨182.6%。
本周华北地区猪肉价格环比大幅上涨。东北猪肉价格走势影响北京屠宰企业采购成本，带动北京当地猪肉价格先大幅上涨后略微回调。天津、河北两省供给缺口扩大，生猪、猪肉价格大幅上涨。
三、华中地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅显著扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤53.48元，环比涨13.4%，同比涨198.6%。
本周华中地区猪肉价格环比大幅上涨。生猪出栏量明显减少，供应端大幅减少导致生猪价格继续上涨，带动猪肉价格大幅上涨。周后期，屠宰企业面临生猪采购难和猪肉销售难的双重困局，部分企业因猪肉滞销而减量屠宰或停宰，致使生猪需求回落，生猪和猪肉价格略微回落。
四、华东地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅显著扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤53.94元，环比涨13.8%，同比涨184.4%。
本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨。生猪存栏缺口扩大，养殖户和规模养殖场看涨后市的情绪浓厚，部分养殖户开始二次育肥（即采购标准体重生猪，继续育肥至大猪），致使供应紧张支撑生猪和猪肉价格上涨。
五、四川、广东猪肉价格环比均大幅上涨、同比涨幅均显著扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤53.39元，环比涨14.9%，同比涨136.3%。川内养殖户和养殖企业压栏惜售，生猪出栏量下滑，供应紧张支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤55.45元，环比涨10.6%，同比涨157.2%。生猪供应量持续减少，屠宰企业收购难度较大而提价保量，带动生猪、猪肉价格大幅上涨。
