猪肉价格主要由猪肉的供给和需求决定，我国猪肉需求十分稳定，因而供给是决定猪肉价格的主要因素。
从商务部的猪肉供给和需求指数看，我国的猪肉需求十分稳定，与猪肉价格相关性不大。而猪肉供给则与猪肉价格高度负相关，供给增加导致猪肉价格下跌，反之上涨，说明猪肉价格主要由猪肉供给决定。
猪肉的供给是由猪的养殖周期决定的，由于能繁母猪-三元仔猪-生猪之间的养殖周期约为10个月左右，养殖户由于猪价变化导致亏损或盈利时，通过调整存栏，最终导致生猪产能释放的时滞也在10个月左右。因此，当前能繁母猪的存栏决定了10个月以后猪肉的供给，从而决定10个月后的猪肉价格。
从历史数据看，我们也可以发现能繁母猪存栏领先猪肉CPI约10个月，因而我们可以从当前的能繁母猪存栏预测未来的猪肉价格。由于近期能繁母猪存栏同比持续下滑，根据领先滞后关系，预计今年猪肉价格将持续上涨。与前几轮猪周期不同的是，非洲猪瘟的蔓延导致库存去化程度更深、补栏节奏更慢，未来猪肉价格反弹速度和幅度均有可能超过前几轮。
