如何保护母猪肝脏健康？本文给你专业解答

随着母猪分娩期间对能量需求的增加以及泌乳量的提高，母猪肝脏起到了更为重要的作用。那么如何保护母猪肝脏健康？本文给你专业解答。

随着母猪分娩期间对能量需求的增加以及泌乳量的提高，母猪肝脏起到了更为重要的作用。对能量的巨大需求导致体脂和蛋白质动员的增加有可能导致代谢紊乱。由于脂肪肝综合征以及不良营养利用等原因，导致肝脏常处于应激状态。通常表现为出生弱仔猪、低出生体重、仔猪腿部发育不良以及泌乳量下降。非常重要的是，应尽可能地保持肝脏健康并且避免额外应激，

如霉菌毒素、内毒素、抗生素、圆环病毒2型（PCV2）感染等疾病以及饲喂含高浓度脂肪的饲料或过量的粗蛋白等。

黄曲霉毒素是动物饲料霉菌毒素的一个主要来源

最近的数据显示，所有测试样品中，高达80%被发现含有至少一种霉菌毒素。动物霉菌毒素中毒是由于采食被霉菌毒素污染的食物和饲料造成的。不同的霉菌毒素影响不同的器官和组织，包括肝、肾和脑组织以及消化道、呼吸道和生殖器系统的粘膜。根据不同的因素如存在其他毒素以及猪场管理水平高低等，霉菌毒素中毒的病程可分为急性、亚急性或慢性。

在现代畜牧业生产中很少发生霉菌毒素中毒的急性暴发。在实际生产中，动物经常面临其他因素的影响。因此霉菌毒素对动物各个系统的影响经常是以亚临床形式存在，例如对免疫系统（接种疫苗后的抗体滴度、吞噬活性、免疫球蛋白和淋巴细胞），抗氧化系统（尿酸、抗氧化酶和维生素）和血液化学（肝酶、总蛋白和白蛋白/球蛋白比）的影响。

霉菌毒素影响肝脏

主要的霉菌毒素种类如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A和伏马菌素，以及鲜为人知的如葚孢菌素、紫青霉毒素和拟茎点霉属毒素等都可以对猪造成明显的肝损伤。表1列出了主要（更为熟知的）霉菌毒素对猪的的负面影响。

其中，黄曲霉毒素对肝脏的毒性最大，动物接触这些毒素会显示出不同的症状，从急性到慢性都有。急性黄曲霉毒素中毒会导致显著的生化改变，导致肝脏出血或实质细胞坏死。

在肝脏中黄曲霉毒素迅速转化成各种代谢产物。黄曲霉毒素（AfB1）的代谢已经被广泛研究（IARC, 1993；IARC, 2002和Eaton等, 2010）。AfB1在肝脏和其他组织中由P450细胞色素酶代谢成黄曲霉毒素P1，黄曲霉毒素M1，或黄曲霉毒素Q1和AfB1-8,9-环氧（Riley，Voss，2011）。

作用模式

黄曲霉毒素进入细胞后既可以通过内质网单加氧酶代谢又可以通过羟基化代谢。然后其被代谢为葡萄糖醛酸和硫酸结合物或氧化成活性环氧化物，该环氧化物经过水解成AFB1-8,9-二氢二醇并与蛋白质结合，导致细胞毒性。环氧化物可与DNA或蛋白质反应，或由诱导型谷胱甘肽S-转移酶转移为谷胱甘肽结合物进行解毒。

肝脏毒素残留

已经报道的多起病例中，均在猪的肝脏和肌肉组织中发现黄曲霉毒素。OTA往往累积在肾脏，肝脏和肌肉组织中，但是也在血清中累积，因此，意味着人类食物链存在潜在危险（Battacone 等，2010）。

类似的结果也出现在伏马菌素的报道中。伏马菌素存在于母猪的乳汁和猪肉中，这种情况可能仅出现在长时间高水平接触的前提下，并在肝脏和肾脏累积（Völkel等，2011；Meyer等，2003）。

协同效应

在许多情况下可以看出，即使是接触较低水平的毒素，过度肥胖的母猪也会产生更多严重的问题。已经存在脂肪肝的母猪解毒能力以及将不同毒素排除体外的能力都比较弱。因此，非常重要的是保持母猪良好的体况并且避免肝脏的多重应激和毒素。

预防和缓解措施

一些营养物质和饲料添加剂可以通过支持柠檬酸循环与某些B族维生素、氯化胆碱、L-肉碱和植物提取物一起保护肝脏。因此可根据不同的情况，将这些物质添加到哺乳期、过渡期或者甚至是妊娠期母猪的日粮中。

对于防止主要农业相关霉菌毒素而言，适当的霉菌毒素风险管理结合可提供有效保护的多种策略是非常关键的。此外，还需要科学的研究并且仔细筛选植物和藻类提取物，通过改善免疫系统以抵消霉菌毒素的负面影响，降低炎症的风险并防止肝损伤。