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就在十年前，中国养猪业还在追求"以量取胜"：能繁母猪存栏量一度在2012年达到历史顶峰的5058万头，生猪年出栏量也一度冲到7.35亿头的历史峰值（2014年）。
但2024年，农业农村部将能繁母猪正常保有量目标下调至3900万头——这意味着行业主动砍掉了近1200万头母猪产能。这场持续十余年的母猪减量的背后，是中国养猪业从野蛮生长到高质量发展的深刻蜕变。
01、产能调控：从行政干预到市场倒逼
每过几年，畜牧行业都会发生很大的变化，多空双方博弈的力量汇聚到一起，被人们称作“猪周期”：2015年的环保风暴拆除了数百万家散养户的猪圈，2018年非洲猪瘟更是直接抹去行业20%的产能。
但真正促使存栏量持续下降的，是生产效率的革命性提升。头部企业的PSY（每头母猪年提供断奶仔猪数）从2010年的15头提升至2024年的25头以上，部分企业甚至突破30头。如今以嘉吉等为代表的企业更是提出了PSY36头的超高水平养猪。
这意味着现在3900万头母猪的实际产能，已经超过于十年前5000万头的水平。
02、技术进化：三个关键指标重构
在这十多年里，养猪业经历了三个关键指标的重构：
PSY飞跃：通过基因育种（法系、丹系种猪占比超50%）、批次化生产管理、精准营养方案，母猪年生产力提升40%以上。
料肉比下降：从3:1优化到2.5:1，每公斤增重节省0.5公斤饲料。
出栏体重上升：商品猪平均出栏体重从90公斤增至110-120公斤，甚至许多地区增加到150公斤以上，单头猪肉产量提升20%。这正是市场"要质量不要数量"的直观体现——屠宰企业也更青睐均一化的大体重猪源，消费者也出现了愿意为雪花猪肉支付溢价。
03、政策转向：产能调控进入精细时代
这两年，农业农村部对头部集团的"限产令"颇具深意：前20强企业合计拥有1400万头能繁母猪，约占全国总量的35%。近期，农业农村部还约谈了头部养猪企业要求他们"不新增母猪产能"，实质是防止行业重蹈"扩张-亏损"的恶性循环。
这种调控建立在精准的监测预警体系上：全国规模场直联直报系统已覆盖90%产能，能通过能繁母猪存栏、中大猪存栏等6项核心指标预判未来10个月供应量。
04、消费升级引发的连锁反应
城镇居民人均猪肉消费量从2014年的20.1公斤降至2023年的18.3公斤，但冷鲜肉占比从12%提升至35%。这种结构性变化促使养殖端改变策略：有企业将"70公斤出栏"的小猪专供烤乳猪市场，牧原则为高端超市定制110公斤以上的慢生长猪。
当终端消费市场愿意为每公斤溢价3-5元买单时，多养10天比多养10头猪更划算。
05、未来的挑战与机遇
非洲猪瘟的常态化防控每年仍造成约8%的产能损失，但行业已学会与之共存。更值得关注的是，2024年生猪期货合约交易量突破1亿手，意味着金融工具正在平抑猪周期波动。
当产能调控、效率提升、风险对冲形成闭环，中国养猪业或许真能走出"涨三年跌三年"的魔咒。
"母猪减量"本质上是一场静悄悄的效率革命。3900万头母猪就能满足14亿人的吃肉需求，而每头母猪创造的产值比十年前提高2.3倍。中国养猪业终于证明：中国的养猪业发展速度，也可以像巴西等国家一样：高质量发展不是少养猪，而是养好猪。
