2024年鲜销率下滑，2025年鲜销率或变动不大

2024年猪肉价格难持续上涨主要是供大于求，终端消费能力不足，鲜销率同比增幅有限，同时由于屠宰企业2023年主动入库，冻品库容率保持在较高水平，2024年处于积极清理库存的状态。随着过剩产能逐渐消化，明年鲜销率与冻品库容率或走势再次逆转。

2024年白条猪肉价格震荡上涨后下跌。根据卓创资讯数据监测显示，全国瘦肉型白条猪肉价格基本维持在18.00-26.00元/公斤之间震荡运行，截至12月24日，全国白条猪肉市场均价为20.21元/公斤，同比上涨5.95%。

养殖产能恢复常规后，随着规模场降重，2024年国内市场的猪源充沛程度一般，且二季度有部分规模场及散养户对于后市的心理预期较为积极，大量的二次育肥户在6-10月不同程度进场抢夺标猪，过度挤压了生猪及猪肉价格的上涨空间。前期积压的猪源在2024年四季度开始陆续流入市场，导致腌腊旺季“不够旺”，生猪及猪肉价格震荡下跌。

2024年屠企冻品库存率缓降 2025年或缓步提升

因2024年冻品猪肉库存较高，屠宰企业积极出库及轮库。截至12月24日，卓创资讯监测全国重点屠宰企业冻品库容19.23%，环比微涨0.07个百分点，较去年同期下滑5.35个百分点。上半年鲜品猪肉价格处于低位，使得冻品走货阻力较大，叠加存在部分被动入库的情况，以及屠企有些许等价情绪，使得2024年整体的冻品库存率降幅较慢。

而当前鲜品价格随上游生猪价格走低，且有地方性收储带动，利空库存进一步的去化速度。2025年初屠宰企业冻品库存或难有明显的下降幅度，企业或以轮库为主，而后随着前期补栏的生猪产能逐渐释放，原料价格或持续走低，屠宰企业或有谨慎的逢低补库行为，冻品库容率进而缓慢提升。

2024年鲜销率下滑 2025年或同比上升

今年猪肉市场供大于求，市场消化能力有限，仍有部分鲜品被动入库。根据卓创资讯数据显示，2023年年均鲜销率为87.55%，2024年年均鲜销率为87.35%，截至12月24日全国重点屠宰企业鲜销率为88.39%，同比上涨5.26%。

2024年鲜销率或企业库存压力较大，屠企严格控制鲜销率以降低经营压力。同时因需求始终不及预期，下游客户对高价猪肉的接受能力较弱，鲜品走货阻力偏大，使得二三季度的鲜销率仍同比微降，又因今年气温下滑较晚，到11月后，天气转凉后，叠加南北方腌腊带动鲜品消费好转，鲜销率提升明显。

综上所述，2024年猪肉价格涨后下跌主要是因为市场供大于求，上游供应相对充裕，屠宰量上涨，但终端需求跟进不足导致鲜销率的下滑，猪肉价格难以承压上行。而2025年屠宰企业或在入库方面更加谨慎，大量入库冻品的情况或减缓，出现缓慢增长的情况，叠加二次育肥以及猪病的影响，或出现供应短时紧缺的现象，2025年鲜销率或变动不大。卓创资讯预计明年冻品库容率或缓慢上涨，鲜销率或窄幅震荡。