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从各大上市猪企1-10月生猪出栏量，以及2023年度目标完成率综合来看，出栏压力涌向11-12月。然而11月前半月猪价持续走低，元旦前的12月将成为集团大场加大出栏量厮杀的战场。
原本在11月启动的腌腊消费，不曾想11月前10天气温高，期盼11月启动的商业腌腊，上周末才在全国气温巨降之下全面启动，然而供应压力大增，猪价上涨难有起色。腌腊重地西南地区，猪价虽比其他地区高，但也只是在成本线下的7.5元附近。
可见消费提升在供应激增面前，难占上风。元旦前的猪价，注定成为集团大场之间、大场与屠宰企业之间的博弈。
12月是大场间厮杀的战场
从12家上市猪企1-10月出栏量，有11家未达标2023出栏目标83.33%来看，11-12月出栏量激增承压。
从牧原、温氏、新希望等12家上市猪企10月生猪出栏量来看，其中7家公司出栏环比9月下降，除受1月疫情影响上市供应量外，不排除受累于10月生猪价格大幅下降，疫情压力，以及腌腊猪体重需要在260斤以上的影响，减缓出栏节奏。
其中今年仔猪销售均占比高达40%的傲农，10月生猪出栏环比减少24.94%，与10月仔猪价格暴跌后亏损约300元/头（傲农一季度仔猪成本430元/头）不无关系。
而另一家西南巨头云南神农集团，10月出栏环比9月减少28.65%，对于喜食肥猪肉、腊肉的西南地区来说，出栏体重在130公斤以上最受欢迎。而前10个月猪价低迷，以出标猪为主，11月-12月是腌腊旺季，不排除压栏。
值得一提的是，牧原每月出栏量除1季度外，其他月份出栏量均在531万头~576万头之间，而10月份仅出栏488万头，环比9月减少出栏49.3万头。11-12月将有1311万头~1911万头出栏量，平均出栏655万头~955万头/月。对于屠宰产能2900万头，饲养流程出标猪为主的牧原来说，更多的是抢占标猪鲜销市场为主。
12月大场与屠宰场之间将展开博弈
四川一屠宰场总经理张先生表示，“腌腊行情预计持续到年底，最多增加一倍屠宰量左右，价格不会涨多少，我预计年前价格在6块多每斤左右，主要还是因为出栏量太大压制了生猪价格。”
成都新津某屠宰场负责人陈先生也表示，目前市场上冻品库存偏高，对后续的腌腊消费也可能造成一定影响，“现在食品加工厂为了降本增效，用冻肉做腊肠的比例在变多，而且现在冻品库存仍然偏高。”
双汇在近日也表示，公司在今年的低猪价期，适度进行了冻品储备，目前冻品库存处于相对偏高水平，四季度是猪肉消费传统旺季，公司将根据行情及库存情况适时进行出库。
年底前是消费旺季，同时也是猪价最后的希望，猪企在面临整年亏损并偿还债务的压力之下，11-12月必将成集团大场之间、大场与屠宰企业之间的博弈，在猪价上涨维持的时间和幅度上，有“稍纵即逝”感，对于元旦前的这波行情，中小养殖场（户），抓住时间，顺势出栏。
