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生猪价格自从登上了26元/公斤的关口以后，继续快速上涨，先后突破了27元、28元，并进一步向30元/公斤发起冲击。而市场猪肉批发价格也从月初时的30元/公斤出头，截至10月21日，已涨至了35.67元/公斤，同比去年涨幅达到了近90%。市场猪肉零售价格也涨至20多元一斤。
当前是10月份，还并没有迎来猪肉消费的高峰，市场普遍担忧，按照现在这么个涨法，到了11月-1月份，高价猪肉是否又会重来？猪肉是否又要“吃不起”了呢？
在去年年初的时候，猪肉价格动辄三四十元一斤，精瘦肉、排骨等价格还要更贵，人人大呼“吃不起”。至今想起仍然是历历在目。
而导致猪肉价格大涨的根本原因是，市场缺猪。
我国是猪肉消费大国，猪肉的年消费量在5000万吨以上，能繁母猪正常保有量约在4100万头，但由于受环保叠加猪瘟的影响，生猪产能出现了骤减。根据不完全统计，下降幅度接近1/3，也就是说，全国大约一下减少了近1/3的猪肉供给，导致生猪市场供小于求，于是猪价大涨，自然带动着市场猪肉价格也水涨船高了。
接着我国生猪产业进入到了产能恢复之路。产能虽然下降得很突然，但是恢复得也算迅速。去年上半年，我国生猪产能全面恢复，然而受惯性增长的影响，产能出现了过剩。于是又开启了漫长的去产能过程。随着产能激增，市场又转变为供大于求，于是猪价下跌，市场肉价也徐徐而落。
到了去年九十月份的时候，生猪价格一度触底“5字头”，市场猪肉价格也跌至个位数，开启了猪肉消费的黄金期。
而对比当前，生猪价格已经涨破了14元/斤，远远高于了“5字头”，而市场猪肉价格也涨至了20多元一斤，远高于个位数。因此市场普遍担忧，接下来将进入年底猪肉消费的高峰，猪肉价格是否会再次涨到三四十元一斤呢？
有两个消息值得关注：
一是国家不断释放信号，生猪产能供给充裕，猪价不具备大涨的基础。
有人认为这是为了平抑猪价的一句口号罢了，实则不然，与2020年不同，当前生猪的产能不仅没有骤降，反而供给十分充裕。并且在二次育肥积极性大涨的带动下，大猪的供应量也逐步上升。这意味着，市场猪肉的供给十分充足，市场既不缺猪，也不缺肉。
另一方面，消费支撑有限。受通胀影响，今年物价普遍有所走高，而受疫情影响，许多家庭收入下滑，使得大家的钱袋子纷纷收紧，因此消费相比往年会有所下滑，也难以支撑猪肉价格大涨。
二是近期国家调控不断加码，除了抛储外，仍有其他措施。
随着猪价急涨并触发了猪价过度上涨的一级预警后，国家也加大了调控力度，发改委连续3天发文，加大力度，稳定猪价。可以预见，接下来调控会不断加码，并不仅限于抛储，将会有一系列措施来抑制猪价的非理性上涨。
因此虽然短期内猪价涨势十分凶猛，但是总体无论是猪价还是肉价的“天花板”是隐约可见的，也很难超越前期的高点。
