19年猪肉价格飙升，此前我们这个三线城市猪肉13元，差一点的肉10元，纯瘦肉和肋排20元左右，到2020年普通肉28元，肋排要四五十，并且一直坚挺。不得不感慨市场经济，彻底改变了我家几十年的饮食习惯，实现从猪肉向牛肉老母鸡的转型。
“造成今天这样的局面，是各种因素交汇的结果”。
1“讨生活不易”
回到文章中，我们可以清楚地看到徐应星养猪这十年是怎么过的。
拿出全部积蓄加贷款好不容易建了猪场，却没有钱买猪了，在养猪大户租了自己的场后，徐应星和妻子留在场里当工人，结果3年过去，由于养猪大户遇上猪周期，30多万租金加工资一分没拿到，只留下30头母猪还债。
有了猪，磨难又接二连三。环保风暴、非瘟猪瘟、新冠疫情以及当下遭遇的特大洪水。
扛过了环保风暴，非洲猪瘟却让多年的努力成了一场空，还负债130万，新冠疫情造成交通中断，而最近的特大洪水又冲垮了猪场围墙，也隔断了徐应星外出购饲料、卖猪的路，还要提心吊胆非瘟二次“来袭”，剩下的130头母猪，是徐应星最后的希望。
天灾加人祸，每一次都几乎给他的猪场造成“灭顶之灾”。
而徐应星，只是千千万万个猪农中的缩影。一直以来，中国中小猪场占据着行业的“半壁江山”，体量很大，但是资金能力、技术能力偏偏又极度欠缺，无力应对这场突如其来的疫情。
在这次猪价高涨的热闹背后，还有多少无言“消失”的猪农，恐怕也是外行人不得而知的。
2 养猪这笔“账”
俗话说，“家财万贯，带毛的不算”，养猪发展到现在，已经成了一种产业，不再是传统意义上的喂猪了。
养猪是一个历程，而不是一个过程。
从后备猪开始，到配种，生产，断奶，保育，育肥，标猪，肥猪。卖猪，卖猪又分好猪，孬猪，病猪，死猪，淘汰猪。还有行情高低，是压栏等价，还是随行就市……哪一个环节出了问题都有可能让养猪人的努力化为“一场空”，甚至负债累累。
非瘟之下，重新养猪，真的需要很大的勇气。
除了要顶着防控压力，养猪的成本也能把养猪人压个够呛。不信？我们来算一笔账。
外购仔猪，单单仔猪成本就1500元以上，一头猪从断奶到出栏，一般需要养6个月260斤左右，饲料成本在1200元左右，还有人工成本、水电消耗、猪场折旧、兽药、疫苗等，成本大概在550左右，购猪成本+饲料成本+其他成本+死亡成本，死亡成本按照5%的死亡率来计算，那么总成本也有3500元左右，出售的猪至少要在13元一斤以上才能算是保本。
更残酷的事实是，一场非瘟就能把养猪人前期所有的努力化为乌有，所以赚的也只是少部分“养得活猪”的人，也正是因为少，肉才贵。
“物以稀为贵”，大抵如此。
当下，还有很大一部分中小规模场不敢复养，而生猪产能至少还有30%的缺口。
社会大众想早日吃回平价肉，恐怕还是得耐心等上一段时间。
行业回归正轨，市场回归正轨，单单靠养猪人的力量是不行的，需要大众更理智地看待养猪业乃至相关产业，也需要政府多给予一些扶持政策，让更多养猪人能养猪、敢养猪。
