连续两个周，猪肉价格持续走高。其中肋排从每斤26.1元，直破29元大关。槐荫区卖猪肉的老张却不开心，因为“邻里都问，咋突然涨这么多!”
同一时间，去年赔了的济阳富源养猪场老侯直称终于等来了春天，“现在卖一头猪，能赚四五百块哩!”
卖肉人愁了：肉价8天涨了近2元 肋排还不保证有鲜货
“一天涨一次。”老张经营着一家某品牌肉连锁专卖店，连日来的涨价，让他都背不过价格表。这不，6月4日他又接到了品牌济南大区经理在微信群的通知：下午4点后继续涨价。“颈背肉已经从15.2元涨到了16.7元，肋排从26.1元涨到了28.6元了，还要涨。”老张说着刷新系统，果不其然，肋排又涨了0.6元，小里脊每斤涨了1.2元。
这边老张还没感叹完，那边微信群再次下了通知：肋排和小里脊不保证有鲜货，有可能用冻品来补充市场。
老张估算了下，近8天来每斤肉涨了1.8元。其中肋排每斤涨了3.1元。“就等于原来花一斤肉的钱，现在只能买九两了。”连续多天的涨价，老张的生意有些不景气，“本来夏天就是淡季，现在更少了。”老张说，顾客一问价钱，都嫌贵，改吃鸡蛋买海鲜了，“之前不涨价的时候，一天能卖300斤，现在一天也就150斤。”
其实不止老张的肉类品牌专卖店受影响，记者探访中发现，郎茂山市场、匡山肉类批发市场以及各大超市猪肉价格普遍上涨。“这一轮是全国性的涨价。”业内人士表示。
养殖户乐了：低迷一年止跌反弹 一头猪能赚四五百
和郁闷的老张不同，眼瞅着低迷了一年的猪肉价格终于止跌反弹，养殖户的心情好到飞起。“猪价是从春节后三四月份开始涨起来的，那时候批发价6块多。”养了20多年猪、现在自己的养殖场还有七八百头生猪的济阳富源养猪合作社老侯称，“现在涨到8块多了，能赚点钱。”
对于老侯来说，去年亏了一年钱，投资人工、水电、饲料，下了不少本，现在终于等到了赚钱的时候。“出栏一头猪，220多斤，能赚四五百块。”今年夏天，老侯能出栏100多头猪，他还留了些种猪，准备接档。
大浪淘沙。采访中记者发现，有的养殖户并没有熬过“黑暗”，等来这“黎明的曙光”。“现在我已经不干了”，当记者电话询问养殖了多年生猪的老李时，他很干脆地说，“左右不了行情，还是不养的好。”另一位养殖生猪多年，并已颇具规模的银泰养殖，目前也不再养猪。负责人靳姐说，“再等等吧，行情好了，合适的时机还是会重新经营的。”
“前期养殖户赔得太狠，有的挺不过来就只能关门了。”业内人士告诉记者，再加上环保、疫情等因素的影响，一部分规模小，抗风险差的养殖户不得不“停业”。为帮助养猪企业度过难关，确保猪肉市场有效供应，5月末，农村农业部办公厅、财政部办公厅专门出台了关于做好种猪场和规模猪场流动资金贷款贴息工作的通知，鼓励和支持各地开展针对性政策性农业信贷担保服务，并发布多项生猪养殖企业流动资金贷款短期贴息支持。
为什么涨价：猪瘟影响生猪供应 猪饲料也涨得厉害
持续低迷了一年多的猪肉价格陡然上涨，原因何在?有养殖户告诉记者，现在其实是生猪出栏的淡季，猪肉涨价受消费终端影响的因素较小，而养猪的原材料玉米和豆粕近期涨得厉害。
“猪肉价格已持续快涨两个星期了。”国家生猪市场首席分析师夏晨丰接受记者采访时表示，其实从3月中旬到5月中下旬，猪肉价格就呈现小幅震荡，处于滞涨的状态。到5月的最后一周，才出现持续的小浮动上涨。“中间的滞涨的过程主要是因为冷冻肉集中出库，南方疫情高涨，养殖户抛售，南猪北运，延缓了价格的上涨。”随着南方抛售情况的缓解，猪肉外调减少，冷冻肉出库收尾，使得整体供应链偏紧。从大的时间段来讲，非洲疫情是从去年8月开始，最先受到影响的是仔猪和母猪。推演到今年6月份，相对应的仔猪和出栏肥猪都出现叠加性的减少。从时间上判断，6月份也是生猪供应明显收紧的时间。可以说猪肉价格正在进入上行阶段。此外，“原料上涨导致豆粕等饲料上涨，会给养殖户增加成本，带来养殖利润的缩水。”
