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金猪时代，如何把猪养好是这个时代的热点话题，饲料以及其原料的质量直接关系到猪群的健康，其中霉菌毒素一直是危害猪场生产的巨大威胁。生产过程中发现、辨识霉菌毒素通常较难，多高的霉菌毒素含量会产生怎样的量效反应也很难界定，现实往往是即使加大预防措施，猪场内霉菌毒素还是无处不在……
2021年1月26日，百奥明饲料添加剂（中国）有限公司（以下简称百奥明）高级技术经理、猪板块销售总监、南京农业大学临床兽医博士王金勇做客农财直播间，通过专业的角度深入探讨猪场霉菌毒素藏在哪里？如何才能降低场内霉菌毒素风险？
为何霉菌毒素总是“说不明白”？弄懂三点原因
根据多年的临床实践经验，王金勇总结，第一，症状不容易发现。霉菌毒素是底色病，作为慢性中毒性疾病，群体中大部分猪只无异常， 只有少部分猪只出现亚临床状态甚至是明显的临床症状，因为一般不致死，所以在症状不明显的情况下不容易发现。人们往往将其症状误认为是附红细胞体病，圆环病毒病，蓝耳病等。实际生产过程中一旦2-3个相关症状同时出现，就应怀疑是毒素作祟，不要只局限于“流产、脱肛、8字腿等如此明显的毒素表现”。
当前饲料生产中会加入很多药物和添加剂，这些物质本身能够辅助动物健康和生产性能的发挥，但同时也会掩盖毒素的症状表现，频繁的治疗压制症状后使得从业者忽略了霉菌毒素这一原发性因素，这也是症状不容易发现的原因。
第二，霉菌毒素具体表现认知差异大。“当前霉菌毒素的研究，部分滞后于生产发现”，王金勇谈到。霉菌毒素种类多，不同动物耐受差异大，单一毒素过高浓度的研究模式与生产实际问题差异很大，有些实验不具备代表性。如果宣讲者以纯科研实验的角度来探讨霉菌毒素危害，听众就会感知与自己在场内见到的霉菌毒素不一样，导致从业者认知差异大。
第三， 发现霉菌毒素危害的方法、思想需要更新。从生产角度分析，霉菌毒素是动态变化的，临床表现具有一定的滞后性，毒素表现需要养殖从业者主动去发现症状表现，结合饲料霉菌毒素污染水平和用料管理漏洞，来确认霉菌毒素问题。”
从数据角度观察，霉菌毒素是影响群体健康与生产性能的主要因素之一，阶段用药情况可以回顾过往猪群是否真正健康；繁殖成绩分析可以判断霉菌毒素是否来过。通过生产成绩与用药记录回溯，比较前后差异累积经验，分析霉菌毒素在其中的负面效应。
界定毒素风险水平，充分了解对症下药
关于国内专家如何看待霉菌毒素中毒临床（亚临床）症状，王博士分享了芦惟本老师的观点与经验。当前国内猪料主要毒素可分为呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素，其中部分区域肥育猪料还存在黄曲霉毒素污染。王金勇表示，毒素对于猪的伤害就是一个量效关系，基于毒素水平可以将风险分为低、中、高三个风险水平。
通过长期的临床观察以及大量的动物实验，百奥明针对不同风险时期所对应的毒素含量划定范围，并且与饲料卫生国标限量并不冲突。王金勇提醒广大养殖户“饲料中往往存在多种毒素，互相会有协同作用。国标的霉菌毒素上限是饲料是否合格的问题。大多数饲料中存在的霉菌毒素水平虽然不超国标，但足以对动物健康与生产性能造成损害，需要针对性强的脱毒剂解决。
针对每一类毒素的危害，研究发现，当呕吐毒素水平达500ppb、伏马毒素水平达到750-1000ppb时，伏马毒素协同呕吐毒素就会导致胃肠道损伤，肠道屏障破坏、引起肠炎，病原与毒素进入血液增加，肠道菌群紊乱，可以说毒素是腹泻的不可忽视的病因与腹泻严重程度的操控者。
而当呕吐毒素水平达到500-1000ppb、伏马毒素水平达到500-1500ppb时，就会产生免疫抑制，淋巴细胞增殖降低，清除病原减弱，同时黏膜抗体分泌不足，消化道病毒病多发，血液特定抗体滴度不达标，为野毒入侵预留敏感个体，甚至导致免疫失败。
呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的协同效应，则会损害生殖系统，不仅造成猪只外阴红肿、脱肛，还会影响发情排卵、胚胎发育等问题，造成产子少和仔猪八字腿等情况。王金勇告诫养殖户，在2-3中霉菌毒素共存与协同的情况下，中等风险的霉菌毒素就可以损伤猪只健康与生产性能，轻则要钱，遇到非瘟拔牙情况更是大幅加剧误判淘汰损失。
根据猪群表现来发现霉菌毒素问题，不同种类的霉菌毒素风险需要不同的处理手段。脱毒剂选择要对主要霉菌毒素有针对性，而用量多少就需要参考毒素水平与脱毒剂处理毒素的量效表现来决定。王金勇强调“分清问题主次把问题看对，我们的防控努力才不会白费。”
处理黄曲霉毒素一般采用吸附的方法；而吸附伏马毒素与吸附黄曲霉毒素完全不同，针对伏马毒素要精选证实可行的吸附剂，不能与黄曲霉毒素吸附剂一概而论；呕吐毒素难以通过吸附剂来解决，需要酶解处理；玉米赤霉烯酮存在较高的解吸附问题，酶解更高效。当猪场出现霉菌毒素中毒，除减少再次接触高毒素外，对症治疗与损伤修复也不可少。
问答环节
1、非瘟中招后猪的反应和呕吐毒素中毒表现很相似，开始不吃饲料，这两种情况如何区别判断呢？遇到这种情况养猪人应该先做什么？
王金勇：根据观察，如果是因为呕吐毒素引起的不吃料问题，会表现每次给料后同栏猪只采食意愿不佳，吃几口就走，十来分钟后重新采食，此现象会持续2-3天。如果是非瘟原因导致，会在一两头猪只身上表现出不吃料的行为，一直不吃。如果场内非瘟阳性的情况下，发现不吃，立即隔离核酸检测可疑猪，启动防非方案。
2、除了饲料，霉菌毒素还能污染哪些经常会被忽视的地方？
王金勇：这就主要涉及到用料卫生的问题，其中最常见的就是料槽，更隐蔽的是料管内部可能残留的饲料结块，料塔和料车内的结块问题往往被忽视，亟需大家重视。
3、在保证玉米质量的情况下，还需要添加脱毒剂吗？
王金勇：北方源头玉米是猪料主粮，2020年东北玉米霉菌毒素高，尤其是呕吐毒素高不可回避，所以建议应用霉菌毒素脱毒剂。小麦替代日粮中呕吐毒素是个需要关注的问题，因为不同产区小麦呕吐毒素波动相当大，所以小麦、次粉呕吐毒素必测。
4、市场上霉菌毒素脱毒剂五花八门，如何选择有效的产品，从哪些方面去考虑？
王金勇：首选还是大品牌、专业性的公司产品，其次养殖户要了解自己的饲料中主要毒素是什么，对症下药，好的脱霉剂从来不便宜，如果脱霉剂不能真正有效解决饲料中实际存在的霉菌毒素，那就不只是白浪费钱的问题，该去掉的隐患未解决损失更大。
5、猪场中使用了玉米过筛的机器，它对于控制霉菌毒素是否有帮助？
王金勇：过风过筛除杂是非常有意义的工作，关于色选机，如果猪场采购的饲料霉变率不高（例如低于2%），这样的玉米配合色选机是不错的选择，对于维护核心猪群健康非常有价值。
