养猪在中国已经七千多年的历史，猪肉自古就是中国人肉类产品的主要来源。根据2018年公布的数据来看，在我国人民的饮食结构中，猪肉占到了肉类结构的63%。尽管近年来消费者的饮食观念有所改变，但猪肉依旧常年保持在60%以上的占比。
中国生猪产业现状分析
我国猪肉消费自1978年改革开放至2014年期间处于快速增长阶段，受健康饮食观念影响，我国生猪生产及消费已连续4年出现下降趋势，不过占比依旧保持在63%左右。
中国居民猪肉消费偏好偏强，据公开数据显示，中国人一年要消费掉全球一半的猪肉，2017年的数据显示，中国人均猪肉消费量是全球平均水平的2.4倍，是美国的1.4倍，在中国人的餐桌上，顿顿不离肉是常态。
在产能上，根据2017年的公开数据显示，2017年中国的猪肉总产量为5452万吨，占到了全球的45.5%，是欧盟总产量的2.3倍，美国的4.7倍，中国猪肉总产量在世界上占据了半壁江山。
我生猪养殖区域的差异较大，中国生猪养殖业重心仍以中部及南方地区为主。其中四川、湖南、湖北、河南、山东、云南、广东、河北、广西、江西是中国主要生猪养殖大省。2018年全国生猪出栏总量为69382万头，其中上述十个生猪养殖大省总出栏量为46388万头，占据2018年全国生猪总产能的66.8%。
中国生猪养殖产业目前正逐步向规模化养殖倾斜，规模化养殖水平提升，有效促进了中国生猪养殖效率提高。纵观2009年至2018年生猪产业结构变化，规模化养殖比重由2009年的占比31.7%上升至2018年的49.1%，仅温氏股份2018年就出栏生猪2230万头，规模化养殖是中国生猪养殖发展趋势。
伴随着规模化养殖发展起来的，还有养猪技术的进步，国内生猪PSY水平由2013年的13.6提升至2018年的18.02，作为衡量猪场效益和母猪繁殖性能的关键指标，PSY提升背后少不了养猪技术的支撑。而散小养殖户由于缺乏足够技术力量支撑疫情防控，正在加速退出。
非洲猪瘟给中国养猪业造成灾难性的伤害，在短短一年的时间内连续“攻陷”中国33个省级行政区域，截止目前为止，仅有台湾未发生非洲猪瘟疫情。非瘟蔓延令养殖户开始意识到生物安全的重要性，在经过长达一年多的斗争中，截止到2019年9月17日，仅剩下云南省疫区还未解封，湖北洪湖市疫区已于9月12日解除封锁。
此次非洲猪瘟入侵中国造成的破坏极大，据农业农村部数据显示，8月份生猪存栏比去年减少了38.7%，能繁母猪存栏比去年减少了37.4%，初步判断，2019年猪肉产量同比减少超1000万吨。
非洲猪瘟疫情带来的变化
非洲猪瘟重新塑造了中国养猪业的格局，给养猪业带来深刻的变化，以下是非瘟带来的变化表现：
1、生猪存栏量和能繁母猪存栏量锐减，造成价格上涨远超预期。前期国内生猪产能恢复不理想，生猪供应趋紧造成猪价持续上涨，猪价早已突破历史最高价，国内保供稳价压力大。
2、2019年1~7月份，猪肉消费累计同比下降11.4%，消费量下降不仅有对非洲猪瘟疫情的恐慌，最主要的还是因为猪肉价格上涨致消费下降，猪肉价格在很大程度上抑制了消费。
3、散小户因生猪养殖技术水平仍较低，疫情和环保的压力大，正在加速退出生猪养殖，与此同时规模养殖场却反其道而行之，趁势大幅扩张，规模化养殖已成为未来发展的主流趋势。
4、前期由于对生物安全重视程度不够，养猪场防控疫情能力不强，造成非瘟疫情蔓延迅速。非洲猪瘟倒逼养猪场加强生物安全，动物疫病防控能力有了质的提升。
5、我国生猪养殖地和屠宰企业布局不匹配，跨区域运猪加大了非洲猪瘟疫情传播风险，针对这个问题，我国提出了优化养殖产能和屠宰产能匹配。
6、在运输方式上，我国一直保持着运输活体猪的传统方式，这不利于非瘟疫情的防控。根据国外经验和实际情况，我国提出将“运猪”方式改变为“运肉”方式，为了鼓励这一转变，对合法“运肉”免收通行费。
下半年养猪业发展的趋势
今年步入下半年以来，全国生猪存量出现严重下滑，生猪供应呈现趋紧形势。随着猪价行情逐渐转好，生猪养殖进入高盈利区，促使生猪养殖户复产复养热情高涨，不过考虑到生猪产能恢复需要时间，下半年至年前猪价依旧会保持高位运行，短期内生猪市场供应仍存在压力。
保民生是当前政府的重要工作目标，为了保供稳价，多部门及地方政府多措并举，大力扶持养猪业的发展，上市猪企趁势密集上马新建养猪项目，助力生猪产能恢复，规模养猪场的市场占有份额还会进一步提升。
