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日粮中使用的蛋白质源的性质可能会影响断奶仔猪的抗氧化能力、免疫功能以及粪便细菌群落和代谢物。
在养猪生产中，添加优质蛋白质是常见的做法。尽管水解小麦蛋白 (HWP)、发酵豆粕 (FSBM) 和酶处理豆粕 (ESBM) 等植物蛋白源已被广泛使用，但它们对仔猪免疫功能和后肠蛋白质发酵的影响仍不清楚。本研究旨在评估HWP、FSBM和ESBM对断奶仔猪生长性能、抗氧化能力、免疫力、粪便微生物群和代谢物的影响。
方法：将144头仔猪（28日龄）分配到3个日粮处理组，每个处理组有6个重复栏，每个栏有8头仔猪。本研究包括2个阶段：第1阶段为第0至第14天，第2阶段为第15至第28天。第1阶段的日粮处理分别含有15.90% HWP、15.80% FSBM和15.10% ESBM，第2阶段的日粮处理分别含有7.90% HWP、7.80% FSBM和7.50% ESBM。测量体重和饲料摄入量，并采集血液和粪便样本。
结果：日粮中添加ESBM的仔猪在1-28天的平均增重均高于添加HWP和FSBM的仔猪。与HWP和FSBM相比，添加ESBM提高了仔猪14天血浆铁还原能力和血清超氧化物歧化酶水平，提高了28天血浆铁还原能力水平。与HWP相比，添加ESBM降低了28天仔猪血清二胺氧化酶和IL-1β水平。与HWP和FSBM相比，添加ESBM提高了粪便中拟杆菌门、颤螺旋菌科和克里斯滕森菌科的相对丰度，降低了梭菌科的相对丰度。PICRUSt分析显示，ESBM中缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸降解以及赖氨酸降解相关的基因标签数量低于HWP和FSBM。与FSBM相比，ESBM提高了仔猪粪便丁酸水平，而ESBM有降低粪便尸胺水平的趋势。
结论：总体而言，ESBM在改善断奶仔猪的抗氧化状态、免疫功能、粪便细菌和代谢物方面优于HWP和FSBM。
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