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一、主要问题
饲料产业的边界在哪里？饲料功能拓展与养殖动物健康、食品质量；原料的加工工艺对饲料原料质量的影响，确立我们对饲料原料的选择方案；原料的前处理问题——动物蛋白原料的前处理与新原料（酶解原料）利用，植物性原料的前处理（发酵原料）。
二、原料加工工艺对原料质量的影响
1.我们不能只是关注买到的原料的质量参数与标准问题，还应该进一步了解饲料原料在加工过程中的质量变化。
我们关注的仅仅是化学测定结果参数，体现原料有效性的可消化参数关注不够；
同样的油菜籽，不同加工工艺出来的菜粕质量差异很大；
同样的捕捞鱼，鱼粉加工工艺对产品质量、安全性影响很大；
不能忽视了原料的安全性问题。
对原料的选择：可消化质量、安全质量，选择原料加工工艺也许比被动选择原料更好。
2.植物类原料的发酵处理技术
目标：改善原料的利用效率，提高可消化性
好处：利用发酵产物增强养殖动物肠道健康，免疫防御能力，发展健康饲料——养殖安全动物产品——品牌化的养殖动物产品，提高附加值；
利用发酵产物改善饲料的适口性，增加采食量；
利用水分活度低、水分含量高的特点，增加饲料产品水分含量，减少饲料加工经济损失
发酵的本质：利用微生物改善了原料的可消化性，利用微生物的次级代谢产物。
三、原料质量决定鱼粉质量
鱼粉等产品属于“非标准产品”，其质量以化学指标统一标准是不科学的，应该以批次决定质量。
1.原料鱼的大小
鱼体大小与含肉率的差异
2.原料鱼的种类
红色肉、白色肉（组氨酸、组胺、肌胃糜烂素）、脂肪组成与稳定性
不同种类营养组成差异很大
3.不同鱼种类混杂
营养指标变异幅度大
鱼粉产品质量差异化与不稳定因素
4.不同海区渔产品总类与质量差异
鱼的食物差异、营养差异、油脂营养与稳定性差异大
寒带、温带、热带不同
5.原料的新鲜度差异
6.食用鱼加工副产品
例如鱼头、鱼尾、鱼排、鱼内脏，新鲜度好、灰分高
7.海水鱼与淡水鱼产品
特殊营养质量差异大
8.非渔产品混杂
例如海藻类、螺、贝、虾、蟹、泥沙等
近海与远海渔产品差异大，网目差异大
四、鱼粉质量鉴别关键点
1.矿物质系列
灰分：鱼排粉与全鱼粉的差异；近海鱼粉（杂质多）与远海鱼粉；杂质含量，盐分含量
盐分：加盐量；是否返回鱼熔浆对含盐量影响大
2.蛋白质及其腐败产物
生物胺：组胺与肌胃糜烂素
TVBN
牛磺酸
赖氨酸与蛋氨酸，影响氨基酸平衡模式
胃蛋白酶消化率
非蛋白氮含量
3.油脂及其氧化产物
EPA与DHA：总量与比值
丙二醛
过氧化值
酸价、游离脂肪酸含量
五、思考
利用原料鱼生产鱼熔浆、鱼浆、鱼膏、虾膏在水产饲料中得到很好的应用（可以采用55℃、自溶9h的方法生产鱼浆产品），那么，畜禽肉品加工的副产物是否可以参考？肠膜蛋白也是一个例子。
如果将畜禽屠宰加工的副产物不再仅仅加工为肉粉、肉骨粉，而是加工酶解蛋白粉、酶解肉浆呢？是不是有更好的效果？
