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刘俊奇博士:无抗背景下,教你教槽料的“三维架构设计逻辑”

辅音观点 2021-01-19 09:50:15

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刘俊奇博士是营养逻辑学创始人、营养模型架构设计师、饲料企业深度差异化战略架构师,30余年专注于猪料技术研究,近10年致力于成长性猪料企

刘俊奇博士是营养逻辑学创始人、营养模型架构设计师、饲料企业深度差异化战略架构师,30余年专注于猪料技术研究,近10年致力于成长性猪料企业教槽断奶营养技术辅导。课程内容专业、实效,以下是课程核心内容整理,详细内容请观看直播回放。

 

无抗教槽料

 

教槽料对猪场来讲是价值致胜,对饲料企业来讲是意义至上,教槽料的创新在行业一直都是热点项目、热点话题。今天主要介绍研发思路以及个人的经验、感悟,一直在学习,学习中发现营养的逻辑需要梳理,希望通过营养逻辑学创新,为行业赋能,希望在教槽料技术上百花齐放。

 

一、正确认知断奶腹泻与抗生素使用的关系

 

断奶仔猪腹泻有一个类型转换过程,从乳源营养到植物营养、从非感染腹泻到感染性腹泻,这个过程是比较复杂的。抗生素并不能从根本上规避由饲料因素导致的非感染腹泻发生。使用抗生素可以减少由腹泻引起的更严重的仔猪死亡情况发生,是无法改善教槽料生理匹配性情况下的无奈选择。无抗背景下,通过技术升级改善教槽料生理匹配性,是规避由饲料因素直接导致的非感染腹泻和间接诱发的感染性腹泻的必要途径。

 

二、要深入理解乳仔猪六大生理特点

 

多重应激、屏障脆弱、消化力弱、吸收力弱、恐新偏食、免疫空窗。了解乳仔猪六大生理特点,是我们创新的依据。解决问题必须先理解透问题的本质是什么,然后根据问题给予解决方案。针对多重应激,我们要做到低毒素、低氧化、低促炎因子;针对屏障脆弱,如何做到低渗透、低后肠可发酵、低酸价;针对消化力弱,要考虑低不可消化、低碱储、低系酸;针对吸收力弱,我们就要考虑如何做到低蛋白、低灰分、低硫酸根;针对恐新偏食,就得在低厌恶、低硬度、低盐分上下功夫;针对免疫空窗,就要想办法做到低抗原、低有害微生物、低氨氮。要从这6个维度系统化、逻辑化去思考,我们正是从这个角度去盘点、审核教槽料生理匹配性,以“低”为标。

 

三、教槽料“三维架构设计逻辑”

 

无抗教槽料

 

高,是表面逻辑、直观逻辑,常规逻辑;低,控制得怎么样,是背后逻辑、隐含逻辑、特色逻辑。在高和低之间如何平衡?我们的营养逻辑一定要追求动物的生理逻辑、它的代谢吸收的内核逻辑。营养做得最多的是平衡,成本合适、效果最优,能更好地解决断奶前后的问题、更好的绩效表达。

 

无抗教槽料

 

高,是高营养、高摄入、高消化、高转化、高长速;低,是低危害、低致敏、低干扰、低拮抗、低炎症。高的维度,侧重于营养生长;低的维度,侧重于健康危害。高目标通过低方法去实现,低方法是保障高目标达成的基础。在我们行业都知道,做“高”容易做“低”难,但恰恰低危害是教槽料生理匹配性的根本要求,是保障产品稳定的基础。片面的追求高营养,忽视营养保护和均衡,忽略稳定的产品设计是有缺陷的。好配方+好原料+好工艺不一定等于好产品,目前仍有很多企业执着于计算营养指标,不注重或者不愿意价值采购、原料预处理、清洁生产和功能营养应用,不愿意精工细作、不愿意匹配仔猪最适营养,导致产品稳定性差,小投诉不断。

 

教槽料中的危害和不稳定因素来源很多,第一个就是设计不当,比如参考标准误差、离子不平衡、消化性不足、缓冲度不足、营养水平过高、酸碱使用不当、潜在危害考虑不足。第二个是原料固有的,比如重金属、霉菌毒素、过氧化物、过敏蛋白、非淀粉多糖、抗性淀粉、生物碱、蛋白酶抑制剂、多酚、植酸、植物凝集素、后肠腐败、组胺、氨、沙门氏菌、大肠杆菌。第三个是生产引入,使用长期库存、设备清理不及时、预处理不完全、配料误差大、调质温度不稳定、制粒机构磨损、粉碎机构磨损。做教槽料要用心去做,不但理念要升级,工艺手段也要升级,希望我们做教槽料的朋友通过这三方面把教槽料做得更稳定。

 

无抗教槽料

 

做“低”的两大维度——设计维度和控制维度。这几年我做配方创新,在设计维度我就想如何做到低灰分、低盐分、低渗透、低碱储、低硫酸根、低厌恶、低炎症因子、低硬度。在控制维度,怎样做到低毒素、低氧化、低抗原、低氨氮、低污染、低酸价、低有害微生物、低不可消化、低后肠可发酵。围绕着这些“低”做文章。

 

如何做到“低“?逻辑化架构,每一种原料,不论是功能性添加剂还是大众原料还是矿物质,都要考虑其便利性、安全性、可控性、稳定性、功能性、均衡性、协同性、匹配性、偏食性、独特性、价值性、健康性。对原料采购要从价值化评估,实行价值采购、严格检验、清洁处理、舒解处理、制剂处理。精细化生产,营养源改造做好过程控制,产品关键属性指标控制,生产过程质量关键点控制。

 

无抗教槽料

 

以“低”为目标的教槽料研发创新要点,我们就以大采食粉包粒型教槽料来做,这次在中国大农业发展年会也作了介绍。做教槽料的一个核心就是一定要适合乳仔猪生理匹配性,遵循它的生命逻辑、遵循它的消化代谢逻辑、遵循它生长发育逻辑。我们做到低厌感,主要从气味、口感和采食后感受入手。低不可消化,控制后肠腐败蛋白、后肠发酵纤维和后肠高渗矿物盐。低刺激,通过安全检验、舒解处理、除杂处理和制剂处理,降低致敏蛋白、抗营养因子和氧化蚀伤。低双转应激,通过稳态营养、即时营养、修复营养、抗病营养、脱僵营养,通过乳源营养、梯度营养、舒解营养、肠道营养、免疫营养,通过这些营养的搭配、筛选、优化,降低转群应激和转料应激。

 

这些“低”必须做到可检测、可衡量、可评估。如果我们都能从这些维度去认真思考,我相信整个教槽料水平就有一个新的高度,有更多的猪能吃到安全的、可口的、低毒素的、低抗炎因子的教槽料。作为一名做技术的人,我和团队每年跑了很多现场,能感觉到猪场非常渴望有一个好的教槽料,这就给我们企业提出了一个要求,我们怎么把我们的教槽料做极致?怎么做好真正的技术创新。希望我的分享能够给我们的行业提供一些思想上转型启示与建议。

 

无抗教槽料

 

我们要达到的目标是“高”,采食率高、消化率高、日增重高、健康度高,在未来5年内,教槽料的创新上就是以“低”为突破口,怎么把有问题的东西做得更低,让饲料组分在最适合仔猪的水平上平衡!做好平衡一直是我们营销和技术之间的一个障碍,希望研发、生产和销售上要打通,要在同一个逻辑下运行。

 

四、四大教槽难题

 

无抗教槽料

 

教槽料技术开发潜力很大,特别是肥转母以后。四大教槽难题是我们十几年的总结,采食难题,应激难题、差异难题、营养难题,每个难题都包含诸多因素。要以猪为中心,做猪场需求的翻译官,从猪场中来,到猪场中去,不断探索、评估、实践。要理清这些难题之间的逻辑关系,看透复杂逻辑,才能破解不确定难题。目前营养技术的创新点还是比较多的,对于想做教槽料创新企业来说机会还是非常大的。教槽料市场是比较大的,教槽料对猪场来讲是价值之胜,如果弱猪、病猪、僵猪能养好能明显改善效益。

 

无抗教槽料

 

谈谈个人的思维转变,最早也是点状思维,头疼医头、脚痛医脚,最后发现治标不治本,相同问题重复出现。后来线性思维,从点出发单向推理,发现有成效。进一步做面状思维,从点出发发散推理,更多维度去思考看还有哪些维度能做得更好。最近三年一直使用立体思维,全方位、逻辑化去考虑影响因素,区分主要和次要矛盾,分步骤彻底解决某一类问题。做好教槽料,和你的成本关系不大,和你的结果表达关系很大,和你的解决问题的能力强度关系很大,和你的稳定性关系很大。所以要思维打开,用逻辑化思维、系统化思维、立体化思维,让我们整个教槽料创新更上一个台阶。

 

系统化思考,一体化解决,通过营养模型架构,优化营养结构,实现营养增值。我们的营养素有上百种、营养源上百种、功能营养也有上百种,关键是剂量水平,最优经济量、最佳效果量、最适需要量,这里面有很大的研究空间。我现在就聚焦这方面的量化评估,不断去创新,争取让功能营养发挥最大的价值,通过营养构架优化,实现产品的功能性,让猪场更容易体验、让饲养员有便利性,从而实现营养的均衡性、价值性。刘俊奇博士比较详细介绍了宏量营养架构、功能营养架构以及基于产品定位的架构模型创新(详细细节请观看直播回放)。

 

五、教槽爆品五要素

 

无抗教槽料

 

最后分享教槽爆品五要素。第一个要素是产品定位,你要做哪类客户群、要解决哪方面问题,你要达成什么样的绩效。第二个是价值主张,你的主张是什么?你是大采食、你是大健康、你是健肠护肠?第三个是支撑要素,能支撑起你的这个产品、能让客户相信的要素是什么?第四个就是产品功能,到底能解决什么问题,是怎么解决的,能解决到什么程度,数据化的表述、大型的实验还有服务的协助,让客户快速感知到产品价值。最后一个体验要点,教槽料要想进门必须体验,体验要着眼于猪场的饲养员,能解决饲养员的急要刚需。刘俊奇博士介绍了4个教槽爆品创新设计案例,从教槽爆品五要素进行了解读。

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