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养殖场氨气主要是由于氨基酸在体内降解后，在动物肝脏中转变生成尿素或者尿酸，尿酸、尿素被排到动物胃肠道，在腐败微生物脲酶、尿酸酶的催化作用下，水解生成氨气。目前畜禽舍内的氨气含量少则达10～30ppm，多则达100ppm。
氨气对黏膜有强烈的刺激性，可引起眼睛流泪、灼痛，角膜和结膜发炎，视觉障碍。高浓度的氨气可引起咳嗽、支气管炎、肺水肿、出血、窒息等症状。总体来说，氨气能降低畜禽的抵抗力、增加呼吸道疾病的感染率、影响畜禽生长发育性能以及诱发各种疾病。同时，氨气还会对自然环境造成严重的破坏，也可以成为诱发人类疾病的直接因素。所以，目前环保形式下，猪场污染不得不改善。
那么，养猪场的臭气到底该如何控制呢？首先应做好卫生清洁工作，不让废弃物堆积，养成定期清洁消毒的管理习惯，不能做到每日大打除，也要一周做两次深度清洁，这个根据猪场规模以及废弃物的量来决定。另外，适当的改变饲料营养也可以有效降低猪场臭气。
一、使用合成氨基酸或氧化铜、氯化铁。常见合成氨基酸包括赖氨酸、甲硫氨酸、羟丁氨酸以及色氨酸四种，在饲料中添加这四种合成氨基酸，同时把饲料粗蛋质含量由13%降低至10%，这个方法可以降低28%-43%的氨气排出。猪饲料中减少硫矿物质如硫酸铜和硫酸铁的含量，可降低含硫臭气，可以用氧化铜和氯化铁取代大部分矿物质硫酸盐，同时降低饲料中的粗蛋白质含量，可降低挥发性含硫化物49%。使用低粗蛋白质-氨基酸平衡和氧化铜扩氯化铁的饲料，可降低挥发性有机化合物，与标准化饲料比较可降低含硫化合物63%。
二、添加纤维素或寡醣。在低蛋白质-氨基酸平衡饲料中分别添加5%纤维素和2%寡醣，与标准化饲料比较，饲料中添加5%纤维素所产生的新鲜猪粪中氨气减少68%；在贮存的猪粪中降低总氮素35%，但氨态氮则降低73%。饲料中添加2%寡醣可降低总氮素55%与氨态氮62%。 添加纤维素的饲料，由于猪只结肠增加细菌发酵，因此在新鲜的猪粪中，增加挥发性脂肪酸浓度与减少氨态氮含量。饲料中同时添加纤维素与寡醣，则可降低贮存的猪粪中挥发性脂肪酸。
另外，物理吸附法也可以适当降低臭气的浓度。可使用物理吸附剂，如活性炭、泥炭、锯木屑、鼓皮和米糠等，这些物质与粪便混合通过对臭气物质的分子进行吸附而达到除臭的目的。不过用这些东西有一定的局限性，放置的位置及放置方法应确保不妨碍猪群活动，不扬起粉尘，避名对猪群造成伤害。综合分析，最有效的方法还是加强环境卫生清洁以及改变饲料营养配比，两者需同时进行，才能从根源上解决猪场臭气的问题。
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