南京农业大学动物科技学院教授
2019-11-22
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非瘟病毒灭活的主要方法
俗话说“病从口入”。非瘟病毒已被证明可能从饲料途径传入，因此对饲料的安全不容忽视。目前研究表明，非瘟病毒灭活的主要方法或手段有：
①高温：60℃ 30分钟（体液或血清中）；70℃，30分钟（猪肉中）；
②强酸/强碱， pH < 4 或 pH > 11.5 (无血清）；pH < 4 或 pH > 13.4 (有血清），例如，2%柠檬酸 30分钟可灭活；
③紫外线照射，20 分钟以上，且紫外灯离被消毒物体要小于10 厘米距离，不能被遮挡；
④辐照消毒技术（γ射线），20-50 kGy的剂量可灭活非瘟病毒；
⑤化学消毒剂：对乙醚、氯仿敏感，戊二醛、2%氢氧化钠/氢氧化钾有效。例如，灭活非瘟病毒可用8/1000氢氧化钠（30分钟），次氯酸盐(2-3％有效氯)（1500-2000 ppm，30分钟），3/1000福尔马林（30分钟），3％邻苯基苯酚（30分钟）和碘化合物（30分钟）。由此可见，非瘟病毒的生存能力超强。
饲料中的非瘟病毒风险控制
对于饲料中的非瘟病毒风险控制，首先是要不用猪血清粉或肉骨粉之类有可能污染非瘟病毒的原料。
其次，干燥的饲料放置一段时间（1-2个月）可使非瘟病毒含量大幅下降（可到感染剂量以下），即使饲料中污染了少量非瘟病毒，由于放置的时间够长，饲料相对也是安全的。
另外，非瘟疫情后，饲料公司或集团上市公司多采用高温制粒技术来减少风险，例如有公司宣称85℃、3分钟的特殊制粒程序可灭活绝大部分非瘟病毒。
但是，对于我们中小规模的养猪场而言，没有自己的饲料厂，也没有自己的原料仓库和专业的采购人员，就是在市场上买来的饲料喂猪，这些饲料或饲料原料的来源不明，也不易把关，很难从源头上控制风险。
因此，对于中小规模猪场最好是能在猪场饲料仓库出口安装一套消毒设备，可对饲料进行最后一道风险控制。这个消毒设备要求易操作，且成本低，最小限度地破坏饲料的营养成份。化学方式消毒肯定不行，只有采用物理方式消毒，如高温烘，但把控不好容易破坏营养成分。
猪饲料最好的消毒方式是辐照
猪饲料最好的消毒方式是采用辐照的方式进行消毒，虽然中小规模猪场几乎没有可能配置这套设备，我还是介绍一下。
辐照是借助钴-60所产生的高能量、强穿透性的伽马射线，来提供消毒灭菌、抑制或促进生长、改变物质性状等相关技术。
它的最大特点是能在常温常压下，对已包装好的产品直接进行非常彻底的杀菌而不必拆封。现全世界已有20多个国家批准应用辐照杀菌的食品供人类食用。
经世界各国40 多年实践证明，辐照食品从未发现有放射性物质残留，能保持原有质量和色香味。在美国，辐照食品已带上太空，宇航员食用后证明对身体也无害。对于非瘟病毒，20-50 kGy的辐照剂量可使其灭活。但是，目前还没有一种可用于猪场的小型辐照设备。
目前多在医学上应用相关辐照设备和先进技术，但由于辐照的放射性风险，在其他行业应用有限，而且现在多提倡采用电子加速器辐照技术。用电子加速器产生的高能电子束照射可使一些物质产生物理、化学和生物学效应，并能有效地杀灭病菌、病毒和害虫。与钴源相比，其最大优点是辐照束流集中定向，能源利用充分，辐照效率高，不产生放射性废物。
目前最大的问题是钴源和电子加速器辐照设备的建造价格较高，一般企业无实力置办。大型饲料集团企业可以考虑采用辐照技术来保证饲料的生物安全。除了非瘟病毒，猪的流行性腹泻（PED）病毒也被证明可以通过饲料传染。因此，猪饲料的生物安全值得关注。
图3 中频变压器型电子加速器辐照设备
湿拌料，采食时关掉饮水器30min
2019年发表的美国Kansas州立大学的研究表明，一般饲料中的非瘟病毒量需要104以上才有可能传染猪，但饮水中只需几个病毒就有可能被传染。这提示我们，猪的胃酸可以杀灭大部分非瘟病毒。因为饲料在胃中的停留时间较长，在胃酸用的作下，大部分病毒可被杀死。胃在排空时pH值约在7.0～7.2之间，当食团进入胃中时，pH值可降达2～3之间。当pH值小于4时，30分钟以上可灭活非瘟病毒。
如果是饲喂干粉料，猪采食时会一边吃一边喝，因为不喝水太干是吃不下多少的。而过量的饮水可能会稀释胃酸导致饲料中的非瘟病毒快速通过胃而进入小肠。这就提示我们，为了减少非瘟病毒通过饲料传染的风险，我们可以采用湿拌料来喂猪，湿拌料水分含量不能太高，太高了会稀释胃酸，从而使得胃中的pH值不能达到4.0以下，不能灭活非瘟病毒。
建议中小规模猪场采用智能的湿拌料饲喂器，一方面它可减少喂猪人员将病源带进猪舍的风险；另一方面，这种饲喂器可以按一定的水和饲料的比例来喂猪，猪吃多少就下多少饲料和相应比例的水，还可智能设定饲喂的时间和次数。这样猪只采食湿拌料时不会去大量喝水而稀释胃酸，从而导致风险增加。
如果能在猪采食时把饮水器关掉，可能效果会更好。每天要有一段时间关掉饲喂器，让猪只能喝水，不让猪一边吃一边去大量饮水。最好是在猪采食湿拌料结束30分钟后再打开饮水器。
饮水的消毒可采用加热烧开或2%柠檬酸，30分钟以上等方法处理来消毒，以保证猪只饮水的绝对安全，因为饮水中只要有几个病毒的剂量就可能传染非瘟。
图4 饲料与饮水中的非瘟病毒的传染剂量
