肉价回升但仍“亲民” 天气转冷，灌香肠热潮提前“上演”

“最近一个月价格一直往上涨，近一个星期每公斤又涨了两块多。”11月16日，记者从城区多家便民市场了解到，近期猪肉价格止跌回升，达到了每公斤28元左右。虽然猪肉价格上涨，但也远低于去年同期水平，不少市民趁现在开始订购猪肉灌肠，一家猪肉店铺老板表示现在订购猪肉灌肠的顾客数量比去年翻了一倍。

当天上午，在德城区迎宾大市场的一家猪肉店铺，老板祝先生表示现在五花肉每公斤在28元，品质好的五花肉每公斤能达到30元。猪腿肉每公斤在28元至29元。排骨的变化不大，每公斤在44元左右。

“大概一个月的时间猪肉经历了三次涨价，从最初的每公斤20元涨到现在的28元甚至30元，这突如其来的涨价好多市民还接受不了，买肉时都表示猪肉价格太快了。不过目前销量还算可以，每天卖个500公斤左右。”祝先生说。

据了解，近期猪肉价格上涨主要是因为吃肉的人突然增加，囤积猪肉，制作腊肉腊肠都在短时间增加了猪肉消费，致使市场供需产生变化。更为重要的是进入冬季后市场对猪肉的需求增加，但受此前猪价惨跌的影响，养猪户猪圈中的大肥存栏量很少了，猪肉供应收紧后又带动猪肉价格的上涨。但至于后期猪肉价格是否会持续上涨，目前并不好确定。

“现在猪一般是养到一百二三十公斤卖出，之前猪肉卖16元一公斤的时候都赔钱。现在猪肉价格上涨，我们养殖户也好过一点了，大概一头猪能挣200多元。”祝先生说。

虽然猪肉价格在近期持续上涨，但相比去年仍然处于低位，再加上天气日渐寒冷，市民订购猪肉灌肠的热情不断增高。市民李女士在16日订购了5公斤猪肉灌肠，花费了大概170元，她回忆这些钱去年只能买不到3公斤猪肉灌肠。

目前，市民订购猪肉灌肠所挑选的猪肉价格每公斤在27元左右，每公斤还有7元的加工费，一般一周左右的时间就可以做好。在祝先生的店铺里，记者看到猪肉灌肠已经满满的挂了三个货架，他表示现在每天要卖一百多公斤的猪肉灌肠，大概比去年翻了一番。