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一、猪肉价格虽大降，但消费依旧低迷
当下全国农产品批发市场的猪肉平均价格为22.42元/公斤，相比春节前后的猪肉价格下降非常明显，可虽然猪肉价格持续下降，但是据有关机构预测，当下我国猪肉消费量依然没有恢复到正常状态，仅达到了正常水平的70%左右。限制猪肉消费的高价已经消失了，为何猪肉消费依旧低迷？
1、由于最近两年猪肉价格持续高价，不少消费者的消费习惯都发生了改变，很多猪肉消费被牛羊肉、家禽肉、鱼肉，甚至蔬菜代替了，虽然猪肉降价了，但习惯在短时间内难以改变。
2、进入2021年后，猪瘟疾病已经稳定了下来，但是依然有不少消费者担心猪瘟不敢吃猪肉。
3、最近两年不仅是生猪价格处于高位，牛羊的价格同样很高，使得牛羊养殖量大幅增加，猪肉替代品供应充足，抢占猪肉市场。
二、一份文件下发，猪肉价格即将上涨，还不赶快囤积猪肉？
2021年7月7日，进行了今年第一轮储备肉收储工作，虽然收储后猪价提振作用并不明显，但是猪价一直在朝着上涨的方向在努力。而当下市场上，对后续价格有两种声音：
一种声音认为，当下的生猪价格处于成本线上下，养猪户面临一定的亏损，此前猪价探底的时候，部分老养猪户已经开始淘汰低产能的母猪后，后来随着猪价的上涨，淘汰母猪暂时告一段落，不过如果猪价持续得不到提振，相比母猪淘汰计划将会被养猪户重启。好不容易恢复的产能就这么折在了猪价下跌上，实在有点可惜，上级根不会看着猪价下跌见死不救，所以他们认为后续猪价是有冲击10元的可能的，毕竟以现在的养猪成本看，10元还算是比较合理的价格，养猪户有一定的盈利，消费者也不会觉得猪肉价格高。
另外一种声音认为，猪价还有一个更深的低谷，首先，7、8月份的生猪出栏量肯定会比5、6月份要高，因为去年下半年的能繁母猪存栏量是一定比上半年高的。另外，当下各地依然还有为数不少的大肥，一旦大肥集中上市，猪价将会遇到一个比此前6.3元更深的低谷。
不过近期一份文件的下发，极有可能促使猪肉价格的上涨，这份文件就是华商储即将进行二次收储，这次的计划收储量为1.3万吨，根据机构预测，3000吨的零头很有可能是上次流拍的3000吨加入到了二次收储当中。最近两次的收储力度看似不大，实际上很大，因为2万吨猪肉相当于22万头生猪，短时间增加猪肉消费22万头，确实有助于猪价的上涨。
虽然在储备肉的带动下，生猪价格从6元回归到8元，但是在养殖成本的制约下，8元依然徘徊在盈亏点上，收储的目的就是托市，保证养猪户的利益。所以第一次收储没有达到目的，第二次又来了，这足以证明上级要提高猪价的决心。回想去年，猪价生生被储备肉给砸下来的，去年能砸下来那么今年就能提上去。随着生猪价格的上涨，猪肉的价格也将会水涨船高。
当下各地猪肉平均价格在11.21元/斤，而猪价能回归到10元，那么猪肉价格大概率会重新回归15元。猪肉又要涨价了，有条件的消费者还是有必要囤积一点猪肉的。因为按照业内人士的分析，三季度和四季度的猪价要明显高于二季度，三四季度的养猪盈利也要好于二季度，这些也都可以佐证后续猪肉价格会上涨。
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