据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年2月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤50.39元，环比涨6.2%，同比涨212.4%，比上月扩大20.1个百分点。月上旬，在防控新冠肺炎疫情中，生猪产业上下游链条均受影响，局部地区加强交通管制，导致养殖企业饲料供应短缺，生猪及猪肉产品调运受阻，加之部分地区员工返工较难，屠宰企业开工率普遍偏低，销区市场猪肉供应不足导致价格连续上涨；月中下旬，国务院联防联控机制发布《关于压实“菜篮子”市长负责制做好农产品稳产保供工作的通知》后，交通情况逐渐好转，养殖户生猪出栏量增加，屠宰企业陆续开宰，猪肉供应增加，而需求端利空持续，生猪和猪肉价格震荡回落。总体看，月均价环比上涨。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为四川、福建、广东、湖南和浙江，猪肉月均价分别为每公斤56.17元、56.11元、55.37元、54.76元、53.81元，环比分别涨15.5%、11.9%、7.8%、9.4%、8.3%，同比分别涨168.1%、230.4%、235.8%、238.2%、234.7%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为吉林、黑龙江、辽宁、北京和天津，猪肉月均价分别为每公斤46.49元、46.59元、47.39元、48.33元、49.18元，环比分别涨4.0%、4.4%、6.1%、8.1%、5.8%，同比分别涨204.3%、204.8%、207.1%、232.5%、205.4%。
一、东北地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅大幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤46.53元，环比涨4.2%，同比涨204.4%，比上月收窄53.5个百分点。上旬因本地区大体重生猪外调量较大，生猪存栏体重减小，养殖户惜售情绪渐浓，减少生猪出栏量，支撑生猪和猪肉价格上涨；中下旬，随着高价猪肉销往外省的订单减少，限制生猪和猪肉价格止涨回落。
二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅明显扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤48.88元，环比涨6.4%，同比涨215.4%，比上月扩大24.2个百分点。上旬受新冠肺炎疫情影响，华北地区道路通行情况较差导致生猪出栏及调运难度较大，价格上涨，加之部分屠宰企业延迟开工，猪肉供应紧缺，带动多地猪肉价格上涨；中下旬，随道路通行情况好转，生猪出栏和运输量增加，屠宰企业采购压力缓解，同时屠宰企业陆续开工，猪肉供应增加，价格开始回落。
三、华中地区猪肉月均价环比明显上涨、同比涨幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤51.95元，环比涨8.8%，同比涨221.5%，比上月扩大11.3个百分点。分省份看，河南省在月上旬因内屠宰企业开工率偏低，猪肉供给偏紧，价格上涨；月中下旬，屠宰企业陆续开工，道路通行压力逐步缓解，猪肉供应量增加，而终端消费恢复有限，高价猪肉销售订单减少，屠宰企业连续下调猪肉价格。湖北省受新冠肺炎疫情影响，屠宰企业开工时间滞后于其他省份，猪肉市场供需两低，价格波动幅度较小。湖南省受北方低价生猪流入的补充，规模养殖场高价生猪销售阻力提升，生猪、猪肉价格下跌。
四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅明显扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤51.05元，环比涨4.6%，同比涨218.2%，比上月扩大25.9个百分点。前半月，多地为防控新冠肺炎疫情，道路通行情况较差，部分屠宰企业延迟开宰，开工率整体偏低，猪肉供应紧缺导致价格小幅上涨；随后，道路通行逐渐恢复，并对依法通行收费公路的所有车辆免收通行费，生猪和猪肉调运费用有所降低，加之宰企业开工量增加，猪肉供应量提升，价格有所回落。
五、四川、广东猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅大幅扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤56.17元，环比涨15.5%，同比涨168.1%，比上月扩大60.4个百分点。上中旬，因省外生猪和猪肉流入量减少，川内生猪销售速度较快，市场供应偏紧导致生猪和猪肉价格上涨；下旬，道路通行恢复，省外低价生猪和猪肉入川量增加，带动猪肉价格下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤55.37元，环比涨7.8%，同比涨235.8%，比上月扩大28.0个百分点。上中旬，长江以北生猪调入广东的数量减少，带动生猪和猪肉价格上涨；下旬，随交通运输恢复，省外低价生猪调入广东的数量增加，加之规模养殖场临近月末集中出栏大猪，造成生猪供给量增加，带动生猪和猪肉价格同步下跌。
