7月23日傍晚，家住武汉后湖的曹先生本想买点恩施黑土猪肉包饺子，没想到专柜已售空。“太俏了，应该早上来买的。”
以恩施黑猪为代表的地方猪肉质鲜美，采用黑土猪制成的熏肉、腊肉醇香味美，深受老百姓喜爱。养殖企业也纷纷看好恩施黑猪市场，近两年来养殖需求日益增长。
然而，由于生长周期长、品质良莠不齐、养殖比较效益不高等制约了恩施黑猪产业发展，跟不上当前消费市场升级步伐。
我省特色猪资源丰富，如何开发利用好这些特色猪种资源培育优质高效新品种，成为科研人员亟须攻关的难题。
选育“硒都黑”猪
7月24日，湖北日报全媒记者慕名赴建始县红岩寺镇对天之力公司进行探访，碰巧遇到公司负责人胡建国，正在和来自省农科院畜牧兽医所的生猪创新团队专家探讨黑猪新品种选育进展及性能测定。
1983年进入养猪行业的胡建国，2010年把目光转移到恩施黑猪育种和生产上。“生活水平提高，消费者由偏好瘦肉转变为味道鲜美、饲养时间长的特色猪肉，猪肉消费向多元化发展。”
恩施黑猪在当地资源丰富，但是产仔数、瘦肉率、生长速度均不尽如人意。为充分挖掘和利用恩施黑猪优异资源，发挥科研院所技术优势与龙头企业的推广优势，省农科院畜牧兽医所联合天之力公司、省畜牧推广总站等，以恩施黑猪为基础素材，开展优质猪“硒都黑”新品种培育。
胡建国介绍，公司依托梅书棋研究员及其带领的科技创新团队，10年来在“硒都黑”猪新品种选育、标准化无抗养殖、地方猪精准饲养等方面持续科研攻关。“梅书棋、彭先文、吴俊静等专家，一年要往我这鄂西深山里跑好多趟哩！”
梅书棋介绍，以优质增效、绿色养殖为目标，团队通过高通量测序技术、分子标记辅助育种、全基因组育种等技术，挖掘特色性状关键基因，研发特色高效饲料，持续选育提高新品种生产性能水平，建立优质黑猪良种繁育体系。
“2017年，硒都黑优质猪新品种获省畜牧兽医局中试生产批准。目前，在省农业科技创新行动的支持下，正按计划进行中试生产与国家性能测定，力争2020年通过国家审定。”胡建国欣喜地告诉记者，通过分子标记育种、发酵配合饲料研制等，“硒都黑”猪与普通恩施黑猪相比，母猪年产仔数由18头提高到24头，日增重由400克提升到600克，瘦肉率由44%提高到57%，养殖效益整体提高20%以上。
目前，天之力公司作为我省最大的专业开展优质猪育种与生产企业，去年销售黑猪达1.6万头，年产值3000万元。
带动农民增收致富
7月26日，咸丰县。苍山如海，起伏碧连。旖旎怡人的山川美景深处，清坪镇兰家沟村的启明生猪养殖合作社，以养殖恩施黑猪而远近闻名。
合作社法人李启林告诉记者，2011年开始从湖北天之力优质猪育种公司引进母猪，年销售额有300万元。
“十多年前，养殖的黑猪品质不一，价格比白猪还便宜不少，大多农户养着过年自己吃。自从买来公司的优质黑猪，经过一年的‘慢生长’，肉特别香，每年春节前就销售一空。好多都是提前下订单，完全不愁卖。”李启林说，“硒都黑”猪价格比普通恩施黑猪每公斤高出3元。合作社目前有社员1800名，纷纷靠养黑猪过上了好日子。“黑猪卖出好价格，带动百姓增收致富，是我们科研工作者的不变初心。”在团队的带动下，目前我省已建立10个优质黑猪养殖合作社，扶持建立标准化生产示范户500户，带动贫困户1100余户脱贫。
面对庞大的消费市场，天之力公司计划再用几年时间，政、产、研、推结合，形成年出栏3万头的优质黑猪产业，促进全省优质猪产业高质量发展，进一步带动农户脱贫致富。
