您的位置：首页 > 技术 > 生物安全 > 内容

猪场生物安全怎么做？生物安全的目标是阻止畜群接触病原体

海博莱 2023-01-06

阅读()

猪场生物安全是为了防止病原进入猪场，同时控制已存在的病原在场内传播而采取的一系列实际措施。生物安全的目标是阻止畜群接触病原体，并且尽可能的降低地方流行性病原的危害。

一、前言

猪场生物安全可以定义为：规划并实施一些可以最小化各种风险因素的措施，以将各类风险对猪场整体造成的危害降至最低。其最终目的是提高猪群的健康水平和生产性能。建立和维持一套有成本效益的生物安全体系需要考虑多种因素，这些因素环环相扣，而生物安全水平的高低正取决于其中最弱的环节（“木桶效应”，装水的多少取决于最短的木板）。

本文旨在为猪场制定并管理生物安全措施提供全面的参考信息，但是对于每个独立的牧场而言，执行所有生物安全措施是不切实际的，所有牧场的生物安全和风险因素都有其各自的特征，因此，科学的生物安全方案都是应该针对特定农场而制定的，并且最好与了解该农场及场内员工，了解当地特定疫病的风险因素的猪场兽医或兽医顾问合作制定。

二、介绍

猪肉生产中涉及到的生物安全因素很多，图1显示了猪场生物安全的基本构架。根据猪场的地理位置、周边环境、疾病流行情况、猪场类型、生产技术水平以及是否雇佣场外员工等等的不同，猪场需要采取不同的生物安全措施。生物安全方案的制定和实施是许多农场食品安全计划的重要组成部分，安全、高品质的食品才会被更多的顾客接受；维持猪群健康可以提高猪只生产效率，同时也提升了动物福利；提高了猪肉生产商的效率和盈利能力。此外，超市买家以及顾客还希望猪肉生产中尽可能少的使用药物。

猪场生物安全的基本构架

图1 猪场生物安全的基本构架

通常所说的生物安全由1.生物安全隔离、2.生物安全控制、3.生物安全管理三部分组成，这三部分功能相对独立，但实际生产中却又需要相互结合才能发挥更高的效用，猪场的生产目标决定了这三者所需结合的程度。

1、生物安全控制

多数情况下，生产者只关注生物安全隔离和生物安全管理，却忽视了生物安全控制这一环节。生物安全控制的目的是阻止疾病传播到临近区域，甚至更远的地方，所以它同样也是保障食品安全的重要组成部分。此外，生物安全控制也是外来疾病入侵本土时疾病防控策略中所能采取的最重要的，也是唯一的防控手段。尽管它在日常生产中经常被忽视，但生物安全控制对任何生产者而言都应是极其重要的防控手段，并且往往是发生外源性疫情时所应该采取的正确防控方法。

2、生物安全隔离及生物安全管理

生物安全隔离就是阻止那些外源的有害病原进入猪场，这是目前生产者关注最多的一个环节，也是近年研究的热点。生物安全管理是控制那些已经存在的、对经济影响较大的疾病而采取的综合措施，消毒、免疫、全进全出的管理，以及其他一些减少病原含量或者提高猪只免疫力的措施等都是生物安全管理的重要组成部分。

无论是开放式养殖还是封闭式养殖，疾病控制都是猪肉生产中最大的挑战。但是想把所有的疾病都控制在猪场外，从经济上和技术上都是不可能的，所以生产者们往往希望将临床发病最小化（生物安全管理），但同时也希望将某些特定疾病始终控制在猪场外，因为对这类疾病而言只有生物安全隔离才是最实际有效的处置措施，而生物安全管理则没有任何意义。为了建立一套有用的生物安全体系，必须掌握以下几点：

1、区域内可能影响到本场生产的疾病种类及流行情况；

2、上述各类疾病的传播模式；

3、上述各类疾病的控制方法；

4、阻止上述疾病传入猪场的方法；

5、疾病进入或暴发后可能带来的潜在经济损失。

3、基于风险的生物安全措施

所有的生物安全措施实施起来都是要付出成本的，因此要尽量避免采用那些无效的措施，生产实践中应该重点关注对高风险因素的控制，而不是不切实际的意图对所有风险因素甚至那些低风险因素进行控制。有必要让兽医制定一份详细的、书面的生物安全方案，旨在预防可能出现的不利情况，改善猪肉生产条件。下面列出的是对猪群健康影响最大的风险因素：

1. 场外引种后没有隔离检疫；

2. 场外引种后没有完成30-60天的隔离检疫期；

3. 入群前没有进行特定疾病的检测；

4. 引种猪只入群前没有进行针对疾病的免疫；

5. 允许猪只从售猪台或展厅在没有隔离和检测前就返场；

6. 允许其他家猪或野猪接触本场的猪只、饲料和水源；

7. 没有阻止疾病通过以下途径进入猪场，包括：调运的猪、人员接触、其他车辆、共用其它猪只（如来自商店、屠宰场、其它农场的猪）的工具。

中小型养殖户通常以户外养殖为主，这种情况下很难阻止疾病的传入（这类猪场很难切断与野生动物、流浪动物、啮齿动物、昆虫、含致病原的气溶胶、受污染的土壤和人的接触）。野猪是户外生产中面临的最大挑战，因为它可能仍然携带那些已经被净化的疾病。确保户外养殖的安全性也是一个很大的挑战，牧场往往需要采取很多措施以阻止闲杂人等或动物接近。

猪场消毒