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搜索“双汇”，热门关联的词汇是“父子大战”“3·15南昌双汇”“客服嘲讽消费者学历”等等，负面舆论仿佛早已盖过了“火腿肠一哥”“屠宰大王”等一系列光荣的称号。
2011年3·15晚会上，双汇被曝“瘦肉精”事件，市值蒸发几百亿，当年营业净利润下降了51%。2022年的3·15，南昌双汇车间乱象被曝光后，当日双汇发展和万洲国际两家“双汇系”公司市值累计蒸发超150亿元。
作为一家上市食品企业，负面舆论的发酵速度，远比企业发展的速度快得多。撇开这些负面舆论不谈，市场还出现了一种声音：随着大猪企的不断发展，双汇的“屠宰大王”宝座快要稳不住了。
2021屠宰业务营收391亿元
收入占比58.60%
从其2021年的年报来看，双汇报告期内营业收入为666.82亿元，同比减少9.72%；归属于上市公司股东的净利润为48.66亿元，同比减少22.21%。营收结构上，2021年度，双汇发展的包装肉制品实现营收约274亿元，占比41.01%；屠宰实现营收约391亿元，占比58.60%；其他实现营收约63亿元，占比9.46%。屠宰板块依旧是双汇的产业支柱。
不过，观察近5年的数据，在非瘟发生之前，双汇在往肉制品方向发力，而2019-2020市场缺猪的这两年，双汇的屠宰板块业务占比有提升，2021年，猪周期底部，其屠宰板块业务占比又有缩减。
行业高度分散
屠宰龙头占比仅为2.35%
数据显示，2021年双汇发展生猪屠宰量1100多万头，按照2021年我国出栏生猪6.71亿头计算，双汇的屠宰量仅占全国出栏的1.6%。其实，我国的屠宰产业分散度极高。调研显示，2020年，双汇、龙大美食、雨润的市占率分别有 4.4%、2.5%、1.8%。另外，根据中商情报网的研究数据，国内屠宰行业CR5占比仅为5%左右，其中行业屠宰龙头占比仅为2.35%，屠宰行业仍处于高度分散的水平。
作为一家屠宰龙头企业，在当前行业集中度分散的情况下，双汇发展本可以进一步坐稳自己的屠宰龙头地位。但是从2021年年报来看，它在方便食品研发等方面下了大功夫，屠宰板块的扩展没有过多体现。在其年报列出的9项主要研发项目中，仅有一项与冷鲜肉相关，其余分别是方便菜肴、熏烤食品、辣味研究等。
猪企大力布局屠宰产能
牧原屠宰量或赶上双汇
纵观整个肉制品大行业，随着猪企的飞速发展，屠宰行业高度分散的格局或将被打破。去年有一则消息称，牧原、温氏、新希望、天邦等养猪巨头大举进军屠宰行业，从数据来看，“大举进军”一词用的毫不夸张。
截止目前，牧原目前已投产运营8个屠宰厂，合计屠宰产能2200万头；上半年或将再投产3个屠宰厂，预计2022年6月末屠宰总产能将超过3000万头。
温氏股份表示，未来，公司20%的肉猪将以屠宰后鲜品形态销售。按2022年1800万出栏目标算，20%的屠宰鲜品，那也就是需要屠宰约360万头猪。温氏今明两年将新增屠宰生猪产能约400万头。
天邦股份表示，今年预计生猪屠宰量将达到120万-130万头。
新希望虽然没有给出具体的屠宰数额，但也明确表示将根据规模和行情来开拓落地屠宰项目。
如今猪企发展势头迅猛，全产业链发展势必要分割一部分屠宰市场。
回看近5年数据，双汇的年屠宰量维持在1000-1700万头。根据调研，全国规模屠宰厂平均产能利用率仅在30%左右。按照牧原3000万的屠宰产能计算，其屠宰量也该达到900万头。从牧原的出栏规模的猛增，以及调猪向调肉转变的大方向指引下，这个屠宰量预估数据或许会更高。
因此，在其他企业屠宰板块发展到一定程度时，双汇的龙头宝座地位还能不能保住，也还是一个问号。
当然，也有人会说，当前屠宰行业格局分散，就算猪企大举进军屠宰业，也不会对双汇产生太大影响。毕竟市场蛋糕那么大，双汇仅占不到5%，还有近95%的空间可挤压。
但是，从整个大产业链来看，屠宰企业的上游，需要大量生猪供应，如果大猪企的猪都内部消化屠宰了，那收猪难度加大，对屠企的成本、规模有很大影响。久而久之，市场不断筛选淘汰，双汇屠宰龙头的宝座，那可能就真的要落入别家了。大家怎么看呢？欢迎留言讨论！
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