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刚踏入2022年，养猪巨头们就用一连串的亮眼数字再次震撼了行业。在年出栏4000万头的牧原的引领下，13家巨头2021年总共出栏超过1.1亿头，而根据国家统计局1月17日新鲜出炉的数据，2021年全国年出栏为6.7亿头，巨头已经占据了全国六分之一的出栏。
在经历了2021年的全行业亏损洗礼之后，大企业凭借着资金和资源上的底气，已经毋庸置疑的占据了养猪业的主导权。我们都在说，行业结构正在迎来颠覆，中小养殖户的市场份额在被进一步压缩。
但如果将视野不再局限于养猪这个环节，我们会发现养猪巨头还在改变整个生猪产业链的结构。同样是新年刚过，作为各自行业的老大，牧原和双汇在1月1日签订战略合作协议。没过多久，1月14日，双汇又公告与另一养猪巨头正邦签订战略合作协议。要知道根据过往三年年报，双汇和正邦没有一分钱直接业务往来。
而双汇和牧原之间，2019年、2020年和2021年1-9月，牧原股份直接向双汇发展销售生猪的金额分别为人民币0.21亿元、3.80亿元、2.90亿元，仅占牧原股份当年/当期生猪销售总金额的比例为0.11%、0.69%、0.54%。向来各做各的养猪和屠宰巨头，为什么会在这个时候突然开始合作呢？
一直以来，养猪被认为是一个从来不用担心销售的行业。不管大小的猪场，从来都只考虑怎么养，没人担心过卖不出去的问题。在其他行业，即便畅销如苹果手机，企业也必须时刻考虑库存和销量的进度，没有人敢随便24小时开足马力生产。然而在养猪业，传统上大家不会也不能控制库存，所有人都按照既定的母猪配种，怀孕，生产，育肥然后出栏的周期进行生产，到了上市日龄，就自然叫猪中介来按当天的价格收猪，猪中介再把猪转手卖给屠宰厂，后续再也不用理会。
不用担心猪卖不出去固然是件不错的事情，但这也意味着养猪人某种程度上失去了选择价格的权力。该卖猪了，行情价格是多少就是多少，上下浮动很难超过三毛钱一斤。一个纯养猪的公司，不管你做得有多大，谁也逃不过猪周期的周而复始。去年三季报养猪巨头们的集体巨亏也再一次说明了这一点。
一个简单而直接的问题，开始摆在养猪巨头面前：怎么把上亿头猪卖个好价钱？
每当养猪进入亏损周期，对于养猪企业来说，屠宰企业就是一个令他们心情复杂的目标。猪企与屠企，既是产业链上下游的合作方，却又是某种程度上的竞争者。一直以来，相比于冰火两重天的生猪价格，面向消费者的终端猪肉售价，波动幅度要平缓很多，毕竟这是影响民生的大事，除了2019-2020这个特殊时期能让肉价也上天，大部分时候我们会发现一头猪从养殖到屠宰，再到零售的整个过程下来的总利润是基本不变的。一个环节赚的多了，另一个环节就得少赚甚至亏损。
曾经有行业人士向笔者分析过，在非瘟前，当生猪价在7.5元/斤左右的时候，一头200斤的猪，在整个产业链各环节的纯利润大概是这样分配，养殖户挣120元，猪中介挣25元，屠宰企业挣170元，零售商挣300元。非瘟过后当养殖户一头猪挣一两千元的时候，屠宰和零售的利润自然被压缩甚至亏损。如今在经历完两年的猪价大起大落之后，行业也要慢慢恢复到正常状态。这个时候日益强大的养猪巨头，自然会开始思考，我为什么不把这条链上的利润都挣了呢？
首先瞄准的自然是利润最高的零售环节，这个环节做得好，利润何止300，3000都有可能，这也是为什么养猪巨头近年纷纷大举进军品牌肉的直接动力。然而卖猪和养猪一字之差，却是天差地别。养猪巨头们虽然有钱，但不管是人才储备还是管理方式，理念文化上要变身零售巨头尚需时日。但上亿头猪的销售压力却实打实的亟待解决。
2021年的另一件大事则进一步加剧了这种压力。五大分区防控政策正式实施，活猪的调运被大大限制，调肉成为政府提倡的主要方式。
数据来源：国家统计局
比如牧原大本营所在的河南，理论上没法再大量地向主销区的广东调猪，必须走点对点的途径。巨头们开始了自建屠宰产能的发展之路，可以说既是政策要求，也是企业自身的发展需要。
以牧原为例，2020年公布的屠宰产能还只有200万头，到2022年春节前，就将达到2000万头，未来在布局的14家屠宰场满产后，产能更是可达3700万头。相比之下，现在的屠宰行业老大双汇，2021年的屠宰产能也才2300万头。牧原甚至将把屠宰行业老大的位置一并拿走。
不过生意场上，从来不是非要你死我活，竞争与合作永远可以相互转换。养猪巨头的目标只是希望卖个好价钱，而如果屠宰巨头愿意在猪价低迷的时候进行让利，这显然比养猪巨头单靠自己从零开始建厂要更划算。事实上，双汇与牧原和正邦的合作协议中，也都强调了，“当生猪价格低迷时，甲方在坚持以市场为导向的基础上，可适度加大对乙方的生猪采购力度，有权享受乙方所有相关的生猪销售优惠政策。当市场价格高涨时，乙方在坚持以市场为导向的基础上，可适度加大对甲方的生猪供应力度。"
当然，战略协议的设想总是美好的，当猪价真的再次波动，养猪巨头和屠宰巨头的联合究竟能不能顺畅延续呢，毕竟没有人会轻易放弃自己的利益。而从更长远的角度来看，一旦产业链上下游巨头之间整合成功，那么他们将真正从纵向到横向都掌握定价权，这究竟是让行业进一步垄断，还是彻底解决行情的大幅波动？也许答案只能留给时间了。
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