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在邓衔柏老师所了解的的肥猪场中，通过高效的养殖，将采购价为350块钱的小猪从7公斤养到260多斤，最终存活率为94%，完全成本为7块钱。（完全成本包括仔猪费用、栏舍费用、饲料费用、动物保健费用：兽药疫苗、生物安全）而养殖效益很差的猪场，购入的小猪价格为1200块，存活率只有85%，最终完全成本需要12块钱。
在目前暴跌的猪价面前，不同猪场的养殖成本差异直接关乎到猪场的生死存亡。那么，猪场究竟如何该养猪，才能找到成本的平衡点？
8月24日晚19:40，31万+养猪网友齐聚播恩双酸直播间，共同观看了主题为《养猪人的生死之战》的第二十七期访谈式直播。
本期直播邀请了华南农业大学邓衔柏老师、播恩集团北部湾战区督导曾绍鹏作为嘉宾，与网友共同探寻处在下行周期的猪该怎么养，猪场存栏母猪规模如何把控才最合适。
其中，养猪朋友们最关注的问题是哪些？专家们是如何看待的呢？精彩问答集合在这里。
猪价行情与每个养猪人息息相关，猪价断崖式下跌的影响因素有哪些？
邓老师
从个人理解，猪价今年逐步地往下跌，这是必然的，不可能一直维持去年的高猪价。为什么会必然地往下跌，第一是，猪的存栏量和出栏量是增加的，这是大家有目共睹的事，不管现在对外报道的数据是不是完全准确，但现在比以前猪的出栏量是增多了的。另外，出栏的猪也变大了，就是所谓的牛猪，四百斤、五百斤的这些猪，这一头猪可以顶得上好几头猪，这是一个问题，猪的数量多了，猪也大，等于供应的猪肉多了。第二点，媒体信息等造成大家的一种心态，猪是增加的，但增加到什么程度，现在还没有很确切的数据。
曾总
是的，之前拜访猪场的时候了解到，国家统计出来的能繁母猪数量，对于猪场养猪来说是滞后的。数据出来之后，养猪户已经开始亏本了。那么，了解猪价会这样断崖式的下跌，这也是主要原因之一。
邓老师
主要是目前的信息是肉多了，就是天天看，天天听，挺久了都会认为肉确实是多了，那猪价肯定不可能高。这是一个角度，还有另外一个角度，有个别企业/集团，有意识地去宣传，目的就是让外界，别的行业尽量少参与进来，让他们了解猪价不总是那么高的。我想这也是造成猪价下跌的原因。那么，第三个就是，进口肉的问题，我们报道出来进口多少，实际上这些进口的份额在整个猪肉供应里头，占的比例是很小的，但是效应很大，一旦说我们国家进口多少吨猪肉，这时候猪价立马就会跌，为什么呢？因为对于老百姓而言，不知道要供应多少猪肉，只知道一下子进口了几万吨，猪价肯定要跌。从国家政策角度，猪价是肯定要跌的，因为老百姓要吃得起肉，从民生的角度，民心要稳，民生就必须要维持，这是必然的。所以，猪价下跌是必然的，但是跌到什么地方是平衡点，这个平衡点如果下降到所有养猪户都亏本，那么如果养户都亏本、倾家荡产了，猪价还会继续下跌吗，再下跌就真的没肉吃了。如果跌到5块钱，那就真的会没有肉吃，所以猪价还是要回归的。
曾总
邓老师提到猪价断崖式下跌，其中牛猪的存在是影响的主要原因之一，我也是这么认为的。牛猪的存在让猪价断崖式下跌，而不是平稳地下跌，严格意义上来讲，关于猪价，我们养猪人要知道市场上的母猪增加多少，大家心里有数。上次我去拜访过一些规模猪场、专业猪场，在猪场了解以后，他们几个朋友圈子里面的母猪存栏数已经恢复到了80-90%，也就是说他们的猪恢复到了非瘟前的80-90%。非瘟前，2018年8月以前，也就是2017年到2018年的上半年猪价水平，大家很清楚。现在按照供需矛盾来说，也就是说这些从事养猪行业的人提供的猪肉，已经恢复到非瘟前的市面上猪肉供应量的80-90%。严格意义上来说，很多大集团，规模扩大得很快，新闻上都可以看得到，他们所占的能繁母猪存栏数比例，都超过了非瘟前在能繁母猪存栏量中的占比。
邓老师
这里头还有个数据，可能要减掉一部分，因为非洲猪瘟以及环保政策，导致一些小户、中小户没有完全恢复过来，或者彻底不养猪了，这也是很大一部分，因为这一部分在当初17、18年的时候是占有很大比例的。现在有一部分已经转型了，或者租给集团、卖给集团，有些自己保留下来了，他们当中可能有一半是变更了不再养猪。就说全国20家头部养猪企业，他们不完全都是新建猪场，有一部分是并购或是租赁，所以要减掉一部分，不过不管怎么样，养猪的数量是确确实实增加了的。
曾总
这是其中一个原因，还有一个是新冠的影响，导致消费水平的降低，让猪价产生断崖式的下跌，其实猪价有过短暂性的提升，但是因为新冠一一波又一波，导致消费一下子好、一下子不好，消费上也就萎缩了。之前有个数据，餐馆消耗的猪肉占整个猪肉消费的10%左右，不过真实数据就有待确认了。
还有一个重要的原因，有销售人员说以前还能看得懂点猪价，现在都看不懂了。之前3个原因大家都懂，牛猪、存栏母猪、消费这3个原因，不过还有个因素可能被忽略了，就是邓老师也提到，关于生猪期货的问题，是可以拿出来细化一下。生猪期货和进口猪肉的问题，有很紧密的联系。我们国家在今年元月的时候，大连商品交易所推出生猪期货的金融产品，对于生猪价格的预测，从原来的供需矛盾、消费矛盾还有非瘟矛盾引起猪价的变迁，还加上了金融对于生猪价格的变迁和冲击，这是不能不考虑的。
影响造肉成本的因素有哪些？
邓老师
养猪的成本，一个指标是造肉成本，另一个是完全成本。造肉成本是指直接把料变成肉的，通过一定方式得以实现的成本。不同的人理解会有所不同，实际上，完全成本除了占据60-70%的饲料成本，还有资金成本、动物疾病防控（兽药疫苗、生物安全）和保健的成本、管理成本（后勤等）、员工工资成本。这就很直接了，这个猪场一年投入了多少，产出了多少猪，这就是完全成本。前段时间在猪价比较高、非瘟病毒在环境中的载量比较高的时候，在消毒各方面的支出是相当大的。有的猪场达到一头猪200块钱的生物安全成本，除了兽药疫苗；现在做得好的猪场可以降到60、70块钱。因为生物安全包括消毒，还有检测，检测费用很高，还额外增加了很多生物安全的员工。现在都是场内场外一套系统，都是为了生物安全，所以疾病防控这一块比以前高很多，以前是占5%，现在起码是10%。另外是员工工资，现在集团招人都是10、20万年薪，员工跳来跳去，工资也更高。也有些企业因为现代化喂养/饲喂系统，和现代化的产房和栏舍，所以现在生产一线人员是有所减少的，驻守人员会比较多。这是人工成本。另外的资金成本，这部分变化不大，关键是有无资金流的问题。如果要控制成本，方方面面都要考虑到。这段时间我在倡导生物安全的度，不是消毒越繁琐、消毒次数越多、消毒剂贵就好，最终要有一个精准的评估系统，将风险系数降到最低就可以。另外还有存活率和PSY，存在成本分摊的问题，100头猪存活90头或者98头，单头猪的成本就低了，如果一头母猪产仔多了，母猪成本分摊下来也就低了，当然，集团猪场和中小户猪场的成本也有所不同。
当前猪价震荡下跌、饲料原料价格节节攀升、非瘟一波又一波的打击伤害，处在下行周期的猪该怎么养？面临生死存亡时刻，如何才能打胜仗？
邓老师
因为现在行情差，所以要考虑如何才能存活，然后如何发展。现在都在谈降本增效，降本就是把能够降的成本降下去，要经过科学计算，不能只看投入的减少，就如饲料，用差的饲料，成本是降低了，但是猪也不长肉，又占据栏舍，需要人工饲喂，所以还是亏本的。该降的要降，例如生物安全，不仅不计成本和消毒次数，所以要经过科学评估去降成本。如果猪养得越好，存活率也高，发病越少，一头母猪产仔猪越多，成本均摊后，对于每头猪的成本也就减少了。降本、增效，实际上两者是并立的。这就涉及到曾总刚才提到的要练好内功，这才是根本。不能根据市场来决定养多少猪，要根据自己的资金、技术来评判。
曾总
面对养猪人的生死之战，相关的问题和不确定因素主要有3方面。第一个是能繁母猪存栏数不好预测，不确定性很大。随着非瘟的教训，大家对于能繁母猪的思想改变很快，能够快速适应市场，所以能繁母猪存栏的变数很大，非瘟依旧对能繁母猪的影响很大。第二是饲料原料的不确定性会很大。中美贸易战还会持续很长一段时间，加上玉米豆粕自给率很低。第三是猪价震荡的幅度会很大。就目前的数据，最高和最低猪价之间相差20多块钱，这种波动在近段时间依旧会存在，与各种原因叠加，养猪人不知道猪价会跑到哪里，心里会没数。
所以，针对这3个不确定性，主要有3个对策与大家共勉。
第一，养猪人对于猪场要有投资思维，要有稳定而长远的投资思维。投资猪场与企业是一样的道理，长期暴利与长期亏本，都是不可能的。就如稻盛和夫的十点利概念，如果企业的投资达到年收入的10%，是比较好的了。为此，需要付出很大的努力，例如，猪价波动，原材料的把握，包括猪场管理、生物安全等。
第二，要有职业化的专业思维。坚持专业的人做专业的事，不管猪价好坏、哪个阶段，只有专业才能养好猪，否则凭着赌的心态去根据猪价的高低养猪，很可能迎不到下一个猪的高价期。
第三，要有辨证的科学管理方法。生物安全看不见摸不着，不能减少这部分投入。此外，对于饲料的观点，要辨证地看，不一定高价就是好产品，低价就是不好的产品，要辨证地看待。
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