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小小“菜篮子”装着大民生。
在疫情防控关键阶段，保障肉品供应也是一场战“疫”。
疫情之下，你可知道餐桌上一块再平常不过的“肉”，它从中山食出农业生产基地到寻常百姓的餐桌，这一段“旅程”的背后，是多少食出人为稳产保供付出的艰辛和努力。
14日凌晨3时，城市仍在沉睡。白石猪场的林其亮和他的同伴们已经穿戴好防护工作服，换上长筒胶鞋，经过2盆消毒水洗手，再走过一条时长5分钟的消毒长廊……做这一切都是为了“和猪见上一面”，然后开始今天的保供任务。
凌晨3时45分，工作人员已经完成清洁、消毒猪舍和运输车辆、逐头生猪盖编号章、清点出栏数量并装货等一系列工作，出发护送生猪到沙朗肉联厂。
到达屠宰场后，生猪进场要经过查证、验物、核对数量、检验检疫等环节。屠宰检疫包括头部、内脏和胴体，之后盖检疫章。
5时许，装货台上搬运工人正在紧锣密鼓上货。20分钟不到，林其亮和2名同事装完所有宰杀好的生猪，一整套动作干净利索，即将发往市区及各镇区的白石龙骏门店和食出鲜风超市。
6时左右，销售门店的检货员正严谨执行测温进入、查看粤康码、车辆人员消毒、核对猪肉信息和数量等一系列流程，肉品分割师傅杨星也开始一天的忙碌。“这段时间，我们和司机都是不见面的，统一在收货处拿货。”他一边介绍，一边麻利地将前腿肉、后腿肉、五花肉进行分割，并对猪肉销售区等进行全面消杀。
7时，市场开始营业，销售柜面上的肉品，已经摆放整齐。附近居民说，买肉一定要赶在10时之前，有时候中午来，这里的肉都卖得差不多了。陈阿姨说，“现在疫情反复，我一次会买一个星期的量，少出来走动。”
12时40分，忙碌多时的杨星师傅难得有片刻休息，他认真盘点着桌案上仅存的猪肉，开始与白石猪场确定明天的订单。
线下销售火爆，线上订单也成倍增加。“食出鲜风”新鲜到家线上商城，通过同城直送和门店自提等多种渠道模式，中山市内当天3-5小时内无接触配送到家，进一步实现生鲜农产品从产地到餐桌的无缝对接，风雨不改地为中山市民提供安全、健康、绿色的生鲜食材。
疫情当前，中山食出一直将“稳产保供”视为第一要务，积极发挥全渠道供应链优势，全力保障中山、港澳疫情期间畜禽供应充足、价格平稳，成为战役保供的重要力量。目前，中山食出每月供港澳活猪一千多头，肉鸡四万多只，鲜鸡蛋三十吨，还有石岐鸽和新鲜蔬菜。
稳产保供，离不开全链条的紧密协同。中山食出在细致周密做好防控工作的前提下，全力抓好白石龙骏猪品种优化、生产管理、产销对接、流通运输、质量管理等各项工作，确保将新鲜、安全、健康的猪肉送到市民的餐桌上，用心守护好市民“菜篮子”。
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